中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“冬日暖心菜–猪肚包鸡”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：猪肚一个，鸡一只，
辅料：：盐适量，白胡椒粒适量，红枣适量，枸杞适量，人参适量，
冬日暖心菜–猪肚包鸡的做法步骤：
1.猪肚一个洗净。
2.鸡一只，整只也可，切块也可，我为了省事先切块了。
3.鸡放在猪肚里，口用线缝上。
4.烧开水放猪肚，焯水去掉血沫。
5.放入锅内，加姜片，40粒左右白胡椒，适量盐。我放的是高压锅，需要在猪肚上扎几个洞，不然会爆炸，用炖锅就不需要，但是时间长需要两小时。高压锅20分钟就可以。
6.肚捞出，切块放入，煮锅内加红枣，，枸杞，人参，松茸，在炖一会出锅。
7.调制蘸料，香菜，蒜末，生抽，醋，小米辣。
8.出锅，装碗，吃肉喝汤。
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冬日暖心热饮：花生露
食材明细：
主料：：牛奶1盒，花生100克，莲藕半截，砂糖少许，
辅料：：水少许，
冬日暖心热饮：花生露的做法步骤：
1.莲藕花生露。准备食材：牛奶1盒、花生100克、莲藕半截、砂糖、水。
2.做法和刚才的豆浆类似哈！花生提前在水里浸泡一夜，第二天滤水备好；莲藕去皮切丁；牛奶先倒入搅拌杯中。
3.这里有两种做法，一种是像我这样先搅打再加热，还有一种是可以先把花生煮熟，然后直接搅打。这两种方法都可以，看自己怎样方便就好。
4.启动破壁机，和豆浆一样，从低档开始，渐渐转向最高档，全程建议2分钟左右。
5.必须要说，汉美驰破壁机的马力实在强劲！起初的10多秒里，还能听见大颗花生滚动的声音，但是大概半分钟以后，就没有这种声音了，说明这些坚硬的食材已经迅速“粉身碎骨”了哈~
6.强劲的马力，加上独特的静音设计，即使打这些很难处理的食材，汉美驰的这台静音罩破壁机也不会有那种扰人的噪音，实在是很人性化的功能设计！
7.搅打完毕，同样过一下细筛网，这样可以保证成品更细滑，当然如果你喜欢浓稠的口感，也可以不过滤。
8.过滤时要多点耐心，最后滤出的渣子应该是相对干燥的一小堆。
9.最后再加热一下，根据自己的喜好加入适量白砂糖，就大功告成啦！当然，如果你不追求热气腾腾的感觉，那么用最高档打出的花生露就可以直接喝了，因为那已经是温热的了。
10.非常香浓的花生露完成！这是一杯香气四溢的热饮，制作的时候，花生的浓香就在厨房里飘荡了。用同样的方法做核桃露，也是相当好喝的热饮，而且还非常营养！
11.来个合影吧！亲，您的黑白配热饮套餐上齐了，如果满意请五星好评哦！当然，好评不是给我的，而是给我的得力助手——静音罩破壁机的哈！
冬日暖心热饮：黑豆浆
食材明细：
主料：：黑米30g，黑豆50g，花生100g，
辅料：：牛奶1盒，砂糖适量，水适量，
冬日暖心热饮：黑豆浆的做法步骤：
1.寒流越来越放肆，冷风越来越凛冽，在这个需要温度的季节，做一些暖心又营养的热饮吧！这套热饮的主题是：黑色的“黑米黑豆豆浆”。
2.黑米黑豆豆浆。准备食材：黑豆50克、黑米30克、黑芝麻20克、砂糖、水。
3.做这个需要一些耐心哦！黑豆和黑米分别淘洗一下，放在水中浸泡一夜，第二天把黑豆和黑米滤水；将500ml左右水倒入搅拌杯内。
4.再啰嗦一句，破壁机的使用常识之一，是一定要先倒水，然后再放食材哦！那么，把黑豆、黑米、黑芝麻一股脑都倒进来就好了。
5.转动变速旋钮，启动破壁机，先从低档开始打1分钟，然后慢慢转到最高档，继续打1分钟。
6.第一次打好的浆，用细筛网过滤一下，把细腻的浆水倒进小锅里。而这些滤出的渣子，还要重新倒入搅拌杯内，继续加500ml水搅打。
7.用同样的方法搅打2分钟，这次明显处理得更细腻了。之后再次过筛，把两次滤出的豆浆倒在一起，这样加起来大概是1L左右的量，足够一家三口的早餐了~
8.开火煮豆浆，根据自己的口味适量加入白砂糖，也可以自己喝的时候再加。
9.其实，如果不是豆浆的话，用破壁机的最高档搅打，做好的饮品就会是温热的了，但因为豆浆必须要煮沸去生，所以这一步是不能省去的！最后一定要看着火候，小心豆浆滚沸后扑锅哦！完成了！这个方子我一直在用，做出的豆浆比永和大王的好喝N倍，强烈推荐大家尝试！
暖胃祛寒 猪肚包鸡的做法
