好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？小编特意为大家收集整理了“【冬季养生菜】章鱼猪手莲藕汤”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：莲藕1000克，猪手650克，章鱼适量，花生150克，
辅料：：生姜20克，
配料：：盐10克，胡椒粉6克，
【冬季养生菜】章鱼猪手莲藕汤的做法步骤：
1.主要材料图。
2.锅中放清水和猪手同煮，煮出血沫后，猪手捞出清洗，并拔去残留的猪毛。
3.汤锅中放清水和处理好的猪手。
4.加入花生。
花生不需浸泡，只需清洗。
5.加入章鱼。
章鱼泡5分钟后，即可清除内脏、眼睛和嘴，并撕成小块。
6.放入生姜。
7.放入大块的莲藕。
8.煮1个半小时。
9.加入盐和胡椒粉再煮10分钟即成。
小贴士：
花生和章鱼不浸泡，直接煮，汤会更香。
扩展阅读：
章鱼的胆固醇含量只有鸡蛋的585毫克的五分之一，只有114毫克，且是高密度胆固醇，即是好胆固醇（人体消化油脂合成的胆固醇大多是低密度的坏胆固醇，所以饮食控油是关键）。它不但富含蛋白质、还富含B、E族维生素以及钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上章鱼肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成有很好的效果。
在鱼类中章鱼的牛磺酸含量是最高的。每100克可食部中牛磺酸含量：章鱼550毫克，墨鱼350毫克，沙丁鱼20毫克，青鱼84毫克，比目鱼171毫克。牛磺酸能抑制血压的上升和血管壁对胆固醇的吸收。牛磺酸还具有降低血液中胆固醇含量的作用。如果肝脏里含有足够的牛磺酸，就能提高血液中胆固醇向胆汁酸合成的能力。胆汁酸被排出体外后，血液中的胆固醇含量就降低了。另外重要的一点是，牛磺酸还有助于更轻松地将胆汁酸排出体外。
我查百度百科，牛磺酸有一大堆的好处：牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，对促进脑组织和智力发育、改善记忆的功能、提高神经传导和视觉机能、降低血脂、降压作用、保持人体正常血压和防止动脉硬化、强心和抗心律失常、对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，防止心血管病、强肝利胆、抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量、能够促进急性肝炎恢复正常；改善内分泌状态，具有一定的降血糖作用，增强人体免疫力、抑制白内障的发生发展、维持正常生殖功能、防治缺铁性贫血、人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；具有赋活肌肤细胞的能力，可源源不断地提供年轻肌肤快速与持久的能量补充与多重保护。具有提高肌肤免疫力，抵抗外界环境对肌肤的侵袭的功效。人体主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。
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【冬季养生菜】山药虫草花蛇汤
食材明细：
主料：：水律蛇750克，山药500克，虫草花10克，
辅料：：鸡爪6个，元肉15粒，枸杞15粒，
配料：：姜10片，陈皮1片，广东米酒2汤匙，盐2茶匙，
【冬季养生菜】山药虫草花蛇汤的做法步骤：
1.主料、配料备好（蛇叫商家处理好，去鳞、去内脏清理好）。
2.虫草花洗净泡发好，元肉、枸杞、陈皮洗去表面灰尘，山药去皮切成长段放在清水里备好。
3.锅里下水烧开，调入2片姜和1汤匙广东米酒，然后把洗净的蛇和鸡爪放入焯水3分钟。
4.洗净蛇和鸡爪表面的浮沫，余下的姜片备好。
5.另锅下油爆香姜片。
6.然后把蛇和鸡爪放入。
7.淋入1汤匙广东米酒，大火炒香。
8.把炒香的蛇、鸡爪、姜片放入汤锅里，倒入适量的清水，煮微开后放入山药、虫草花、元肉、陈皮。
9.煮开后勺去表面的浮沫。
10.关小火，盖上盖子煮20分钟。
11.然后放枸杞再煮5-10分钟。
12.撒入2茶匙盐放温即可食用。
小贴士：
1、蛇最好叫商家来处理，去鳞、去内脏清理好。
2、蛇必须焯水后用姜片和料酒来爆香才容易去除血腥味。
3、煮蛇汤时放点陈皮不仅去腥还可以增香。
4、煮开后表面会有浮沫，一定要勺干净表面的浮沫。
5、山药削外皮时建议带手套，因为山药皮里的皂角素会弄得手部皮肤非常痒。
6、去了皮的山药很容易被空气氧化变黄，最好放在水里，洗掉表面的淀粉，隔绝了空气，就不会变色。
7、放入鸡爪是为了提味，也可以不放。
花生莲藕焖猪手
食材明细：
主料：：莲藕适量，
