莲藕章鱼猪踭汤

食材明细：

猪踭肉500克，雪梨4只，无花果8个。

雪梨猪踭汤的做法步骤：

（１）雪梨连皮洗净，每个切４块，去心和核，无花果冼净；猪踭肉洗净，切块。

（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。

食材明细：

白蜜瓜二斤半(约一点五公斤)，南北杏共二两(约八十克)，瘦猪踭肉十二两(约四百八十克)，清水适量。

蜜瓜猪踭汤的做法步骤：

将蜜瓜切开数块，去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时。

附注:

(1)可买半生熟的蜜瓜煲汤。

(2)本汤有润肺功能。

食材明细：

主料：：莲藕1000克，猪手650克，章鱼适量，花生150克，

辅料：：生姜20克，

配料：：盐10克，胡椒粉6克，

【冬季养生菜】章鱼猪手莲藕汤的做法步骤：

1.主要材料图。

2.锅中放清水和猪手同煮，煮出血沫后，猪手捞出清洗，并拔去残留的猪毛。

3.汤锅中放清水和处理好的猪手。

4.加入花生。
花生不需浸泡，只需清洗。

5.加入章鱼。
章鱼泡5分钟后，即可清除内脏、眼睛和嘴，并撕成小块。

6.放入生姜。

7.放入大块的莲藕。

8.煮1个半小时。

9.加入盐和胡椒粉再煮10分钟即成。

小贴士：

花生和章鱼不浸泡，直接煮，汤会更香。





扩展阅读：

章鱼的胆固醇含量只有鸡蛋的585毫克的五分之一，只有114毫克，且是高密度胆固醇，即是好胆固醇（人体消化油脂合成的胆固醇大多是低密度的坏胆固醇，所以饮食控油是关键）。它不但富含蛋白质、还富含B、E族维生素以及钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上章鱼肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对预防血管硬化、胆结石的形成有很好的效果。

在鱼类中章鱼的牛磺酸含量是最高的。每100克可食部中牛磺酸含量：章鱼550毫克，墨鱼350毫克，沙丁鱼20毫克，青鱼84毫克，比目鱼171毫克。牛磺酸能抑制血压的上升和血管壁对胆固醇的吸收。牛磺酸还具有降低血液中胆固醇含量的作用。如果肝脏里含有足够的牛磺酸，就能提高血液中胆固醇向胆汁酸合成的能力。胆汁酸被排出体外后，血液中的胆固醇含量就降低了。另外重要的一点是，牛磺酸还有助于更轻松地将胆汁酸排出体外。

我查百度百科，牛磺酸有一大堆的好处：牛磺酸是一种特殊的氨基酸，是人体必不可少的一种营养元素，对促进脑组织和智力发育、改善记忆的功能、提高神经传导和视觉机能、降低血脂、降压作用、保持人体正常血压和防止动脉硬化、强心和抗心律失常、对降低血液中胆固醇含量有特殊疗效，防止心血管病、强肝利胆、抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量、能够促进急性肝炎恢复正常；改善内分泌状态，具有一定的降血糖作用，增强人体免疫力、抑制白内障的发生发展、维持正常生殖功能、防治缺铁性贫血、人体肠道内双歧菌的促生因子，优化肠道内细菌群结构；还具有抗氧化、延缓衰老作用；具有赋活肌肤细胞的能力，可源源不断地提供年轻肌肤快速与持久的能量补充与多重保护。具有提高肌肤免疫力，抵抗外界环境对肌肤的侵袭的功效。人体主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。

食材明细：

猪踭肉500克，火麻仁60克，当归9克，蜜枣5个。

麻仁当归猪踭汤的做法步骤：

（１）火麻仁、当归洗净，猪踭肉洗净，切块。

（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。

夏天，西瓜是家家户户必不可少的水果，吃完西瓜后，西瓜皮你是怎么处理的？直接扔掉？用来擦脸？

其实啊，这个西瓜皮还很有利用价值的哦，可以用来腌酸甜瓜条，用来炒肉丝，用来做瓜酱，用来做凉拌菜......

今天我呢，直接用来煲汤了，配搭着生熟薏米来煲汤，非常适合这个炎热的天气呢，中医称西瓜皮为西瓜翠衣，是清热解暑、生津止渴的良药。而薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水祛湿药。薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、皮肤粗糙等都有良好疗效。

我是直接刷洗干净外皮用来煲汤的，你也可以去皮再用。

这次煲汤用到的薏米分为生熟两种，所谓熟薏米并不是煮熟的薏米，而是放进炒锅里慢火炒至微黄的薏米称为熟薏米。为什么要炒过薏米呢？那是因为薏米性质比较寒凉，炒过的薏米就没有那么寒凉，这样配搭着同样是凉性的西瓜皮来煲汤，就不会过分寒凉，更有利于健康啦。生薏米和炒薏米同用，特别的健脾利水祛湿，能辅助治疗湿疹。（这是跟佘老师学的哦）

西瓜皮生熟薏米猪踭汤

原料：猪踭肉350克，西瓜皮约500克，生、熟薏米各50克,生姜3片

西瓜皮生熟薏米猪踭汤的做法：

1．猪踭肉切厚件，放进冷水锅里，加入没过肉块的水，大火煮开后关火，捞出猪踭肉冲洗干净浮沫；

2．西瓜皮刷洗干净后，切件。薏米用水浸泡后清洗干净；

3．全部材料放进汤锅，加入足够的清水；

4．大火煲至水开后，转小火煲1.5小时，放盐调味即可。

小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