老杨的厨房

在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"厨房6种调味品的保健功能"，请您翻阅！

厨房6种调味品的保健功能

厨房6种调味品的保健功能

我们都知道，厨房里的调味品主要是用来炒菜做饭的时候用的，可是你知道吗，这些调味品也有治病养生功效。下面就为大家揭秘那些厨房里的调味品究竟如何拿来治病的。

食用油：它是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄峰或其它昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感。如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效。还可治便秘。倘若小虫子钻进耳朵，滴几滴油入耳，虫子就能出来。

食盐：受寒引起腹痛或急性膀胱麻痹，使小便不通，将盐炒热在布袋里热敷腹部，有奇效。急性局限性皮炎瘙痒，用盐水洗涤、涂搽可以止痒。每日坚持用淡盐水洗眼，对治疗沙眼能收到好的效果；用盐水洗发，可以减少头发脱落。清晨起床后喝一杯盐开水，可以治大便不通。用盐开水漱口或含片刻，能把引起口臭的细菌杀灭。

食醋：流行性感冒发生时在室内熬醋熏蒸，有一定的预防作用；发高烧时，用经过稀释的醋浸泡过毛巾敷在皮肤上便会使身体凉快；用醋水漱口可治疗轻度的咽喉炎。汤烫火伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无斑痕。

砂糖：发烧时，冲饮砂糖水可使病人发烧程度减轻。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。

酱油：身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解火毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入，能止痛消肿。

姜：把姜捣烂敷患处可消炎止痛，用姜片敷太阳穴治头痛最有效；饮用姜汤，可防止四季感冒；把姜敷在肚脐上可防止晕车晕船。

在一年中最冷的时候喝碗补肝壮肾、益气补血的鸽子汤，可使人精力旺盛、容光焕发，尤其是身体虚弱、久病及年老的人，适当饮些鸽子汤，可强健身体、缓解病症。那么，鸽子汤的做法有哪些呢？下面跟着小编一起看看吧！

鸽子汤的做法

1、在家自己炖鸽子汤时，应该准备鸽子一只，香菇2到3朵，木耳少量，山药半根，红枣和枸杞各适量准备一些，另外姜和葱，一斤，料酒，还有食用盐，也要适量准备一些。

2、把准备好的鸽子宰杀干净，放在沸水中焯去血水，取出以后放在砂锅中，再加入准备好的姜片和葱段以及红枣，随后放入泡好的香菇，加入足量清水，用中火炖至一小时。

3、在炖鸽子的过程中，要把山药去皮以后切成块儿状，在锅中的鸽子，快炖好以后，再加入山药块和木耳以及枸杞子一起炖制，炖到山药软烂以后加食用盐调味，这时锅中的鸽子汤也就做好，可以取出食用了。

鸽子汤的功效与作用

1、滋补强壮身体

鸽子汤的营养非常丰富，鸽子汤中含有丰富的蛋白质，而且是高蛋白，鸽子汤中还含有很多人体所需的氨基酸，易于被人体消化和吸收，能够促进人体的新陈代谢，补充身体营养，所以鸽子汤能缓解体虚也能强壮身体。

2、健脑益智延年益寿

喝鸽子汤对大脑是非常好的，因为鸽子当中含有一种独特的物质，那就是脑磷脂，它可以促进脑细胞的新陈代谢，经常喝鸽子汤能够提高记忆力，而且鸽子汤还具有延年益寿的作用，所以鸽子汤非常适合长期从事脑力工作的人食用。

3、美容养颜

鸽子汤具有美容养颜的作用，因为鸽子当中含有大量的蛋白质和人体所需的氨基酸，还有丰富的软骨素成分，经常食用，对人体皮肤是非常好的，可以增加皮肤的弹性，使皮肤变得更加的光滑细腻，还可以减少皱纹。

4、促进人类病后身体恢复

鸽子汤还能用于人类病后身体的调养，它能缓解体虚，也能补血消毒退热，对人类病后身体的恢复大有好处。鸽子汤中还含有大量的胶原蛋白，人们在出现外伤或者手术以后，多喝一些鸽子汤，还能加快伤口愈合。