辅料：：花生适量，猪手适量，
配料：：陈皮适量，姜适量，
花生莲藕焖猪手的做法步骤：
1.莲藕切片。
2.猪手跺成块飞水。
3.烧热油锅爆香姜倒入猪手大火炒。
4.加入老抽、盐、白糖、十三香翻炒。
5.把莲藕加入继续翻炒。
6.把花生、陈皮依次加入。
7.将所有材料倒入压力锅里，盖上锅盖大火煮沸半小时以上再转小火半小时即可。
花生莲藕煲猪手
食材明细：
主料：：莲藕适量，猪手适量，花生适量，陈皮适量，姜适量，
花生莲藕煲猪手的做法步骤：
1.莲藕洗干净切成块。
2.猪手跺成小块。
3.焯水去掉血水。
4.再用自来水冲掉泡沫。
5.依次把莲藕花生等材料加入到电饭锅内。
6.注满清水大火煮沸半小时。
7.转中慢火继续煮沸二个半小时，然后放盐、胡椒粉、鸡精即可饮用。
【冬季养生菜】—中式罗宋汤
食材明细：
主料：：牛肉500克，卷心菜100克，土豆1个（中等大小），西红柿1个（中等大小），芹菜60克，胡萝卜1根（中等大小），洋葱1/2个（中等大小）、，
辅料：：柠檬1/2个，番茄沙司4大勺，面粉2大勺，黄油80克，香菜适量，葱段适量，姜片适量，
配料：：糖适量，盐适量，胡椒粉适量，
【冬季养生菜】—中式罗宋汤的做法步骤：
1.将牛肉洗净，切成2厘米大的块，放入锅中，加入2大碗清水、葱段和姜片。
2.挤入柠檬汁，大火烧开。
3.撇去上面的浮沫，转小火炖至牛肉软烂备用。
4.将所有蔬菜洗净，切成与牛肉同大小的块备用；西红柿去皮，切小丁备用。
5.另起锅，放入黄油加热至溶化。
6.倒入面粉调匀。
7.再倒入番茄沙司炒出香味。
8.将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。
9.然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜，将蔬菜煮熟。
10.放入西红柿丁煮烂。
11.加盐、糖、胡椒粉调味。
12.最后撒入香菜末即可。
小贴士：
贴心提示：
再炖汤的过程中，加入适量柠檬汁，不但能使牛肉容易软烂，还能增加香味，一举两得。
冬季养生菜-------茯苓山药骨头汤
食材明细：
主料：：猪骨头900克，
辅料：：葱两段，姜两片，料酒适量，盐适量，
配料：：茯苓20克，薏米20克，山药适量，
冬季养生菜-------茯苓山药骨头汤的做法步骤：
1.准备好材料。
2.茯苓和薏米用水清洗一下。
3.锅中放水，放入猪骨头绰烫，捞出浮沫，清洗干净。
4.电砂锅中放入足量的水，放入猪骨头，葱姜，薏米，茯苓用纱布包后放入。
5.放入适量的料酒。
6.慢炖至肉软烂。（4个小时）
7.山药去皮，切段。
8.把山药倒入电炖锅中。
9.继续炖至山药软烂，食用是加适量的盐即可。
小贴士：
我用的电砂锅，炖的时间长一些，如果用普通的砂锅，时间可以减少。
【冬季养生菜】—栗子山药粥
食材明细：
主料：：大米150克，栗子8-10粒，山药50克，
辅料：：黑木耳少许，
【冬季养生菜】—栗子山药粥的做法步骤：
1.栗子去壳，切成小粒备用。
2.山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。
3.大米洗净，倒入锅中，加入1大碗清水，大火烧开。
4.倒入栗子煮约15分钟。
5.然后倒入山药粒和少许黑木耳，继续煮至大米和山药软烂即可。
小贴士：
山药的粘液容易引起皮肤过敏，所以在削皮时请带上厨用手套；山药去皮后要放在凉水里浸泡，防止氧化变黑；喜欢甜口的朋友可以在喝粥之前加适量蜂蜜。
【冬季养生菜】香菇烧豆腐
食材明细：
主料：：大豆腐1块，香菇100克，
辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，生抽10克，料酒10克，葱末5克，姜末5克，干红辣椒10克，
【冬季养生菜】香菇烧豆腐的做法步骤：
1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将豆腐块放入锅中煎，将豆腐块煎至两面呈金黄色。
3.铲出，装入盘中待用。
4.将香菇清洗干净，装入碗中，干红辣椒切成末，葱姜切成末装入盘中待用。
5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入干红辣椒。
6.将干红辣椒炒出香味，加入清水，精盐，五香粉，生抽，料酒，倒入煎好的豆腐块。
7.将豆腐块翻炒均匀，大火烧开，倒入香菇。
8.将豆腐块，香菇翻炒均匀，大火稍微烧一会儿。
9.将豆腐，香菇烧至入味，最后加入味精调味。
10.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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