一抹秋意凉，一碗猪肚鸡汤暖心头。猪肚包鸡是一道传统的广东地方名菜，是客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味。
材料：
猪肚1个（约900g），鸡1只（约600g），白胡椒25g，红枣6个，枸杞子15g，虫草花20g，白果20g，姜片4片，洗猪肚材料：，面粉、盐、白醋少许，灼鸡材料：，姜片3片，灼猪肚材料：，白酒30ml，姜片3片，，
暖胃祛寒 猪肚包鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡开膛洗干净
步骤2，猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净
步骤3，翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次，洗净
步骤4，用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用
步骤5，起锅，加适量水，冷水下姜片，放整鸡灼水1-2分钟，凉水洗净，沥干水分
步骤6，将一半的白胡椒、去核红枣、枸杞子、虫草花、白果放入猪肚中，再放入鸡，用牙签封口
步骤7，起锅，加适量水，冷水下姜片和30ml白酒，放酿好的猪肚鸡灼1-2分钟，至猪肚澎涨，捞起
步骤8，另起锅，放猪肚鸡和姜片入锅里，加适量水刚好没过猪肚鸡，放入剩下的另一半白胡椒、红枣、枸杞子、虫草花、白果于水中（剩下的另一半白胡椒略剁碎再放水中）
步骤9，大火烧开，转小火煮1.5个小时，调上盐即可
步骤10，先喝汤，再将猪肚鸡取出切件，点酱油吃，也可以和汤一起吃
步骤11，一抺秋天凉意、一碗暖胃猪肚鸡汤
猪肚包鸡(1)
食材明细：
主料：：猪肚1个，老母鸡1000克，料酒1勺，
辅料：：盐适量，姜片4片，天麻2片，当归适量，党参适量，香菜适量，葱一根，枸杞适量，胡椒粉适量，
猪肚包鸡的做法步骤：
1.此道菜之所以特别在于猪肚吸收了鸡的鲜味和营养
2.开吃吧，闻着很香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好吃到爆
3.准备好主料：洗干净的猪肚一个，用清水反复冲洗到干净没有腥味颜色发白。{这个过程有些长，要有耐心}
4.把鸡头与鸡脚，鸡屁股砍掉，我家除了鸡爪其余是不要的
5.准备好辅料，孩子不喜欢胡椒味，煮的时候就没有放（汤熬好在加即可）
6.将辅料放进鸡肚子里
7.再将鸡放入猪肚里
8.用针线缝好
9.黑乐砂锅清洗干净
10.砂锅清水适量，把猪肚放下去
11.先大火烧开撇去浮沫
12.放入几片姜和葱
13.再加入一勺料酒
14.盖上盖子小火慢炖两个半小时，中途记得翻动一下
15.香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了，两个半小时以后，关火（看着很油，吃的时候把油撇掉哦）
16.把猪肚捞出来，去除线
17.把猪肚捞出来，去除线
18.准备切件了，这时戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡也切开
19.汤里加入适当食盐，放些香菜，再加一点胡椒粉
20.口感爽嫩，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
小贴士：
清洗猪肚用面粉抓洗干净，再点些醋、盐、酒一起浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了。
冬日暖胃系列快手菜：药膳鸡煲
食材明细：
主料：：鸡1只，虫草花适量，蛋白1份，姜4片，
辅料：：鸡汤1000毫升，枸杞适量，淮山10克，白芷适量，川弓适量，党参适量，
冬日暖胃系列快手菜：药膳鸡煲的做法步骤：
1.首先我们先来处理一下走地鸡。在多伦多的华人肉档，很轻松买到处理干净并斩好的走地鸡。鸡的品质决定了这道菜的高度。
2.将事先泡发的虫草花、蛋白和鸡肉混合，调味方面以清淡为主：盐、胡椒粉和蚝油即可。腌制时间为30分钟左右。
3.如果大家喜欢吃醉鸡的话，这个步骤可以加入米酒或者高粱酒，份量视乎个人喜好。p.s. 我是加了1两左右的56度五粮液。
4.汤底方面，可以选用市面上现成的清鸡汤或者是自己熬制的鸡汤，配上之前的准备的药材和姜片即可。药材方面，一来可以选择市面上已经配好的药包，二来造访本地的中药店（医师会根据每个人的不同体质推荐成分不同的药膳配方）
