食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：老母鸡1只，
辅料：：海鲜菇100克，鲜香菇3朵，干木耳3朵，枸杞10粒，蜜枣2颗，干黄花菜3根，姜片适量，香葱适量，
配料：：白醋适量，盐适量，食用油适量，
冬日添温暖---------------鲜菇土鸡煲的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.母鸡洗净，斩成小块。
3.汤锅加入适量水，放鸡块下锅烧开后，关火。
4.捞出鸡块，洗净浮沫。
5.汤锅洗净，重新放入适量的水，放入洗好的鸡块和姜片下锅焖煮2个小时。
6.煮鸡汤的同时，将木耳黄花菜泡发，洗净。
7.海鲜菇香菇洗净，切两半。
8.汤开后，加入泡发的木耳入锅同煮。
9.滴入几滴白醋。
10.大约2小时后，放入海鲜菇香菇黄花菜同煮20分钟左右。
11.20分钟后，再放入蜜枣和枸杞煮10分钟左右。
12.最后，加入1勺半的盐煮开，撒上香葱，即可关火装盘。
小贴士：
1，水最好一次性加足，中途要查看鸡肉是否沉底粘锅，如果汤水耗掉，可以稍微加入少量的开水。
2，母鸡至少要炖煮2个小时以上，不然鸡肉会非常老。
3，加入几滴白醋，一可以去除腥气，二来不会改变汤色，三可以逼出鸡骨中的钙质。
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温暖冬日 枣泥发糕
食材明细：
主料：：红枣55克，面粉半斤，鸡蛋3个，坚果适量，
辅料：：发酵粉适量，橄榄油适量，盐1克，红糖适量，
温暖冬日 枣泥发糕 的做法步骤：
1.材料如下。
2.红枣切片去核，加入盐及少许水煮开。
3.煮开后按压成泥。
4.加入橄榄油拌匀。
5.鸡蛋打散。
6.融化的红糖加入蛋液中。
7.加入枣泥拌匀。
8.加入发酵粉 分次倒入面粉搅拌。
9.稠厚如此。
10.电饭锅涂上橄榄油后预热，再倒入糊糊。
11.少许坚果切碎。
12.撒入面糊上，静等15分钟。
13.15分钟后按下煮饭键。
14.偷懒做枣泥发糕，勤快的亲做枣泥蛋糕口感更细滑。
冬日温暖之香辣腐竹粉丝煲的做法
上周五凌晨的一场冬雨瞬间将广州带入了寒冷的冬日，穿上冬衣可身上却依旧是冷冷的。不记得是哪位朋友说过：“真正的温暖是由内而外的”，嗯，既然冬衣无法彻底抵御寒冷，那么就再加上一份热腾腾的腐竹粉丝煲，冬天正是砂锅菜王道的日子，嘴里火辣辣，身上暖洋洋～～
材料：
绿豆粉丝，腐竹，冬菇，小米椒，姜，酱油，蘑菇精，老抽，白砂糖，八角，芫荽，，
冬日温暖之香辣腐竹粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，绿豆粉丝泡发，剪成适合的长度；
步骤2，腐竹、香菇泡发后，香菇攥干水分；
步骤3，起锅热油，小火爆香小米椒、八角、姜片，下白糖，哈哈，香辣的味道出来啦，小心呛着哈
步骤4，转中火，下冬菇翻炒上色，加入酱油，老抽蘑菇精；
步骤5，下腐竹翻炒加入一小碗水，水开后，盖上盖子焖上3-5分钟
步骤6，连汤带料一起倒入砂锅中，加入粉丝
步骤7，继续煮沸后转小火，煮至汤汁快收干了，加入芫荽，准备好米饭吧，热腾腾，香辣辣的腐竹粉丝煲要上场啦，屋外的寒冷都与我们无关！
双鲜蛋饺——温暖冬日菜
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，猪肉末适量，
辅料：：山药适量，香菇适量，
配料：：葱适量，盐适量，糖适量，姜适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，白胡椒粉适量，
双鲜蛋饺——温暖冬日菜的做法步骤：
1.准备材料。（如图的这些肉末，我其实用了6个鸡蛋）
2.香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。
3.再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
4.将鸡蛋打散成蛋液待用。
5.不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
6.趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。
7.掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
8.半成品蛋饺就做好了，煮汤或者蒸吃都可以。
小贴士：
◎山药可以替换成荸荠，馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配；
