中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“改良版毛血旺”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸭血2块，大虾8个，熟鸡翅10个，黄瓜1个，
辅料：：香芹2棵，宽粉30克，小米辣12个，小葱2棵，蒜1块，姜适量，自制辣椒油4勺，蚝油2勺，糖1勺，盐2勺，生抽1勺，醋1/2勺，料酒1勺，芝麻适量，香菜1棵，
改良版毛血旺的做法步骤：
1.大虾洗净！
2.在大虾的背部切一刀，剔除虾线！
3.黄瓜切段！
4.香芹切段！
5.小米辣切末！
6.小葱切段！
7.蒜姜切末！
8.鸭血切片！
9.炒锅做水烧开之后先焯烫香芹！
10.好了之后捞出铺到大碗底部！
11.然后在焯烫黄瓜段和鸡翅（鸡翅是事先就已经熟透的了），好了之后捞出备用！
12.鸭血入锅焯烫！
13.之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上！
14.宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上（焯烫宽粉的过程我忘记拍了）！
15.大虾焯烫至熟！
16.把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好！
17.然后摆上大虾和剩余的鸭血！
18.最后放入小米辣段放置一边备用！
19.炒锅坐油，放入蒜姜末葱段，放入辣椒油煸香！
20.放入蚝油，盐，糖，生抽，醋，料酒炒均匀！
21.之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面，撒上芝麻和香菜就可以了！
22.成品欣赏！
23.成品欣赏！
24.成品欣赏！
25.成品欣赏！
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改良版-贵妃鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：熟芝麻适量，蒜适量，干红辣椒适量，
配料：：盐适量，糖适量，白胡椒适量，鸡蛋适量，淀粉适量，黄酒适量，番茄酱适量，生抽适量，
改良版-贵妃鸡的做法步骤：
1.鸡腿4个去骨，或者买现成的鸡腿肉也行！洗净，用刀背把鸡肉纤维，拍散，这样口感更好！放一个鸡蛋，少许盐，糖，生抽，黄酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀！
2.小火炸制金黄，捞出备用！
3.蒜，切末！
4.干红辣椒，切小块！
5.热油，下入蒜末，和红辣椒末！炒香！
6.改小火，放入番茄酱，生抽，黄酒，盐，糖！
7.炒至浓稠！
8.下入炸好的鸡块！快速翻炒均匀！
9.盛出，撒上白芝麻!
小贴士：
1.炸几块要小火，炸熟！
2.不喜欢蒜，可以不放，喜欢的话，也可以按照糖醋排骨那么做！
3.酸的甜的，口感，随你而定！其实还是很简单的！
改良版特色年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，西红柿1个，豆腐1块，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，
改良版特色年糕的做法步骤：
1.年糕切成条状放在水里浸泡，西红柿洗净切小块
2.锅里倒油，油热后把西红柿先倒入翻炒至汤汁出来
3.将豆腐放入用铲子碾碎，加入少许盐，糖，翻炒片刻加入一些水
4.将年糕加入中小火炒制，至年糕软腻出锅
改良版法棍
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，酵母4克，黄油12克，白糖50克，盐2克，淡奶油140克，鸡蛋液50克，牛奶40克，
改良版法棍的做法步骤：
1.全部材料准备好，黄油忘记出镜了
2.除黄油外的材料全部入厨师机桶中
3.启动揉面程序，待面团能拉出厚膜时，加入软化的黄油再继续揉
4.面团非常滋润，能拉出这样的透明薄膜，揉面就可以结束了
5. 面团收圆后入盆中，蒙上保鲜膜进行基础发酵，待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
6.面团取出，放在揉面垫上，略微揉一揉，称重分成三等份，松弛10分钟
7. 取一个面团，擀成椭圆形
8.由上向下卷成卷，两端略尖，封口朝下捏紧
9.其它两个面团依次处理好，放在法棍模具中进行二次发酵
10.待发到原来的二倍大时，用利刀在表面划几道口；烤箱开始预热180度（正宗的法棍应该是单数割口，且每条口子之间有着严格的数字和间距）
11.将生坯送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，25分钟左右
12.出炉，晾架上晾凉
13.看着还是挺漂亮的
14.封口处略有开开裂，但整体还算说得过去
15.切开，就是甜面包的组织，但是味道和口感确实不错
小贴士：
此法棍不是彼法棍，只是借用法棍的模具整形成法棍，但是味道和口感非常好； 液体量根据所用的面粉吸水率来调整； 烤制的时间和温度也视自家烤箱和自己的口感来调整。
改良版~蒜泥白肉~
食材明细：
主料：：五花肉500克，黄瓜1条，西红柿1个，
辅料：：蒜蓉20克，蚝油2勺，老干妈1勺，花生油1勺，葱花10克，生抽2勺，白糖1勺，
改良版~蒜泥白肉~的做法步骤：
1.准备五花肉一块
2.放进开水里煮20分钟
3.黄瓜刨薄片卷起来西红柿削皮卷成做成玫瑰花
4.煮熟的五花肉晾凉备用
5.切薄片越薄越好
6.切好的五花肉码进盘子里
7.锅里烧热油
8.爆香蒜蓉
9.加一勺老干妈
10.两勺生抽
11.两勺蚝油
12.一勺白糖和适量温水搅拌均匀煮沸即可（白糖忘记拍照了）
13.最后把煮沸的酱汁浇在肉片上撒上葱花就可以开吃了，如果酱汁太多可以盛出来当蘸酱。
改良版蚂蚁上树
食材明细：
主料：：粉条适量，猪肉适量，
辅料：：花椒适量，八角适量，食盐适量，食用油适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，嫩蒜苗适量，
改良版蚂蚁上树的做法步骤：
