中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的豆角蒸面条，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：五花肉适量，面条适量，豆角适量，水适量，姜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，十三香十三香，红辣椒适量，老抽适量，香油适量，
豆角蒸面条的做法步骤：
1. 准备好的原料：猪肉，葱姜，豆角，面条等。
2. 将新鲜的湿面条拽成小段，抖散。蒸锅水烧开后，放入铺了笼布的蒸架，把面条均匀的放在蒸架上，盖上锅盖蒸8分钟。
3.趁热抖散。
4.蒸面条的同时用另一灶炒菜。把肥肉倒入炒锅内，翻炒煸出油。
5.放入红辣椒段、姜煸出味，放入葱段翻下。
6.放入豆角翻炒。
7.翻炒至豆角变色后加入适量开水（水量也是感觉面条可以吸收多少放，一般一斤面条一斤水左右），中小火炖会。
8.放老抽、盐、十三香调味（咸度可以尝下汤汁，感觉汤汁稍微有点咸就可以了。）
9. 把蒸好的面条放在菜上。
10.用锅铲和筷子协助拌匀。（如果炒锅拌不下，可以把面条放在大容器内，边浇菜和汤汁边拌，直至让每根面条都沾上汤汁，上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。）
11. 将面条和菜均匀的放在蒸架上盖上锅盖，上汽后中小火蒸10分钟，如果哪里厚了用筷子扒开，让面条透气，熟的均匀。
12.美味的蒸面条就做好了。
13.盛出浇上香油拌匀开吃。因为面条干，建议吃时搭配一碗紫菜蛋花汤或者其他稀粥、稀汤类。
14.成品。（蒸面条和蒜瓣是绝配哦。）
15.成品。
小贴士：
1.刚开始做，掌握不住水量时，菜里可以多加一些水，拌面时才可以更好的和面拌匀入味。在炒锅拌面时先把汤汁盛出一部分，根据面条吸收情况逐步添加。拌好的面条根根沾上汤汁。不可太干也不可太湿。 2.面条要用面条铺里刚压出的新鲜面条，一般选择最细的易入味，也可以根据个人喜好选择其他宽一点的面条。 3.肉用肥瘦相间的五花肉，做出来更美味。 4.豆角可以换成蒜薹、黄豆芽、萝卜、芹菜、梅豆角等。 5.把面条放在大容器内，边浇菜和汤汁边拌，直至让每根面条都沾上汤汁，上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。 6.我们都喜欢一次多做点，下次加热下，面条充分吸收汤汁更有味！
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豆角番茄蒸面条
食材明细：
主料：：鲜面条适量，豆角适量，番茄适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，鸡精适量，葵花籽油适量，
豆角番茄蒸面条的做法步骤：
1.豆角番茄
2.豆角番茄洗净，分别切段儿、切块儿。
3.豆角番茄洗净，分别切段儿、切块儿。
4.豆角番茄洗净，分别切段儿、切块儿。
5.炒锅内加入稍微多一些的油，烧热，
6.放入豆角翻炒。
7.、加入盐，（多一些，因为等一下还有面条呢）
8.放十三香，翻炒均匀。
9.放入番茄，翻炒，出汁。
10.加入适量水，（水不要太多，没过菜一点就行）盖盖，烧开。
11.把面条铺在菜上面，盖盖，小火蒸。
12.用筷子翻动下面条，使面条和菜混合均匀。 （如果感觉太干，可以淋入一些水。）
13.盖盖，再闷两分钟即可。
14.关火，加入鸡精，拌匀，出锅。
15.蒸面条
小贴士：
tips：
1、蒸面条炒菜时，油要多放一些，这样蒸出的面条才湿润、柔软。
2、水量不能过多，没过菜一点点就行，水多了，面条会很粘，没有韧性。
