鲈鱼萍果汤(1)

没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？也许"鲈鱼萍果汤(1)"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：鲈鱼1条，苹果3个，红枣2粒，

辅料：：姜片数片，葱段适量，料酒适量，盐少量，

鲈鱼萍果汤的做法步骤：

1.预备材料，清洗干净

2.不放油，鱼两面煎一下，下一点料酒；苹果去皮，切小块，去核心

3.放进煲锅了，加开水，大火烧开了，转中小火，就煲20-30分钟就好

4.上菜前，用盐调味。

小贴士：

1、用生鱼也可以，也许更好。
2、红枣去核。

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焦糖萍果饼干

食材明细：

主料：：黄油60克，白砂糖30克，低筋粉80克，泡打粉1/4小勺，

辅料：：青苹果100克，细砂糖50克，水1小勺，牛奶1小勺，

焦糖萍果饼干的做法步骤：

1.焦糖苹果用料

2.苹果去皮切成约0.3厘米的小丁

3.放入烤箱，上下火180度，烤10分钟，备用

4.将水加入细砂糖中，

5.小火加热，煮至焦糖色

6.熄火，慢慢加入牛奶，搅拌均匀

7.加入苹果丁，继续熬煮

8.煮沸后再煮1分钟

9.沥干水分

10.饼干料

11.黄油软化，加入砂糖

12.用打蛋器打发

13.泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中

14.略加拌和，加入焦糖苹果

15.拌成均匀面团

16.用勺挖7克/个，摆入烤盘

17.放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤15-20分钟，熄火后继续焖10分钟

18.表面金黄，出炉

小贴士：

焦糖苹果需收汁并沥干水分，才能倒入面糊中。以免水分太多，面糊太过稀软。

烘烤时间应根据饼干大小和烤箱实际情况酌情调整。

果缤纷鲈鱼卷

食材明细：

主料：：鲈鱼500g，

辅料：：猕猴桃一个，火龙果半个，圣女果8颗，杏鲍菇一个，橙子适量，

配料：：料酒适量，盐一小勺，白糖一汤勺，白醋适量，水淀粉适量，干淀粉适量，植物油250g，

果缤纷鲈鱼卷的做法步骤：

1.漂亮吧

2.水果盘

3.鲈鱼

4.杏鲍菇

5.所有材料已备好

6.裹了干淀粉的鱼片

7.炸好的鲈鱼卷

8.成功装盘

9.一个字:美

五果汤(1)

食材明细：

主料：：鹌鹑蛋10个，薏米50g，百合10g，莲子30g，银耳6g，枸杞20粒，纯净水1100g，

辅料：：冰糖15g，

五果汤的做法步骤：

1.准备好需要的食材。

2.薏米、莲子和百合提前一晚泡发，银耳泡发30分钟即可，银耳撕小块，莲子检查下是否有芯，去除干净，把所有的食材冲洗净。

3.把冲洗好的薏米、百合、莲子和银耳放入臻米电饭煲不锈钢内胆中，倒入纯净水。

4.合上盖子，选择“汤粥”功能，时长为50分钟。

5.锅中倒入适量的清水，鹌鹑蛋入锅约煮8分钟至熟。

6.捞出晾凉后，剥去外壳备用。

7.待汤煮至剩余5分钟时，加入冰糖和鹌鹑蛋。

8.出锅前拌入枸杞。

9.营养又美味的五果汤就制作完成了。

10.看起来是不是特别丰富，当早餐或下午茶点心都不错。

11.简单易做，喜欢的朋友快来试试吧！

小贴士：

1、薏米、莲子和百合一定要提前浸泡，否则不易煮熟。
2、甜度根据个人口感喜欢调整。

萍果雪梨鲍鱼响螺豬骨湯

食材明细：

主料：：苹果1个，雪梨1个，鲍鱼适量，响螺适量，猪骨500克，

辅料：：南北杏适量，无花果适量，

萍果雪梨鲍鱼响螺豬骨湯的做法步骤：

1.鲍鱼响螺先叫鱼档去壳，回来洗净

2.萍果雪梨去皮去芯切件

3.豬骨用熱水拖一拖

4.南北杏無花果用水略浸

5.準備各材料後煲水滚後放入煲内

6.兩小時後完成！

小贴士：

不想太油的话用豬展也可，不用鲍鱼响螺也能有滋润功效

开屏鲈鱼(1)

