不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“专家绝对不会买这些鱼”，希望能帮助到你的学习和工作！
专家绝对不会买这些鱼
专家绝对不会买这些鱼
挑选鱼肉是个学问，下面就告诉大家哪些鱼最好不要买。
鱼鳞不完整的不买。
新鲜的鱼身有透明的黏液，鳞片有光泽，而且与鱼体贴附紧密，未有脱落。而黏液多且不透明，鳞片光泽度差且脱落较多的鱼，新鲜程度比较差。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会快于鱼鳞完整的鱼。
鱼肉气味异常的不买。
通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃。鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损或粘连，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳。
重量太大或太小的不买。
鱼的个头与其口感有一定关系，太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。而且，一般鱼年龄越大，长得越大，体内可能积聚了不少有害物质。因此，建议买鱼选个头八分大左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
鱼眼浑浊塌陷的不买。
鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度。鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。
鱼肉紧实度差的不买。
用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失得较慢，新鲜度次之。另外，观察鱼肛门处肌肉是否紧实，可作为辨识新鲜度的标准，新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔为白色、凹陷，不新鲜的鱼则腹部膨胀不明显，肛孔稍凸出。
价格太低的不买。
买鱼既不能认为贵的就好，更不能贪图便宜，价格低得离谱，可能鱼的来源和安全性就没有保障，食用变质鱼会威胁人体健康。
水箱内颜色浑浊的不买。
选购活鱼时，有时要看水色。如果水箱内水色发绿或者藻类过多，则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌，容易污染鱼体本身，降低鱼肉品质，新鲜度更是大打折扣。通常水箱内水清澈，有水泵供氧，水流较快的，鱼新鲜度比较高。
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绝对不脏厨房—— 红枣燉南瓜的做法步骤：
1.南瓜去皮、去瓤，切块洗净。
2.红枣洗净，沥干水分。
3.所有材料放入内胆中。
4.所有材料放入内胆中。
5.按下煮饭键。
6.煮20分钟，关掉电源即可。
小贴士：
1、煮好后，冷却一下，冷藏更好喝。
2、绝对简单的糖水，0厨艺也能做成功。
3、南瓜也可以不去皮，但这样要煮久一些，南瓜皮也一定要洗干净。
4、这里给出的用量只是参考，喜欢红枣就多放点红枣，喜欢南瓜就多放点南瓜。
5、我没有把红枣去核，是为了保证红枣的完整性。当然去掉也没有关系，家里小孩子还小的话就一定要去核哦。
6、不用煮太久，否则南瓜容易碎。
超市购物这些食物不能买
超市购物这些食物不能买
超市里最好不要买八大食物
1、精肉馅
我们包饺子、捏丸子的时候需要用到不少的肉馅。以前需要我们挥动双刀不停的对着一块肉进行剁宰，现在超市里为我们节省了很多的力气，直接提供已经剁好的精肉馅。
我们以为精肉馅就是上好的肉制作成的，其实它是各种各样的碎肉通过混合绞制而成的。先不说它的成分都是以脂肪为主，单是卫生条件就会让你觉得脏。因为碎肉在绞制的过程中不仅混杂有加工厂里的灰尘，还有猪毛等等，但是当他们混在一起后打碎后，我们在购买的时候根本法无法分辨。
2、抗生素牛肉
牛肉当然是肉类里我们最喜欢的，吃个牛肉汉堡真是过瘾极了。
然而很不幸，从美国2010年的农业部报告中我们了解到，牛在饲养的过程中被喂食了大量的抗生素、驱虫药，这些药物如果残留在了牛的体内，未被完全分解，那么我们食用后就会进入人体，就会造成肾和神经系统的损伤。