◎没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的；有的话用这个小煎锅更省事些；
◎一次多做点，放冰箱冷冻起来，下次再吃时就方便了；
土鸡鱼丸煲
食材明细：
主料：：鸡一只，香菇十个，鱼丸300g，
辅料：：白酒一勺，豆瓣酱一大勺，花椒十几颗，蒜3g，生姜3g，白糖半勺，
土鸡鱼丸煲的做法步骤：
1.每年初心都会快递一些纯手工做的鱼丸 一直放冰箱没吃，刚好过年的时候带了一只土鸡过来 想着搭配在一起应该是绝配 如果没有鱼丸的话换成别的也行
2.上次过年的时候去表哥家里看见香菇和鸡搭配在一起 香菇吸收了鸡的香味儿 前几天火锅没有吃完的菇正好用上啦
3.土鸡解冻,你们直接去超市买鸡回来就成 剁成稍微大一点儿块状
4.锅里上水,放入剁好的鸡块,然后一大勺料酒 煮开,温水冲净浮沫
5.沥干水待用
6.锅里上油,小火放入花椒煸香
7.转大火放入鸡块,快速扁炒
8.一会儿之后倒入适量白酒去腥儿,没有就料酒也一样
9.炒至金黄色
10.加入大蒜生姜块,干辣椒,少许生抽,少许白糖
11.然后一大勺豆瓣酱,快速翻炒至出红油
12.嗯哼,就是这个状态,满屋子的香味儿
13.加入适量水,
14.铁锅太大没有锅盖刚好买的这个红色的锅到了,直接这个锅炖上了
15.中小火慢慢炖吧,看个人口感吧,我喜欢稍微软一点的
16.汤汁剩三分之一多一点的时候加入香菇
17.稍煮之后就是鱼丸啦,这个熟的蛮快的 适量盐,鸡粉
18.煮一会所有的鱼丸都飘起来就可以啦,看看缺啥在放点啥
19.最后撒葱花或者香菜就可端上桌享受美食啦 告诉你们哦鸡肉吃的差不多的时候加入火锅粉条 白菜或者你喜欢的青菜 哇塞,太爽了
20."愿你忠于自己 活得认真 笑得放肆 走也走的潇洒 过去那些走过的路 丢掉的人 撕裂的往事 别回头就好" 。
小贴士：
喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食群！
白果煲土鸡
昨天去超市看到草原兴发的经典草原鸡特价呢，于是买了一只准备做个鸡汤喝，这个牌子的鸡感觉还可以，起码比早市买的散装的放心些。忽然想起我老公捡回来的白果了，他们单位有棵银杏树，掉了许多果子，于是他捡了一些去掉臭臭的果皮，拿回来叫我做菜用，真棒呀，不花钱滴还无污染哈，开心。我将白果和鸡一起炖汤了，味道很赞。
材料：
主料：白果干适量，鸡肉600g，
辅料：细香葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，
白果煲土鸡的做法步骤：
1. 这是我老公捡来的白果，去掉臭臭的果皮以后洗干净晒干呢。
2. 首先将鸡泡在冷水里化开。
3. 化开以后用剪子剪开鸡脖子处的鸡皮，看到有淋巴就揪下来，然后鸡屁股那里的鸡尖切掉丢弃，鸡爪切下来。
4. 冷水加入鸡和葱片再加适量料酒焯烫2分钟然后将鸡捞出来备用。
5. 然后用砂锅烧一锅开水，水里加点姜片。
6. 水开以后将鸡放进去。
7. 将随鸡附带的汤料倒进去敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子煮1小时。
8. 这时将白果敲碎，取出果仁，去掉内皮备用。
9. 一小时后加入去好内皮的白果继续煮30分钟。
10. 30分钟后加入适量的盐煮5分钟关火。
冬日里的温暖——羊肉片汤
食材明细：
主料：：羊肉片适量，
辅料：：大白菜适量，香芹适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，酱油适量，黑胡椒适量，鸡精适量，
冬日里的温暖——羊肉片汤的做法步骤：
1.直接超市买的羊肉片一袋
2.大白菜若干，洗静
3.香芹、洋葱切好，备用
4.当家的不吃葱祘之类的，怕有腥味，用的洋葱、姜丝先炝锅
5.然后放大白菜、香芹炒一分钟，接着放汤，煮开，调入盐，酱油、胡椒粉，在次开锅时放入羊内片烫熟就出锅。
6.一股淡淡的清香，一股浓浓的情意。
小贴士：
平时我都爱吃素多，基本荤菜不太会烧，汤一直也多周末休息时，煲点排骨、乌鸡汤，这汤制作简单，几分钟就能吃上，当家的回来喝了三碗，我是信心倍增o(∩_∩)o
冬日滋补—黄芪党参蒸土鸡
食材明细：
主料：：土鸡适量，
辅料：：黄芪适量，党参适量，枸杞适量，
配料：：茶油适量，盐适量，
冬日滋补—黄芪党参蒸土鸡的做法步骤：
1.准备好主料，鸡去内脏，清洗干净切成均匀的块。
2.准备好配料。
3.姜切成丝。
4.黄芪党参枸杞在水中清洗干净。
5.取一碗，放入鸡肉，加上黄芪党参枸杞。
6.放入适量水，加入适量盐，淋上少许茶油。
7.调好的鸡放在高压锅内蒸上20分钟即可。
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