食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的椒盐小麻花，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，鸡蛋2个，芝麻适量，
辅料：：九三俄罗斯大豆油适量，椒盐3克，猪油30克，
椒盐小麻花的做法步骤：
1.准备好所用原料。
2.将所用的原料放入盆中。
3.揉成面团后饧至20分钟。
4.取一部分面团擀成长方形。稍微薄一些。
5.切成0.5厘米的小条。
6.以3根面条为一组。
7.拧成麻花状的长条。
8.再将长条对折，再拧一次。
9.锅中注入九三俄罗斯大豆油，烧至7成热，下入麻花胚。
10.炸制金黄后捞出。
11.放入吸油纸中，吸取多余的油脂即可。
小贴士：
面团和好后要饧至，这样面团会很润。
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椒盐芝麻花卷
食材明细：
主料：：发酵面2000g，
辅料：：芝麻100g，
配料：：盐适量，植物油适量，花椒粉适量，
椒盐芝麻花卷的做法步骤：
1.发酵面兑适量的碱面，反复揉均匀。
2.擀成薄片，刷上一层油，花椒粉、盐、碾碎的芝麻粒儿混匀，均匀撒在面片上。
3.从一边往另一边卷成卷，搓成长条。
4.搓好的条切成大小均等的小卷子。
5.笼屉上刷油，烧滚水，上笼大火蒸二十分钟，小火蒸十分钟。
6.配上各种菜肴，每一顿饭都很可口。
小贴士：
1、难点在于发酵面，一般夏天酵母少一点。关键在于兑碱面，没经验的朋友可以在揉好面的时候，揪一小块儿面团烧熟，以此判断碱面是否适量。
2、不管蒸馒头还是花卷，前二十分钟一定要用大火，这样馒头或花卷才会充分发起来，香甜瑄软。
3、如果是蒸馒头，揉好以后一定要饧一阵子，这样馒头蒸熟后更松软。
4、笼屉上一定要刷油，防止花卷底部粘连，“皮开肉绽”会由视觉上的不良感波及到味觉。
5、同理，擀好的面片上可以分别撒上姜黄末、苦豆粉、油盐花椒粉、粗辣椒粉、碎核桃末、碎荏末等等，就能做出不同风味的花卷。用玉米面还可以做出“金银卷”，还有，卷点果酱试试？
6、用双手拖住一个切好的花卷，大拇指从上部稍微用力下摁，拉长、翻转，就可以做出另外一种形状的花卷，图中有一个哦。一般是卷好的长条，两头不规则的部分就做成这样子，馒头店里很常见哦。
酥脆小麻花
食材明细：
主料：：普通面粉350克，鸡蛋2个，牛奶40克，玉米油40克，白砂糖35克，白芝麻适量，
辅料：：盐2克，
酥脆小麻花的做法步骤：
1.鸡蛋，油，糖，盐牛奶倒入盆中
2.用手动打蛋器打匀
3.加入白芝麻和面粉。搅拌成絮状后用手揉成团
4.面团要揉光滑，软硬适中。盖湿布醒半小时。
5.分成约10克左右的小面团，搓长条继续醒10分钟。
6.取一个面团双手搓成细长条。
7.两头对折
8.捏住一头，另一头顺一个方向搓上劲。
9.再将两头对折，劲度释放便自然的拧成麻花
10.收口那头捏紧即可。
11.依次做完其余面团，盖好保鲜膜。
12.油锅烧热至6成熟
13.小心的依次放进麻花胚，小火慢炸。
14.炸至金黄色捞出用厨房纸吸走多余油份。
15.麻花刚炸好时不脆。冷透了才会脆哦！冷掉的麻花密封保存防止变软。
芝麻小麻花
食材明细：
主料：：中粉150g，小苏打2g，砂糖20g，盐1g，牛奶30g，鸡蛋1个，
辅料：：黑芝麻适量，
芝麻小麻花的做法步骤：
1.鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀
2.盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）
3.加入适量的熟的黑芝麻
4.和成光滑的面团
5.盖上保鲜膜松弛15分钟
6.把面团擀成正方形面片
7.切成细条状
8.取一条用手搓圆搓长
9.对折起来
10.一手拿一头，反方向搓
11.再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里
12.这是做好的半成品
13.起油锅加热至6成热
14.把小麻花一个一个放入油锅中，麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面
15.炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出
16.彻底冷却后非常酥脆
小贴士：
尽量把面条搓细点，因为油炸后会膨胀的
蜂蜜鸡蛋小麻花
食材明细：
主料：：面粉300克，
辅料：：鸡蛋一个，
配料：：小苏打3克，白糖100克，熟猪油30克，植物油450克，冷水适量，蜂蜜一勺，
蜂蜜鸡蛋小麻花的做法步骤：
1.面粉300克、小苏打3克、熟猪油30克、白糖100——150克（依个人口味）、鸡蛋一个、小苏打3克、蜂蜜一勺
2.放入鸡蛋、小苏打、白糖、蜂蜜搅拌
3.放入熟猪油，用筷子边放水边搅拌均匀
4.用力揉成均匀小面团
5.盖上保鲜膜等待30分钟
6.30分钟后把面赶成3cm的小饼饼
7.把小饼饼切成宽3cm 的小条条
8.将小条条搓成小细条
9.小条条左手右手对折往反方向拧
10.然后左手右手再对折往反方向拧，就变成小麻花了
11.油四成热的时候下麻花 ，小火慢慢炸至微黄捞出
12.稍等片刻再放入油锅炸至金黄色捞出，香喷喷软绵绵的小麻花就诞生啦
13.西西 我也多秀几张图片啦 西西西
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小贴士：
（1）要用新的油炸才可以味道鲜美，颜色更好看
（2）小火慢慢炸哦 大火容易糊
（3）个人喜好软软嫩嫩的 所以收火比较早 喜好脆的炸的时候可以长一些
奶香小麻花
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋一个，白糖两勺，黄油20克，牛奶适量，炼乳一勺，小苏打1/5勺，蜂蜜一勺，
奶香小麻花的做法步骤：
1.将黄油（可用食用油代替）融化，加入鸡蛋，白糖，炼乳（可用蜂蜜代替)，小苏打，搅拌均匀
2.加入面粉，适量的加入牛奶，和成面团，面要稍微硬一些
3.将面擀成片，切条
4.将面条搓得细长
5.面条对折，向一个方向搓，卷成麻花状，再对折，再卷成麻花状
6.油烧热，油温控制在140——160之间，下入锅中炸
7.炸成金黄色，出锅，凉了就脆了
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