食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡(1)，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：鸡胸肉600g，大蒜4瓣，生抽2勺，烤肉酱2勺，料酒少许，盐少许，淀粉少许，
辅料：：燕麦适量，蛋黄2个，蛋清1个，
#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松，加入大蒜
2.加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后
3.加入一个蛋清，继续按摩几下，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时
4.腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液
5.再裹上一层燕麦碎码在烤盘上
6.锡纸上面刷一层油，鸡块表面用刷子刷上一层油
7.放入预热好的烤箱中层，上下火模式，180°烘烤30分钟
小贴士：
1.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.如果想要更入味，腌制时间最好要半天。
3.烤箱一定要提前预热。
4.盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。
97mSw.com相关阅读
#ACA烘焙明星大赛#香甜烤肉
食材明细：
主料：：松绑肉2块，红葱头4-6粒，姜2片，十三香少许，黄酒1瓢，番茄适量，
辅料：：盐1匙，鸡精少许，沙糖2匙，梅子粉1匙，
#ACA烘焙明星大赛#香甜烤肉的做法步骤：
1.番茄用打果机打碎，加入十三香、糖、梅子粉，备用。
2.松绑肉用刀背拍软，抹上黄酒，备用。
3.红葱头切碎，姜切末，备用。
4.起锅烧油，倒入步骤（3），断生香味浓郁即可加入材料3和步骤（1）一起煮，汤汁稍浓后加盐和鸡精即可盛出，放凉备用。
5.将凉后的汁淋在松绑肉上腌制一两小时，放入烤箱内烤熟即可。片好盛盘，大功告成！
＃ACA烘焙明星大赛＃蒜瓣烤肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，蒜瓣适量，
辅料：：料酒适量，花生油适量，糖适量，盐适量，烧烤料适量，辣椒粉适量，孜然适量，老抽适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃蒜瓣烤肉的做法步骤：
1.五花切小块，用料酒、老抽、盐、糖、花生油、烧烤料一切腌制15-30分钟。
2.烤箱180度预热，用竹签把肉块和蒜瓣串好，
3.在烤架上码放好，再刷上一层油，烤10-15分钟(肉块小的话，时间可以适当减少)即可。
＃ACA烘焙明星大赛＃烤肉脯
食材明细：
主料：：猪肉200克，
辅料：：白糖适量，新奥尔良烤肉料10克，清水10克，
＃ACA烘焙明星大赛＃烤肉脯的做法步骤：
4.用筷子朝一个方向搅拌。直到肉馅粘成一团。
#ACA烘焙明星大赛#烤箱烤肉
食材明细：
主料：：五花肉700克，大蒜1头，烤肉酱1包，味极鲜酱油1勺，
辅料：：孜然粉适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤箱烤肉的做法步骤：
1.五花肉洗净擦干水分后切成片放入容器中。
2.大蒜去皮切碎。
3.将蒜碎放入肉片中，加入一包烤肉酱拌匀。
4.加入一勺味极鲜酱油拌匀。
5.加入适量孜然粉拌匀腌制2小时。
6.烤盘铺锡纸，肉腌好后平铺入烤盘中，放入预热好的烤箱中，200度烤30—40分钟左右。
小贴士：
1 喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒粉拌匀，或者用辣味的烤肉酱。
2 五花肉要选择一层肥一层瘦的精五花肉，烤出来味道才好吃。
3 烤箱的温度与时间根据自己家的烤箱脾气调整，我家的烤箱温度有点偏低。
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉700克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，
辅料：：白酒20克，蜂蜜适量，
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉的做法步骤：
1.带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2.肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油
3.倒入适量酱油
4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
5.倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
6.充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞
7.取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了
8.入预热好的烤箱中层，200度，15分钟
9.从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面
10.重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉
11.稍晾一下，切片食用
12.好香，肥而不腻
小贴士：
肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整； 为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入； 腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道； 蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的； 烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
＃ACA烘焙明星大赛＃——盐面包
食材明细：
主料：：高筋粉190g，普通面粉60g，
辅料：：耐高糖酵母3g，白糖15g，水110g，黄油15g，夹心黄油100g，海盐适量，淡奶油25g，盐1g，鸡蛋40g，
＃ACA烘焙明星大赛＃——盐面包的做法步骤：
1.准备食材
2.将190克高筋粉、60克普通面粉、3克耐高糖酵母、白糖15克、1克盐、鸡蛋40克、水110克、淡奶油25克放入厨师机内胆。
3.用厨师机二挡和面6分钟
4.然后再加入15克黄油二挡继续揉面7分钟揉到面团能抻出大片薄膜即可。
5.将面团整理成圆形盖上湿布进行第一次发酵。
6.发酵到面团明显长大用手指蘸干粉戳个洞不回弹就表示发酵好了。
7.将发酵好的面团平分成十份揉圆排气松弛10分钟（天冷就松弛15分钟）
8.将松弛后的面团擀成椭圆形
9.翻面后两边向内折成一头尖的水滴形后，松弛8分钟。
10.将松弛后的面团擀长后抹上10克有盐黄油
11.自上而下卷起来，十个都给卷好，将面团收口朝下排在烤盘上，盖上保鲜膜放在温暖处进行二次发酵.
12.二次发酵到明显长大表面均匀的刷蛋液
13.用研磨瓶研磨上海盐，最好颗粒粗些。
14.放入180度预热好的烤箱中层烤15分钟上色即可。
15.烤好以后及时取出放在烤网上晾凉密闭保存。
小贴士：
1.二次发酵温度不要过高，不然夹层黄油会化掉。
2.因烤时黄油熔化，成品有空心、造型变扁都是正常的，不用太纠结造型完美。
3原配方用片状海盐，我没买到，所以用研磨瓶研磨的粗盐。
4原配方我给稍微改了一些，所以想学的也可以去自由姐姐的博客看下。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA烘焙明星大赛#烤肉的做法大全——台式盐酥鸡(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡的做法大全专题，希望您能喜欢！