很多人认为一个人智商的高低取决于先天条件。的确，先天因素具有绝对的优势，但随着科学不断的探索，发现人的智商与饮食有着很大的关系。很多研究已经被证实，有些食物常吃，不仅损智商还会致癌。

致癌的几种食物

1、爆米花

爆米花在加热的过程中会散发出一种名为二乙酰的物质，这种物质可以诱发癌症等多种疾病，如果经常接触含有过量二乙酰的气体，身体健康必然会受到威胁。特别是一些无相关部门管理的街头爆米机崩出的爆米花，含铅量极高。爆米花在高压加热的过程中，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟吸附在疏松的米花上。而人体吸收铅后，会危害神经、造血和消化等系统，极易发生慢性铅中毒。

2、臭豆腐

臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中会产生一定的腐败物质，而且易被细菌污染，应少吃为好。臭豆腐在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。还有胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

3、皮蛋

在加工皮蛋时，会用到黄丹粉，而黄丹粉就是氧化铅，用了黄丹粉皮蛋就会受到铅污染，从而使皮蛋产生美丽的花纹。常吃会引起人体铅中毒，特别是对于儿童的生长发育、智力发育等都会受到一定的影响。

4、甜饮料

常喝甜饮料不仅容易促进肥胖、促进患糖尿病的几率、影响钙的吸收，还会损伤大脑功能。常喝含糖量极高的甜饮料会危害神经健康，干扰记忆力。

5、薯片

常吃大量的薯片会使人体摄入过多的能量，不仅造成肥胖，还容易上火。薯片在反复油炸的过程中会产生很多有害物质，不仅威胁身体健康，有的甚至还有致癌风险，损伤智力，损害大脑神经细胞。

综上，任何美食食用都应适度，遇到美味变大朵快颐，全然不顾身体健康是最不可取的饮食态度。尤其是上述“危险”食物，解解馋便可，千万不可贪嘴过多食用。

食材明细：

主料：：木耳25g，黄花菜50g，黄瓜0.5根，鸡蛋1个，猪肉50g，

辅料：：酱油20g，黄酱20g，食盐5g，白糖10g，大葱2g，大蒜4瓣，白胡椒2g，色拉油25g，料酒5g，

老爸的老北京厨房（大鱼大肉）之--木须肉的做法步骤：

1.黄花用温水跑发，切两段备用；

2.木耳用凉水跑发，控水备用；

3.猪肉切丝，放入葱末，料酒，白糖，白胡椒，色拉油，食盐少许，生抽少许，上浆备用；

4.葱切沫，蒜切片备用；

5.实现用白开水弄一点黄酱化开；

6.木耳，黄花，黄瓜切片备用；

7.鸡蛋炒好，放在一起备用；

8.热锅凉油，5成热，放入肉丝，煸炒好放在一边备用；

9.放入黄酱，葱蒜，黄花和木耳，中火煸炒出香味，放入白糖，食盐，生抽，1-2分钟 ；

10.再放入肉色，黄瓜片，最后放入摊好的鸡蛋，蒜片，出锅；

11.咸鲜可口 ，加上酱肉，卷上烙饼，那就一个“香”；

小贴士：

1：肉丝炒出以后放在一旁备用很关键，因为肉丝容易炒老，所以要事先炒出来备用；
2：黄瓜和鸡蛋的顺序不能变，最后放，这样黄瓜和鸡蛋的颜色炒出来鲜亮，明快；
3：黄酱很关键，酱香的关键就在这里；
4：木耳一定要提前控干水，否则沾油以后非常容易把油溅到身上；

食材明细：

主料：：肉末适量，龙口粉丝两把，胡萝卜一个，

辅料：：胡萝卜一个，青椒一个，

配料：：姜适量，香葱适量，郫县豆瓣酱适量，

老杨版蚂蚁上树的做法步骤：

1.粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

2.胡萝卜青椒切末，姜葱切末。

3.炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。

4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。

5.兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。

小贴士：

要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油

要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。



我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。