3、盒装鲜猪肉
难道超市里的猪肉也有问题！或许是的，而且问题还不小。
据美国爱荷华州立大学在2012年进行的调查发现，由于现在的猪在饲养的过程中被喂食了过多的抗生素，因此抗生素残留问题相当严重，这就导致了超级病菌MRSA的出现频率越来越高。目前这种病菌的致死率已经超过了艾滋病。
4、含有重金属的燕麦片
近些年在营养学家的提倡下，燕麦片这种食物成为人们心中的养生圣品。
但是超市里卖的速溶燕麦片不但对我们没有益处，反而有害。因为速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。如果单是这样也就罢了，但是经过调查，让速溶燕麦片吃起来很甜的高果糖玉米糖浆中，重金属汞的含量远远超标。
5、冰冻鲜虾
你以为你真的买到的是鲜虾？其实你都不知道它已经放在冰柜快半年了，只不过在冰冻前经过了各种药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会变。而检疫部门更是在冰冻鲜虾身上发现了农药残留，这让它彻底不干净了。
6、烤火鸡
烤火鸡这个食物大家在平时的时候是很少会吃的，但在圣诞节的时候，会有吃火鸡的习俗。根据专家介绍，吃烤火鸡是很不健康的。烤火鸡中含有大量的病毒细菌，吃在肚子里很容易就会让身体产生一些小毛病，所以大家在圣诞节的时候还是少吃一些火鸡为好。
7、罐头食品
罐头制品一贯被大家认为是最卫生的食品，毕竟罐头采用的巴氏杀菌是现在最好的杀菌方式。
然而现在罐头制品的包装却成为最大的问题所在，因为包装里含有的双酚A会溶进食物里。双酚A或许你不太熟悉，但是我告诉你，如果食用了它会导致生殖系统发育异常、胰岛素分泌絮乱从而患糖尿病，甚至会导致心血管疾病。所以以后看到它还是绕着走吧。
8、冷藏水果
也许很多人都认为冷藏水果和新鲜水果没什么区别，但经过专家研究发现，冷藏水果与新鲜水果的差距很大。在冷藏的过程中，就已经滋生了很多细菌，甚至还会有一些病毒。我们在这种情况下吃这些水果，很容易导致食物中毒。
绝对不可错过的柔软小尤物——泡沫蛋糕
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辅料：：低筋粉60g，糖60g，香草精数滴，
绝对不可错过的柔软小尤物——泡沫蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材和工具
2.把低筋面粉过筛
3.把玉米淀粉过筛
4.然后用刮刀拌匀，使低筋面粉和玉米淀粉混合在一起
5.一定要混合均匀
6.鸡蛋（全蛋）加入砂糖
7.隔热水高速打发
8.当提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可，如果没到这个程度就继续打发（全蛋隔40°左右的热水更容易打发）
9.接着，打蛋器转低速在蛋盆的侧面打发，盆转手不动，一个位置停留约10秒，然后轻轻逆时针小幅度转动蛋盆直至气泡消失蛋糊细腻均匀富有光泽
10.一次性倒入筛好的淀粉和低粉用刮刀快速大幅度拌匀（要加香草精的可以在这步与面粉同时加入）
11.搅拌均匀至无颗粒
12.倒入牛奶（想要更润口感的也可替换成等量玉米油）
13.倒入柠檬汁
14.用刮刀拌匀
15.此时的面糊应该是细腻充盈并且有光泽的，可以立住牙签，如果体积缩小过度或者很稀那就是消泡了
16.将面糊倒入模具8分满（刮刀与蛋盆边上的死面糊不要）
17.两手拿着蛋糕模具，在桌子上震两下，把蛋糕糊中的大气泡震出
18.放入预热好的180度烤箱，中下层烤30分钟左右。
19.烤好后，带上防烫手套将蛋糕取出放在桌子上用力震两下
20.倒扣在冷却架上冷却
21.待蛋糕完全冷却后，用脱模刀先将四周脱模取出
22.用手托底部把蛋糕和模具底部一起取出
23.然后用抹刀将底部脱模
24.这样就可以把蛋糕完整的取出了
小贴士：
1、打发的全蛋要当提起打蛋器能在蛋糊上留下清晰的痕迹不易消失即可，如果没到这个程度就继续打发（全蛋隔40°左右的热水更容易打发）
2、想要更润口感的牛奶也可替换成等量玉米油
3、混合好的面糊应该是细腻充盈并且有光泽的，可以立住牙签，如果体积缩小过度或者很稀那就是消泡了。
4、冷却要倒扣
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