食材明细：

主料：：鲈鱼500g，

辅料：：葱适量，青椒适量，红椒适量，干辣椒适量，姜适量，

配料：：蒸鱼豉油适量，料酒适量，

开屏鲈鱼的做法步骤：

1.将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用

2.剪去鱼身上的所有鳍

3.从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子

4.鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看

5.将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟

6.将红椒青椒切碎备用

7.将小辣椒切段，掏空籽备用

8.切姜葱铺底

9.将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的

10.淋上料酒

11.再淋上蒸鱼豉油

12.水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟

13.出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了

【清蒸鲈鱼】(1)

食材明细：

主料：：鲈鱼1条，

辅料：：生姜1块，香葱2棵，芝麻油适量，

配料：：蒸鱼鼓油1汤勺半，

【清蒸鲈鱼】的做法步骤：

1.鲈鱼或者是桂鱼在鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了

2.再开一下刀口容易入味。

3..材料：鲈鱼1条 蒸鱼鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量

4.生姜和香葱洗净，切好备用。

5..把生姜和香葱摆入盘中。

6..把鲈鱼趴好，倒入蒸鱼鼓油，要刷均匀哦。

7.上锅大火蒸6分钟，关火后在焖3分钟。

8.取出立即倒入沙拉汁。

9.放入香葱丝。

10.坐锅上火，倒入芝麻油烧热。

11..烧热的芝麻油立即倒入鱼身。

12.可以上桌了。

小贴士：

*生姜和香葱都是去腥的。



*水开后，在蒸6分钟哦。



*我没有用盐腌过哦，要是重口味的可以用盐先腌15分钟再蒸。



*一定要趁热倒入沙拉汁。不然不会入味哦。



*没有芝麻油的可以用调和油，不过芝麻油会去鱼腥味哦。

滋味鲈鱼(1)

食材明细：

主料：：鲈鱼一条，

辅料：：葱两三条（瓣），姜两块，蒜适量，

配料：：紫苏叶适量，蚝油适量，剁椒一大勺，黄酒适量，

滋味鲈鱼的做法步骤：

1.在鱼表面抹点盐并用黄酒、葱姜水浸泡二十分钟到半小时

2.同时做好调味汁，剁椒半勺、蚝油两勺、紫苏叶切碎，生抽一勺，姜、蒜拍烂（喜欢吃姜蒜的人把它们剁成末更好），糖一小捏再加上小半碗水（约四五勺水）一起调匀备用

3.将腌渍好的鱼沥干或擦干，干净锅烧热，油润锅后烧旺，将鱼下去两面煎黄

4.将调味汁倒进去转中小火煨上七八分钟，再收收汁就可以了

酸汤鲈鱼

食材明细：

主料：：鲈鱼一条，豆泡适量，娃娃菜适量，西红柿2个，香菜适量，酸黄瓜适量，辣椒少许，

辅料：：酸汤适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，

酸汤鲈鱼的做法步骤：

1.鱼洗净，切花刀，用厨房用纸擦干。

2.豆泡一切为二。

3.奶白菜切后半部。

4.准备红酸汤汁，也可以用番茄炒酸黄瓜、辣椒代替。

5.准备一块生姜。

6.铁锅烧热，用生姜擦锅底。

7.油锅放姜片，放鱼小火慢炸。

8.翻面继续炸。

9.放料酒，放开水。

10.鱼汤煮成奶白色。

11.另起油锅放姜丝。

12.放切成块的西红柿翻炒，放酸黄瓜和辣椒。如果有酸汤直接放酸汤炒出酸香味即可。

13.将炒好的酸汤汁倒入鱼汤内。

14.放豆泡煮几分钟后再放入白菜煮。

15.豆泡和白菜入味后，放盐、糖和鸡精，最后撒上香菜。

16.成品图。

红汤鲈鱼

食材明细：

主料：：鲈鱼1条，

辅料：：油20克，西红柿1个，酸辣酱15克，盐5克，醋10 克，葱适量，料酒10克，姜适量，

红汤鲈鱼的做法步骤：

1. 把鲈鱼收拾干净；靠背部划刀。

2. 把西红柿洗净，用料理机打汁。

3. 热油、放入葱姜炒香。

4.放入鲈鱼。

5. 旺火，先后烹入料酒、醋。

6. 加入酸辣酱。

7. 加入西红柿汁和适量水。

8. 烧开后，中小火烧制10分钟。

9.加适量盐调味。

10. 把鱼翻面再烧制3分钟，即可关火。

11. 先把鱼出锅盛入碗中。

12. 然后浇入汤汁，点缀后即可上桌品味。

小贴士：

1、没有酸辣酱也可以不放。
2、西红柿汁多一些才好。

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