1.猪肉切丁，泡发一夜的粉条，都忘了排照片。锅里热油
2.放肉丁和食盐煸炒
3.煸炒的过程放花椒八角，肉丁断生
4.当生抽继续翻炒
5.肉丁上色，放泡好的粉条
6.翻炒的过程加一点水和老抽，翻炒至汤汁几乎收干
7.嫩蒜苗切末
8.放鸡精和蒜苗末，翻炒均匀装盘
改良版可乐鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅适量，可乐一听，
辅料：：圣女果干蜜饯适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，姜丝适量，料酒适量，生菜适量，
改良版可乐鸡翅的做法步骤：
1.把鸡翅洗净，用刀在每只鸡翅上划一刀，便于烹调时入味。
2.加料酒、生姜、少许盐、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右
3.热锅冷油煎鸡翅
4.稍成金黄即可，不必煎脆煎焦
5.盛起 待用
6.改良版可乐鸡翅重点材料出现！！！用番茄代替酱油！将一只番茄洗净切碎
7.利用煎鸡翅剩下的油煎番茄
8.将番茄煎至酱即可
9.将刚才煎好的鸡翅放到番茄酱中
10.加少许热水（是热水！）将鸡翅翻面
11.加入少许盐、鸡精，撒上一些小番茄蜜饯，用它来代替白糖或冰糖。
12.加入一听易拉罐装可乐（百事或可口可乐都可以），盖上锅盖，小火
13.待可乐融入鸡翅，成酱状即可
14.垫上生菜，装盘
小贴士：
用番茄沙司也可，不过味道可能会更酸一点
我不吃酸，所以还是选用原汁原味的番茄煎制成的酱更好
石榴鸡（改良版）
材料：
主料：鸡胸肉1块、香菇6朵、火锅笋2片、胡萝卜1/2根、芹菜1根、鸡蛋3个
配料：小葱5根、淀粉1茶匙
调料：芝麻油1大勺、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒粉适量
准备：
胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎，鸡胸肉切碎；
做法：
1.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合；
2.加入少许黑胡椒粉；
3.再加入适量糖和盐；
4.加入1/2大勺芝麻油；
5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用；
6.鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉，过两遍筛；
7.将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮；
8.一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料，用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟左右，淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可。
小贴士：
1.拌馅的时候注意顺着一个方向，这样才能上劲；
2.蛋液中加入少许淀粉，可以使蛋皮更具韧性；
3.蛋液过筛，可以使摊出的蛋皮更光滑；
4.最后的浇汁步骤不要省略，提味又可以增加口感。
改良版——可乐饼
食材明细：
主料：：土豆1个，猪肉馅100g，
辅料：：葱花10g，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，
配料：：盐适量，味精适量，生抽1勺，黑胡椒粉1勺，香油1勺，油适量，
改良版——可乐饼的做法步骤：
1.肉馅放入10g葱花、1个鸡蛋、适量盐、味精、1勺生抽、1勺香油、适量油搅拌均匀。
2.洗净的土豆切片上锅蒸
3.蒸好晾凉控干水分的土豆片用刀碾成泥。
4.碾好的土豆泥放到肉馅中，放入1勺黑胡椒粉搅拌均匀。
5.搅拌好的土豆泥。
6.用一次性手套，把土豆泥团成一个全球，然后压成小饼状。
7.做好的土豆饼均匀的蘸上淀粉
8.蘸上淀粉的土豆饼均匀的裹上蛋液
9.裹完蛋液在蘸上面包糠
10.做好的可乐饼生坯
11.锅中倒油，放入可乐饼，小火煎
12.煎好的可乐饼放在吸油纸上之后装盘
13.蘸上番茄沙司，酸酸甜甜又夹杂着肉香软糯，很可口！
小贴士：
1、土豆蒸熟后一定要晾凉控干水分，这样可以去除多余的水蒸气，口感会更好。
2、淀粉、蛋液和面包糠，一定要分别的蘸均匀，不然影响口感。
3、不蘸番茄沙司也很好吃，也可以蘸沙拉酱或千岛酱，根据自己的喜好进行选择。
改良版新疆馕
食材明细：
主料：：中筋粉550g，牛奶243g，酵母5g，鸡蛋1个，玉米油70g，
辅料：：盐3g，蜂蜜40g，炼奶20g，芝麻适量，
改良版新疆馕的做法步骤：
1.牛奶隔水温热约40℃左右，加入酵母静置五分钟，然后将所有材料都放入厨师机搅拌桶内。
2.先用1档把材料充分混合，然后用2-3档将混合的材料搅拌成光滑的面团。盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
3.面团发酵至大两倍左右，用手指在面团中间扎个孔不回缩就说明发好了。
4.取出面团排气，并分成若干份，滚圆盖上保鲜膜静置10-20分钟。
5.取一份面团，用拳头在面团中间按压，最终把面团按压成中间薄，周边呈环状的馕状。
6.用叉或牙签，我是用的是饼干轮针，在馕中间薄的地方扎出小孔。
7.放入烤盘，刷上油。
8.再撒上一些芝麻。
9.放入提前220℃预热的烤箱，上下火，5分钟。
10.有点上色了，取出再刷一遍油，烤箱调至180℃，上下火再烤10分钟即可。
11.新鲜出炉的烤馕。
小贴士：
1、做成馕状时尽量要将面团往四周边缘按压，这样烤制时面团膨胀后不会导致中间变小，我这次做就没有把面团按压开，所以中间本来是盆地变成谷底了。
2、烤制过程中要随时观察上色情况，因为各自烤箱不同，温度、时间掌控也不一样，所以观察最靠谱。3、甜咸度可以根据自己的口味加以调整。
感谢您阅读“97美食网”的《改良版毛血旺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了毛血旺专题，希望您能喜欢！
