1.苦茶油面线
食材明细:
面线350公克,高丽菜100公克,红萝卜丝15公克,姜末10公克,苦茶油3大匙,盐少许
苦茶油面线的做法步骤:
1.高丽菜洗净切丝,备用。
2.烧一锅滚沸的水,将面线、红萝卜丝及作法1的高丽菜丝分别放入沸水中汆烫约2分钟,捞出备用。
3.热油锅,放入2大匙苦茶油烧热,以小火爆香姜末,放入作法2的面线、红萝卜丝及高丽菜丝,再放入少许盐调味,以小火拌炒均匀即可熄火盛盘。
2.麻油面线
食材明细:
白面线150公克,姜母鸭高汤3大匙,拌汁:2大匙,热开水500㏄,盐2大匙,鸡精粉2大匙,麻油1大匙,米酒少许
麻油面线的做法步骤:
1.将拌汁的调味料充分拌匀备用。
2.取一深锅,加入300㏄的水,水滚烫后,放入白面线,等再次水滚时加30㏄的冷水,反覆动作共三次即可熄火将白面线捞出备用。
3.将姜母鸭高汤及所有调味料和作法1的拌汁混合拌匀,淋在作法2的白面线上即可。
3.茶油乳鸽
食材明细:
主料::乳鸽适量,
辅料::茶油适量,盐适量,生姜适量,
茶油乳鸽的做法步骤:
1.鸽子清理干净。
2.斩件,再备点茶油。
3.锅烧热倒进茶油。
4.再放进姜片。
5.扁出香味。
6.倒进鸽肉放点盐炒匀。
7.炒片刻。
8.放进蒸锅里隔水蒸熟。
9.先开大火再转中火将鸽肉蒸熟。
10.蒸好的鸽肉撒皮葱花即可上桌。
4.如何挑选茶油
每一种食物的口味都是不同的,有的时候我们看到卖茶油的时候会随意的买上一些,但是吃起来并不是非常的好吃,其实每一种食物选择了掌握好选择的方法,才能买到营养更加丰富和口味更好的,下面一起了解一下什么样的茶油好。
第一、看产地
茶油最重要的品质在于不饱和脂肪酸的含量。不饱和脂肪酸含量越高,茶油品质就越好。一般来讲,纬度越高,茶油相对的不饱和脂肪酸含量就越高,这和植物生长周期有关。如湖北产区的油茶树分布在北纬29度,比江西、湖南产区纬度要高,油茶树生长周期相对多20天左右。周期长,不饱和脂肪酸高5%左右,品质就更好。湖北省通城县的本草天香系列茶油,更是产自未受任何污染的黄袍山原始森林中,绝对保证了茶油零污染、高品质。可以说是茶油市场中最纯正、绿色,最具有竞争力的品牌。
第二、看分级
根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺,确定植物油的质量等级,我国食用油质量标准体系规定,我国市场上的一般食用植物油共分四个等级。如茶油有压榨一级和压榨二级,压榨一级质量最好。生产工艺则分为压榨和浸出法,压榨比浸出保留更多营养物质。现在市面上茶油品牌良莠不齐,建议消费者购买的时候注意茶油的分级和加工工艺。比如本草天香系列茶油,采用国际先进、国内首创的物理冷压榨技术,其中冷压榨一级茶油属于茶油中的高端营养用油。
第三、看指标
这里的指标主要指能反映茶油质量的一些数据。首先是酸值,酸值越低越好,一般企业控制在1.0以内。如果你购买的茶油放入手心摩擦或者锅内加热有酸味,那说明油品质量差,质量好的茶油即使加热超过200摄氏度也不可能有酸味。然后是烟点,烟点越高,说明油品质量越高。烟点就是我们通常理解的油在加热过程中发烟的温度,这在油下锅特别是高温加热的时候就可以判断。本草天香系列茶油具有高烟点、少油烟的特点,烟点高达220摄氏度,厨房炒菜时基本不会产生油烟,不伤身体,也不会污染厨房。
这里,推荐我公司生产的本草天香系列山茶油。本草天香山茶油先后经过了“绿色食品”、“有机产品”、和“ISO22000食品安全质量管理体系”等认证,荣获了中国武汉农业博览会“金奖农产品”、“全国知名品牌农产品”等称号。本草天香系列茶油能为中国消费者带来健康、绿色的膳食,值得消费者信赖。
茶油保存小贴士
茶油适宜在阴凉干燥的避光处密封保存,一般在25℃以下。茶油中的毛油因含大量的抗氧化物,脱水后,在常温下的保质期可长达2年以上,比一般食用油长得多。低温下会有少量乳白色絮状结晶物,这是正常现象,不影响食用,外界温度升高会自然消失。值得一提的是,本草天香系列茶油中,100%物理冷压榨工艺形成的山茶油不会有此现象。
想要拥有健康的身体我们不能忽视生活中任何一个微小的细节,尤其是饮食是最为重要的,多吃一些新鲜和营养的食物,上面是对什么样的茶油好的介绍,这样我们购买食物的时候也能够根据上面的方法去试一下,另外生活中饮食一定要注意营养的均衡。
5.茶油拌面
食材明细:
手工面100g,小葱两根,食用油适量,拌面酱油1调羹,朝天椒随自己口味,各种青菜适量,金针菇适量,花生酱适量
茶油拌面的做法步骤:
第1步100克手工面碗里放白芝麻或者黑芝麻
第2步我用的茶油,还可以用猪油,吃起来更香……热锅凉油下小葱炸至水份收干捞出,把热油淋至芝麻上会听到芝麻噼啪噼啪响
第3步加入朝天椒加入花生酱
第4步一瓢羹拌面调料,搅拌均匀,拌面调料可以用味极鲜酱油代替,也一样好吃手工面金针菇青菜煮好捞至碗里
第5步拌匀即可捞面条时不要刻意控干水份,带一点面汤进去拌口感更好,面条不会发干。
小贴士:
我说的是一百克手工面的量,如果面多适当增加拌面调料的量。
更新时间:2023/11/03