食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过搜集和处理，为你提供绝对不脏厨房—— 红枣燉南瓜，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：南瓜200克，红枣8粒，清水600毫升，冰糖适量，
绝对不脏厨房—— 红枣燉南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮、去瓤，切块洗净。
2.红枣洗净，沥干水分。
3.所有材料放入内胆中。
4.所有材料放入内胆中。
5.按下煮饭键。
6.煮20分钟，关掉电源即可。
小贴士：
1、煮好后，冷却一下，冷藏更好喝。
2、绝对简单的糖水，0厨艺也能做成功。
3、南瓜也可以不去皮，但这样要煮久一些，南瓜皮也一定要洗干净。
4、这里给出的用量只是参考，喜欢红枣就多放点红枣，喜欢南瓜就多放点南瓜。
5、我没有把红枣去核，是为了保证红枣的完整性。当然去掉也没有关系，家里小孩子还小的话就一定要去核哦。
6、不用煮太久，否则南瓜容易碎。
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专家绝对不会买这些鱼
专家绝对不会买这些鱼
专家绝对不会买这些鱼
挑选鱼肉是个学问，下面就告诉大家哪些鱼最好不要买。
鱼鳞不完整的不买。
新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
鱼肉气味异常的不买。
通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。
重量太大或太小的不买。
鱼的个头与其口感有一定关系，太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。而且，一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。因此，建议买鱼选个头八分大左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
鱼眼浑浊塌陷的不买。
鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
鱼肉紧实度差的不买。
用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失得较慢，新鲜度次之。另外，观察鱼肛门处肌肉是否紧实，可作为辨识新鲜度的标准，新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔为白色、凹陷，不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显，肛孔稍凸出。
价格太低的不买。
买鱼既不能认为贵的就好，更不能贪图便宜，价格低得离谱，可能鱼的来源和安全性就没有保障，食用变质鱼会威胁人体健康。
水箱内颜色浑浊的不买。
选购活鱼时，有时要看水色。如果水箱内水色发绿或者藻类过多，则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌，容易污染鱼体本身，降低鱼肉品质，新鲜度更是大打折扣。通常水箱内水清澈，有水泵供氧，水流较快的，鱼新鲜度比较高。
冰糖红枣燉燕窩
食材明细：
主料：：燕窝2个，红枣10个左右，
辅料：：冰糖适量，
冰糖红枣燉燕窩的做法步骤：
1.燕窝泡好洗干净的样子！
2.备好冰糖红枣!可以依个人喜欢加糖或红枣。燕窝洗干净以后，放入炖盅，加入冰糖红枣，再加入待用的热开水，盖好，用保鲜膜把炖盅包好，再盖上一条湿毛巾，这个步骤是防水进入炖盅！
3.把所有材料放入炖盅，加入开水，开水加入刚好过燕窝，盖好，用保鲜膜把炖盅包好，再盖上一条湿毛巾，这个步骤是防水进入炖盅！
4.隔水炖两个小时就OK啦
5.看看是不是流口水啦
绝对不可错过的柔软小尤物——泡沫蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋160g，玉米淀粉20g，牛奶30g，柠檬汁数滴，
辅料：：低筋粉60g，糖60g，香草精数滴，
绝对不可错过的柔软小尤物——泡沫蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材和工具
2.把低筋面粉过筛
3.把玉米淀粉过筛
4.然后用刮刀拌匀，使低筋面粉和玉米淀粉混合在一起
5.一定要混合均匀
6.鸡蛋（全蛋）加入砂糖
7.隔热水高速打发
8.当提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可，如果没到这个程度就继续打发（全蛋隔40°左右的热水更容易打发）