3、闷制期间，翻拌时，如果感觉太干，可以淋入适量清水，或者油，以免太干或者煎锅。
4、面条也可以先放蒸屉蒸熟，再和菜一起翻拌均匀即可。
我个人感觉还是把面条铺菜上面，蒸，会比较入味。
看个人喜好和操作习惯啦~~~~
蒸面条菜
我之前是提过的，我家早餐特别喜欢做蒸菜，觉得蒸菜相对于炒菜来说是很健康的吃法，营养丰富，养分丢失小，取材方便，健康绿色。在我们河南蒸菜的种类很多，各种野菜、红薯叶、青笋叶、茼蒿、豆角、济济菜、胡萝卜、马上可以吃的榆钱和槐花等等。
面条菜是我们河南人爱吃的一种野菜，它是一年生草本植物，全株有腺毛，节部膨大，营养丰富，全草及嫩茎叶可入药，有润肺止咳、凉血止血功效。在我们这边田间地埂到处都有它们的身影，因为现在都市人对野菜需求的更多，又加上田里都打有除草剂，市面上大部分卖的面条菜都是种植的了。
蒸菜是一定要有碗粥来搭配的，偶做了滋润养颜的桂花米酒荷包蛋，再来点水果，这款搭配的早餐很普通，也很完美。
蒸面条菜
原料：面条菜500克、普通面粉（最好是白面粉和细玉米面粉混合来蒸，比例可以是1:1、也可以是2:1）、植物油。
蘸料：盐、香油、蒜瓣、香醋、美极鲜味汁、自制辣椒油。
蒸面条菜的做法
1、把面条菜择洗干净，最好头晚洗净晾一夜。
2、将洗净晾干的面条菜拌上食用油，使菜叶表面有一层均匀油膜，可以保持菜叶营养水分不散失，蒸出来的菜不结团。
3、拌入面粉，菜叶表面均匀附有面粉即可。
4、蒸锅烧开水后，将拌匀面粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟（中间用筷子松动一次可保证都能熟透）。
5、出锅，倒入盆中用筷子挑散，蒜捣碎。
6、蒜泥中加入盐、香醋、香油、美极鲜味汁、自制辣椒油调汁加入拌匀即可。
河南蒸面条
食材明细：
主料：：湿面条适量，
辅料：：肉适量，豆角适量，
河南蒸面条的做法步骤：
1.买最细的湿面条放蒸箱蒸十五分钟。或者煤气灶上蒸锅蒸
2.刀豆焯水备用。可以是长豆角、黄豆芽、四季豆、蒜苔都行。我是没去买菜，冰箱只有这个用得上
3.油烧热，花椒茴香姜炒出味，放肉翻炒厚放入葱，然后放料酒味极鲜酱油和老抽，肉熟后放刀豆翻炒，放入盐和鸡精再来点老抽，一会儿面条要上色。翻炒后添点开水翻炒后关火
4.面条蒸好后倒入刚炒的菜中，菜里汤汁和菜把面条搅拌后，再蒸五到十分钟。菜炒的时候不要太熟z。因为还要蒸
5.五到十分钟后，取出面条用筷子散开放点香油就好了。
小贴士：
北方的面条很细，适合做蒸面条。南方的面都是适合炒面的，又硬又粗。所以在南方买面食时挑软切，有的二宽面也蛮软。还有就是蒸湿面条时倒入油搅拌后再蒸，面会软，会散。口感好
豆角焖面——蒸面条的做法
焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。主料是面粉，配料主要选用豆角蒜苔有时在少配一些黄豆芽。味道又香又软咸香入味回味无穷。
材料：
五花肉350g，豆角500g，葱一颗，姜几片，蒜六七掰，花椒少量(十几粒)，八角一颗，香葱或蒜苗或香菜喜欢什么出锅时随意放些，湿面条400g，盐四小勺，油适量(后期还有肥肉上的油不用放太多)，老抽适量，甜面酱半勺，十三香适量，鸡精粉适量，，
豆角焖面——蒸面条的做法的做法步骤：
步骤1，面条水开后放入蒸锅中大火蒸十分钟左右
步骤2，蒸面的同时准备好葱、姜、蒜、花椒、八角等配料
步骤3，锅里放少许油，烧热后放入肥肉炸出肥肉的油炒至肉稍微发黄(中火要不肉容易糊)
步骤4，放入葱、姜、蒜、花椒、八角炒出香味后放入瘦肉加入半勺甜面酱适量老抽稍加翻炒。(喜欢辣椒的也可放一些，甜面酱容易上色但不易太多要不颜色就不漂亮了)