5.使用罐头鸡汤，记得提前试试汤底的咸度，一般情况我会用清水和鸡汤1:1的调配。如果自己熬汤的话，可以用1500毫升的水、一只老鸡（去皮）和2-3块猪骨，一并煮3-4小时即可。
6.趁着等待汤底煮沸的阶段，可以来准备一下鸡肉的完美伴侣 - 姜葱蓉！姜葱蓉！姜葱蓉！
7.首先将姜磨成泥（没有磨的朋友可以选择用刀剁，但要剁得足够细），
8.葱切成小粒。
9.姜在下，葱在上的摆放在小碗内，撒上一勺的食盐
10.然后浇上滚烫的热油。
11.轻轻地用勺子搅拌均匀后，就完成了这个美味至极的蘸料。
12.来个近景。如果喜欢刺激的朋友，可以另外准备一份wasabi酱油，蘸鸡也是一流！
13.汤底煮沸后，将大概半只鸡的份量加入到汤底中，盖上盖子煮10分钟左右就可以了。吃完这一半后，再加热来煮剩下那一半。
14.至于枸杞，提前10分钟用纯净水泡一下，然后等鸡熟了之后再加进去。枸杞不宜煮得久，会发酸。
15.最后隔着屏幕，来闻一下香气！
小贴士：
温馨提示：如果和本人一样害怕嘌呤的朋友，就不要喝煮完鸡的鸡汤了。
但是这不代表鸡汤就这么浪费了，可以准备些青菜：生菜、西洋菜之类，在重新煮沸的鸡汤里面那么一烫，就又是一道“大张伟”（人间精品）了。
再顺道晒一晒昨晚为2朋友准备的简(feng1)单(sheng4)晚餐
胡椒猪肚包鸡
材料准备处理：
1猪肚一只，鸡一只净重约两斤。猪肚翻出里面，用面粉和盐反复揉搓洗去里面的粘液（视情况重复一到两次），猪肚表层的肥脂也清理不要。鸡处理干净控干水，去头尾，鸡脚剁开，备用。
2从左到右依次是，姜片，黄芪，党参，胡椒粒，胡椒粉
3胡椒一小把用刀背轻敲碎裂使更出味
做法：
1水烧开放入姜片，洗好的猪肚飞水
2捞起猪肚，鸡腔内放入胡椒粒，黄芪，党参，把鸡小心塞进猪肚
3用两根牙签穿过扎紧猪肚（实际煮的过程会膨胀裂开，所以改用线缝最好）
4锅里放入姜片，猪肚包鸡，鸡脚，适量水（我喜欢喝汤放了半锅水，如果以吃肉为主一碗水就够了）
5电压力锅炖档三十分钟断电，彻底放凉开盖
6捞起浮在面上的鸡油（可留做汤粉面，烫青菜等）
7鸡肉剁块，猪肚切条码入砂锅
8汤重新倒入锅里烧开，盐调味，撒胡椒粉
冬日暖心暖胃的--------------------------------------苏北农家豆腐羹
食材明细：
主料：：嫩豆腐500克，虾皮5克，蘑菇100克，鸡蛋1个，瘦肉50克，
辅料：：淀粉适量，香葱适量，姜末适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，食用油适量，麻油适量，
冬日暖心暖胃的--------------------------------------苏北农家豆腐羹的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.豆腐洗净，切成小块。
3.瘦肉洗净，先切成条，再改刀切成丁，最后用刀剁成肉糜，加料酒，生抽，麻油，淀粉腌制5分钟。
4.蘑菇洗净，切成末。
5.炒锅加热，倒油，放香葱末姜末爆香。
6.先倒蘑菇末下锅快速翻炒。
7.一次性加足适量的盐入锅内，蘑菇炒出水，出香味。
8.放入虾皮。
9.加入2碗热水。
10.倒入豆腐块。
11.倒入肉糜，并用筷子搅开，防止黏连在一起。
12.锅内的汤烧开后，倒入搅好的鸡蛋液，并用筷子在锅内顺着一个方向划开，形成匀称的蛋花。
13.最后，用水淀粉勾芡，大火烧滚，烧到羹汤变透明即可关火。
14.最后撒上香葱末，淋上几滴麻油，出锅。
小贴士：
1，肉糜不用炒，用汆，不然口感会非常老，。
2，炒蘑菇的时候要加盐，一可以将蘑菇的水分炒出，二可以去除一部分蘑菇的土味。
3，香葱分两批，一部分爆香，最后留一部分撒在做好的羹上，更鲜美。
4，如果想羹汤更鲜美还可以讲清水换成高汤，或者在最后放少许鸡精。
冬日暖心之 五色汤面
食材明细：
主料：：面饼2块，玉米适量，豆腐适量，黑木耳适量，腊肠适量，青菜适量，
辅料：：盐适量，
冬日暖心之 五色汤面的做法步骤：
1.材料如下。
2.腊肠切块。
3.面饼煮熟后 分别放在盘中。
4.将豆腐腊肠放入锅中煎香。
5.放入黑木耳后加热水大火煮10分钟。
6.放入青菜。
7.玉米是即食的可以直接码在面上 其他分别码好再淋上热汤。
8.喜欢麻辣口味的可淋上花椒油和辣椒油，开动吧。
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