没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了牛肉酱蔬菜炒面，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：绿豆芽200克，茭白200克，青菜150克，面条225克，
辅料：：牛肉酱适量，生抽适量，盐适量，
牛肉酱蔬菜炒面 的做法步骤：
1.食材：绿豆芽（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切开）、青菜（已清洗切开）、面条（已焯水过凉）、牛肉酱
2.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和青菜翻炒翻炒。
3.接着，合入已清洗好的绿豆芽，加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.然后，合入过凉好的面条翻炒翻炒。
6.最后，加适量的牛肉酱。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
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蔬菜牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，油菜适量，香菇适量，葱适量，
配料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，鱼露适量，蚝油适量，盐适量，乡村酱适量，
蔬菜牛肉酱的做法步骤：
1.葱切碎备用
2.油菜香菇切碎备用
3.牛肉切粒用料酒淹上去腥备用
4.胡萝卜切碎备用
5.洋葱切碎备用
6.倒油大火炒熟倒出备用
7.再倒油爆香香葱，洋葱
8.倒入油菜，香菇，依次加入老抽，生抽，鱼露，蚝油炒香
9.倒入炒好的牛肉继续翻炒，快出锅时加入少许盐，最后再加少许蚝油提鲜
10.最后出锅装在器皿里
肉酱炒面
食材明细：
主料：：兰州拉面2块，
辅料：：肉末适量，葱适量，蒜适量，
配料：：老抽适量，鸡精适量，五香粉适量，麻油适量，蚝油适量，
肉酱炒面的做法步骤：
1.取兰州拉面2块备用
2.取少量猪肉肉切成末
3.将老抽 ，盐，鸡精，麻油，五香粉放碗中调均备用。
4.取2块兰州拉面放锅中煮15分钟，晾干水分
5.肉放锅中爆炒，放入酱料。
6.煮好的拉面放入酱肉中，爆炒装盘。
7.装盘
小贴士：
没买到手擀面，用家中的兰州拉面代替，味道也不错
牛肉酱蔬菜蚬壳粉(1)
食材明细：
主料：：大蚬壳粉12个，香肠1条，玉米粒1/2杯，青豆1/2杯，小蚬壳粉1/2杯，
辅料：：自制牛肉酱1杯，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉1/2茶匙，茄汁1汤匙，
牛肉酱蔬菜蚬壳粉的做法步骤：
1.把大蚬壳粉煮至熟透；
2.用冷开水冲洗，滤水；
3.把小蚬壳粉煮至熟透，把水倒入再用冷水冲洗后滤水；
4.把香肠切粒，爆香；
5.再倒入玉米和青豆，加盐1/4茶匙，继续炒片刻；
6.倒入牛肉酱1杯，翻炒几下；
7.再倒入茄汁2汤匙，翻拌均匀；
8.试味，不够咸可加适量盐，如果感觉太酸也可加适量糖，撒胡椒粉约1/2茶匙，兜均匀，然后装入大蚬壳里，可供食用。；
小贴士：
一、牛肉番茄酱的配料和做法可参考这里：牛肉番茄酱 。
二、也可以不用牛肉酱，可以用您喜欢的方法给蔬菜粒、香肠和小蚬壳粉调味；
三、煮大蚬壳粉时稍注意些，注意保持大蚬壳粉的整个形状。
什锦蔬菜炒面
食材明细：
主料：：拉面两卷，
辅料：：木耳适量，青椒适量，洋葱适量，柿子椒适量，香菇适量，盐适量，油适量，
配料：：海鲜酱适量，
什锦蔬菜炒面的做法步骤：
1.洋葱切丁，木耳、香菇切丝、柿子切片。
2.将面煮至八成熟，有一点硬心就可以了。
3.捞出用凉水过一下。
4.将面沥干水分。
5.洋葱炝锅，下入香菇、木耳煸炒。炒至8分熟，下入青椒继续煸炒。
6.将面倒入锅内，大火翻炒。
7.加入盐、海鲜酱油调味，大火翻炒几下，加入柿子即可。
蔬菜鸡蛋炒面
食材明细：
主料：：尖椒80克，牛心菜240克，面条280克，鸡蛋3只，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
蔬菜鸡蛋炒面的做法步骤：
1.食材：尖椒（已清洗）、牛心菜（已清洗）、鸡蛋（已打入碗中）、面条（已焯水过凉）
2.将已清洗好的尖椒放在案板上切成丝，待用。
3.将已清洗好的牛心菜放在案板上切成丝，待用。
4.在鸡蛋中加适量的料酒。
5.打成蛋液，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
7.随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的牛心菜和尖椒翻炒一下。
8.接着，加适量的清水。
9.翻炒翻炒至牛心菜断生。
10.然后，合入过凉好的面条和炒好的鸡蛋翻炒翻炒。
11.最后，加适量的生抽。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀，即可。
肉酱蔬菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面粉4勺，鸡蛋2个，
辅料：：生菜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，金枪鱼罐头适量，盐少许，牛肉酱适量，
肉酱蔬菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.生菜、黄瓜、胡萝卜洗净，按需切片
2.4勺面粉加适量清水调匀成糊状，常温下静置半小时后加少许盐调匀。
3.面糊倒入平底锅铺满底，再开小火。
4.面糊稍凝时打入一个鸡蛋。
5.用勺子将鸡蛋轻轻压散开铺满面饼。(懒了一下，没用竹蜻蜓?)。
6.继续小火煎。
7.面饼底不粘锅时翻转煎鸡蛋那面。
8.抺上牛肉酱。
9.放上蔬菜。
10.卷起来，继续小火煎一下。起锅。
11.两个饼的量。剩余的蔬菜摆盘。加点金枪鱼，挤点番茄酱。
12.摆个POSS。
13.有不有想吃？
小贴士：
1.面粉4勺是两个饼的量。勺子用的图中西餐汤勺。面糊稠度舀起倒下糊不断为宜。
2.小火，忌大火。
3.面糊调好后室温下静置半小时，天热可缩短时间。我是晚上调好早上煎的饼。室温不高，面糊没太发酵。如果发酵了会有些许微酸。
4.酱可以用喜欢的，香菇酱什么的都可以的，可口就行。
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