食材明细:
主料::面粉2杯半,胡萝卜1根半,韭菜几根,鸡蛋2个,鱿鱼头1个,
辅料::盐适量,姜适量,花生油适量,
胡萝卜鱿鱼汤面的做法步骤:
1.胡萝卜榨汁备用。
2.面条机里加入面粉,加入胡萝卜汁。
3.压出细面条备用。
4.鱿鱼头洗净切丁,姜切丝,韭菜切碎,鸡蛋打散备用。
5.锅里放入花生油,下姜丝爆香。
6.下入鱿鱼丁炒一下,加水。
7.水开后,淋入鸡蛋液。
8.加入韭菜烧开。
9.锅里放水,烧开下入面条。
10.面条浮起即可。
11.把面条捞起。
12.加入由鱿鱼汤,胡萝卜鱿鱼面。。。
小贴士:
面条机压出的面条很劲道,可以多煮一会。
食材明细:
主料::雪菜50克,肉丸100克,龙须面200克,黄瓜1根,
辅料::香菜少许,盐少许,醋少许,葱花少许,
雪菜肉丸汤面的做法步骤:
1.把各种材料准备好。
2.葱切碎,黄瓜切片,雪菜和香菜切末。
3.炒锅内放油,下入葱花煸炒。
4.再放入雪菜煸炒。
5.雪菜煸香后加入清水(家里骨头汤用完了,如果加高汤味道会更浓)
6.放入自己做的猪肉丸。(因为是自己做纯肉的很耐煮,所以早点放进去煮,汤的味道会很好)
7.汤开了后煮一会,让肉丸的味道融入到汤里。
8.下入龙须面,用筷子搅散。
9.面快熟时下入黄瓜片,调味:盐、醋。
10.根据自己的喜好放入香菜。喜欢吃辣的亲可以加点老干妈。
小贴士:
这个面要汤多面少才爽口,讲究的亲可以把龙须面单独下好后再把雪菜肉丸汤盛到碗里。有的亲接受不了香菜的味道,可以换成自己喜欢的菜菜(蒜苗、韭菜……)
食材明细:
面条200克,猪肉丝,100克,雪菜,50克,花生油,30克.酱油50克,味精2克,盐3克,料酒8克,葱花10克,姜末4克,鲜汤300-400克。
雪菜肉丝汤面的做法步骤:
1、雪菜洗净,放入盆内,加清水浸泡3-4小时,浸出浓咸味,使之变淡,捞出挤干水分,切成碎末,肉丝洗净,放入碗内,加料酒拌匀;把大部分酱油、盐、味精分别放入两个碗内。
2、锅置火上,放油烧至七成热,下葱花、姜末炝锅,炒出香味后,放入肉丝煸炒2-3分钟,至肉丝变色.再放入雪菜末翻炒几下,烹入料酒,加入余下的酱油、盐、味精,汁开后拌匀盛出。
3、锅置火上,放入水,烧开下入面条,用筷子挑散,再开后稍煮,见面条发涨、呈玉白色、浮起,点少许冷水1-2次,再煮3-4分钟,面条即熟,分别挑入两个盛调料的碗内,舀入制好的鲜汤,再把炒好的雪菜肉丝均匀地覆盖在面条上即成。
食材明细:
主料::面条105克,淡菜肉55克,雪菜50克,
辅料::盐适量,味精适量,
雪菜淡菜汤面的做法步骤:
1.食材:面条、淡菜肉、雪菜(已清洗切碎)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的雪菜翻炒翻炒。
3.接着,合入面条,加适量的清水煮开煮上2——3分钟。
4.然后,合入淡菜肉翻动一下。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀,即可。
食材明细:
鱼1条,雪菜100克,熟猪油,料酒,味精,精盐,葱各适量。
雪菜黄鱼汤的做法步骤:
1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。
2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。
食材明细:
主料::鱿鱼265克,雪菜145克,茭白150克,
辅料::料酒适量,盐适量,
雪菜茭白炒鱿鱼的做法步骤:
1.食材:鱿鱼(已洗净切开)、雪菜(已清洗)、茭白(已剥壳清洗)
2.将已清洗的茭白放在案板上切成粗一点的丝,待用。
3.将已清洗的雪菜放在案板上切碎,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的鱿鱼,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒,盛出。
6.接着,利用炒鱿鱼的油,下入切好的茭白和雪菜翻炒翻炒。
7.然后,合入炒好的鱿鱼翻炒一下。
8.最后,加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
食材明细:
主料::鱿鱼1只,雪菜110克,鸡蛋2只,
辅料::姜片适量,料酒适量,鸡精适量,
雪菜鱿鱼炒鸡蛋的做法步骤:
1.食材:鱿鱼(已洗净)。
2.雪菜(已清洗)。
3.鸡蛋、姜片。
4.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
5.打成蛋液,待用。
6.将已清洗的雪菜放在案板上切碎,待用。
7.将已洗净的鱿鱼下入清水锅中,搁入姜片、加点料酒。
8.焯开,捞出。
9.放在案板上切开,待用。
10.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
11.接着,合入雪菜和鱿鱼翻炒翻炒。
12.然后,加点鸡精。
13.炒匀,即成。
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