9.接着，打蛋器转低速在蛋盆的侧面打发，盆转手不动，一个位置停留约10秒，然后轻轻逆时针小幅度转动蛋盆直至气泡消失蛋糊细腻均匀富有光泽
10.一次性倒入筛好的淀粉和低粉用刮刀快速大幅度拌匀（要加香草精的可以在这步与面粉同时加入）
11.搅拌均匀至无颗粒
12.倒入牛奶（想要更润口感的也可替换成等量玉米油）
13.倒入柠檬汁
14.用刮刀拌匀
15.此时的面糊应该是细腻充盈并且有光泽的，可以立住牙签，如果体积缩小过度或者很稀那就是消泡了
16.将面糊倒入模具8分满（刮刀与蛋盆边上的死面糊不要）
17.两手拿着蛋糕模具，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出
18.放入预热好的180度烤箱，中下层烤30分钟左右。
19.烤好后，带上防烫手套将蛋糕取出放在桌子上用力震两下
20.倒扣在冷却架上冷却
21.待蛋糕完全冷却后，用脱模刀先将四周脱模取出
22.用手托底部把蛋糕和模具底部一起取出
23.然后用抹刀将底部脱模
24.这样就可以把蛋糕完整的取出了
小贴士：
1、打发的全蛋要当提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可，如果没到这个程度就继续打发（全蛋隔40°左右的热水更容易打发）
2、想要更润口感的牛奶也可替换成等量玉米油
3、混合好的面糊应该是细腻充盈并且有光泽的，可以立住牙签，如果体积缩小过度或者很稀那就是消泡了。
4、冷却要倒扣
[麻麻小厨房]红枣南瓜粥
食材明细：
主料：：大米适量，南瓜适量，
辅料：：红枣适量，
配料：：白糖适量，
[麻麻小厨房]红枣南瓜粥的做法步骤：
1.南瓜去皮、切块洗净沥干水分备用
2.大米提前浸泡，洗净放到电饭锅中
3.我还准备了大枣，这样既营养又美味哦！大枣洗净备用
4.将备好的大枣、南瓜一同放入锅中
5.加入适量温水选择适合的档位熬煮就可以了
6.配上小包包就是一顿完美早餐了…喜欢甜食的也可以在里边加入白糖哦
脏脏花卷
食材明细：
主料：：巧克力2根，牛奶1盒，黄油10克，面粉300克，酵母粉5克，白糖50克，
辅料：：温水适量，可可粉适量，蜂蜜适量，
脏脏花卷的做法步骤：
1.将巧克力，黄油，牛奶倒入锅里开火融化
2.将融化后的巧克力糊冷却后，倒入面粉里面，同时倒入融化后的酵母水
3.发酵好的面团分好等分，然后擀成长方形面皮，刷上菜油还有蜂蜜
4.面皮卷上，切均匀小块然后卷起，上锅蒸15分钟，关火再闷三分钟左右开锅！
5.蒸好后的花卷表面再刷上蜂蜜
6.洒上可可粉，以及提前准备好的巧克力脆
7.很香很香，比面包又有一种独特的味道
脏脏面包
食材明细：
主料：：高粉350克，鸡蛋1只，牛奶200克，
辅料：：糖50克，酵母3克，盐1克，可可粉适量，果酱适量，
脏脏面包的做法步骤：
1.所有食材放入面包桶内，除黄油外，和面20分钟。
2.放入黄油和面20分钟。
3.将面团放入模具中进行发酵。
4.发酵至2倍大。
5.涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤30分取。
6.烤好脱模放凉，切小块。
7.取一面包切二刀涂上果酱，侧面也涂果酱。
8.再散上可可粉即可。
9.成品图。
脏脏奶茶
食材明细：
珍珠做法：：红糖40g，水45g，木薯淀粉75g，
辅料：：纯牛奶两盒，
红糖珍珠做法：：红糖50g，水175g，
脏脏奶茶的做法步骤：
1.木薯淀粉75克。
2.水45克。
3.红糖40克。
4.把红糖和水加热至融化，盖上锅盖防止水分蒸发太多。
5.把木薯淀粉分两次加入煮开的糖水中，用手揉成下面的长段。
6.切成大概一厘米的小段儿。
7.揉好的珍珠。
8.锅里加清水。
9.重新过筛的珍珠。
10.水开后放珍珠用中火煮，大约煮15分钟。
11.煮好的珍珠过冰水。
12.锅里放水175克，红糖50克。
13.水开后煮珍珠糖浆。
14.用硅胶铲一直搅拌避免糊底。
15.煮好的珍珠糖浆。
16.珍珠糖浆成品。
17.用勺子盛一些珍珠糖浆到杯子，用手倾斜让糖浆粘到杯子壁上。
18.把冷藏过的纯牛奶倒进杯子。
19.成品。
20.成品。
21.成品。
小贴士：
1、一定要用小的厚底锅煮，我的锅有点大了，煮好的红糖珍珠要过冰水，可以让珍珠口干更好，珍珠也会更清透。
2、煮红糖水时一定要盖上锅盖，避免水分蒸发太多，水开之后把木薯淀粉分两次加入，然后带一次性手套揉成面团。
脏脏卷
食材明细：
主料：：糯米粉200g，清水120g，
辅料：：黄豆面适量，豆沙馅适量，
脏脏卷的做法步骤：
1.糯米粉200克加适量清水。
2.调成和酸奶一样浓度的糯米糊，盖保鲜膜上锅蒸二十分钟。
3.黄豆面放入锅里小火炒制微黄。
4.炒熟的黄豆面，铺在案板上，蒸熟的糯米团放在黄豆面上。
5.擀成薄片抹上豆沙馅。
6.卷起来。
7.切断装盘完成。
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