步骤5，往锅里倒入800mL左右的热水烧开后把汤倒入盆里备用肉留锅里(这一步加水多少很重要，要看自己面条多少加减，要不水少了做出的面条干，加多的话最后可以剩下一些不用)
步骤6，放入豆角两勺盐十三香和肉翻炒均匀(这时放入全部用盐的一半够菜的就行)
步骤7，把蒸熟的面条放在菜上面不要翻动菜，用刚才倒出的汤的三分之一均匀的浇在面条上，用筷子把面条抖擞开盖上盖子中小火蒸三分钟左右(如果是生手一定不要离开，要观察好菜下面的汤水别让糊锅，用铲子轻轻铲起锅边的菜看下锅底如果水少要及时添加)
步骤8，把剩下汤水的三分之一在均匀的浇在看着干一些的面条上，盖上锅盖中小火蒸三分钟左右。在剩下的汤水里加入适量盐鸡精粉搅匀浇在面条上小火蒸两分钟左右收汁。
步骤9，撒上自己喜欢的香葱或者蒜苗香菜搅拌均匀就可以开吃了
步骤10，成品图(因为怕有些新手掌握不好所以写的细了些)
豆角蒸面
食材明细：
主料：：面条500克，
辅料：：牛肉适量，豆角500克，蒜适量，姜适量，葱适量，辣椒1-2个，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量，
豆角蒸面的做法步骤：
1.肉切中等大小就可以了，放好备用
2.豆角去丝，掰成段状，清洗干净备用
3.西红柿洗净后，切成小块状，夏季的可以稍微大一点，不然不容易烂
4.蒜拨好洗净后切成碎小块
5.姜切碎沫，辣椒切块，葱也切沫，我家的不喜欢吃葱所以我没有放
6.锅里油比平时炒菜要多放一些，如果喜欢吃油大一点的放平时炒菜时的一倍，一般情况放比平时炒菜多一半就可以了，我炒的肉要干一些个人比较喜欢，加醋和料酒去腥
7.接着放入姜沫和葱沫吵香后放入西红柿，炒烂如糊状
8.之后放入豆角，翻炒三分钟左右
10.时间到了后，打开锅盖，小心用锅铲从边上看看是否还有汤汁，如果还有，就用大火把汤汁收干，这里注意一下:收汁时要看着，不要糊锅了。收汁后就用筷子把豆角和面翻搅一下，撒上大蒜，在翻搅均匀就可以出锅了
11.好了可以开吃了，祝你做成功
豆角肉蒸面
食材明细：
主料：：五花肉适量，辣椒适量，西红柿适量，小葱适量，大蒜适量，小米辣适量，鲜面适量，豆角适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，十三香适量，酱油适量，
豆角肉蒸面的做法步骤：
1.所有食材切碎备用
2.现做的鲜面条
3.起锅烧油
4.放入肉煸炒
5.煸炒至发白
6.倒入酱油煸炒
7.倒入辣椒，西红柿，葱，蒜，小米辣煸炒
8.放入豆角继续炒
9.放入调料，煸炒三分钟
10.加入没过食材的水
11.均匀铺上面条蒸十分钟
12.搅拌均匀出锅
13.装盘开吃。
河南老家蒸面条
食材明细：
主料：：软面条适量，
辅料：：长豆角适量，西红柿适量，五花肉适量，
配料：：油适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，
河南老家蒸面条的做法步骤：
1.豆角切段
2.肉切丁
3.西红柿片成片，葱姜蒜切碎备用
4.炒菜大家都会，不多说，提醒一下，先炒西红柿让番茄的化成汁最好，而且能防止豆角变黑。炒好的菜放一边备用，味道要重一点，颜色要深一点，汤汁要多一点
5.上蒸锅，待水开后，蒸笼上放笼布，没有笼布的话可以放白菜叶代替，要放平整，不要有空隙，将软面条散放在笼屉上，蒸10分钟关火。
6.将炒好的菜一点点的放到蒸了10分钟的面条上，搅拌均匀汤汁淋上去，撒点料酒继续上火蒸，20分钟后关火！焖3分钟就可以吃了！营养又不腻！
7.酱油放的少了点，看个人喜好吧，我不喜欢酱油太多的！
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