食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了叶包骨头参煮面，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：叶子包骨头参100克，面条200克，小白菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，味精适量，
叶包骨头参煮面的做法步骤：
1.准备一包叶子骨头参。
2.把捆着的绳子解开，取一些骨头参。
3.炒锅倒油烧热，放入准备好的姜蒜末炒香。
4.放入一些骨头参煸炒熟。
5.放入一大碗水煮沸后改小火煮五分钟。
6.放入适量盐和生抽、放入少许味精调味后即可关火。
7.同时煮锅烧开一锅水，放入面条煮熟。
8.放入一些小白菜与面条同煮熟，把煮熟的面条和小白菜捞入面碗里，浇上煮好的骨头参汤即可食用。
小贴士：
骨头参是用盐、花椒、辣椒等多种调料腌制成的，此面汤不用再放其它调味品。
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洋葱骨头参蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子300克，骨头参100克，洋葱30克，
辅料：：油适量，
洋葱骨头参蒸茄子的做法步骤：
1.洋葱洗净切小丁，准备一些骨头参。
2.茄子洗净切成条。
3.把切好的茄子放入盘中。
4.蒸锅烧开水，放入茄子蒸。
5.炒锅倒少量油烧热，放入骨头参炒出香味。
6.放入洋葱翻炒入味。
7.把炒好的骨头参浇在正在蒸的茄子上继续蒸至茄子熟烂。
小贴士：
骨头参中配有各种调料，所以此菜不用放盐、不用放调料。
骨头百叶汤
大汤骨剁成段后用水清洗干净，之后加半锅的水把骨头放入水里先煮开。（第一次煮是除去汤骨的腥味和血煮出来的白色泡沫）。
材料：
主料：猪小排300g，豆腐皮适量，
辅料：沙姜5g，黄酒15ml，大葱3g，鸡精2勺，
骨头百叶汤的做法步骤：
1. 大汤骨剁成段后用水清洗干净，之后加半锅的水把骨头放入水里先煮开。（第一次煮是除去汤骨的腥味和血煮出来的白色泡沫）。
2. 煮开之后把汤骨都倒入盆内用水再清洗一次汤骨表面，有时间的话可以把骨头表面棕色的血洗去。洗好后再把骨头放入锅内加半锅水，之后调大火炖开。
3. 锅内加入葱、姜、鸡精和盐，之后再加入黄酒。把锅盖盖上大火煮开后调小火慢炖。（如果一直大火煮的话汤会变混沌，小火慢炖的汤颜色是透明清澈的。）
4. 厚百叶切成长10厘米宽1厘米的条状，之后放碗内待用。
5. 切好后的厚百叶用水清洗一遍，之后沥干。
6. 把切好的厚百叶倒入骨头汤内调中火煮15分钟，煮开后盛入碗内。（如果想要让厚百叶更入味一些可以煮30分钟让汤慢慢炖入厚百叶内~）完成~
莴笋叶煮鱼丸
食材明细：
主料：：鱼丸350克，莴笋叶200克，
辅料：：盐适量，油适量，味精适量，
莴笋叶煮鱼丸的做法步骤：
1.备莴笋叶，鱼丸
2.莴笋叶切段
3.先炒莴笋
4.炒匀
5.放清水烧开
6.放进鱼丸，这是刚蒸好的鱼丸
7.放盐
8.撒上味精
9.出锅
煮大骨头的做法
天气渐渐变冷，该多吃点肉补补了，对于无肉不欢的吃货来说，大口吃肉的感觉是很美好的！
材料：
猪骨头3500克，白糖20克，水适量，小茴香2克，八角2个，白芷2片，香叶3片，花椒2克，丁香2个，陈皮1块，干山楂1个，油15克，盐4克，酱油4勺，甜面酱2勺，葱1棵，姜1块，，
煮大骨头的做法的做法步骤：
步骤1，锅中烧开水倒入骨头汆烫至出现浮沫，取出过凉水冲洗干净
步骤2，将葱姜去皮洗净，葱切段，姜切片后用刀背拍松
步骤3，平底锅放油微火，倒入糖快速翻炒至糖融化变色
步骤4，沿锅边倒入水拌匀
步骤5，将辅料中八角、小茴香等料装入料包
步骤6，将大骨头摆放在大锅中，倒入糖水
步骤7，水再烧开后撇去浮末和明油
步骤8，将料包和葱姜放入，加盐、酱油、甜面酱后小火慢煮一个半小时
步骤9，盛出趁热吃吧，特别解馋，还可以用吸管吸取骨髓吃
步骤10，成品图
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