食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“牛肉面——家的味道”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：面条适量，熟牛肉适量，牛肉汤适量，
辅料：：葱花适量，香菜适量，
配料：：盐适量，一品鲜适量，
牛肉面——家的味道的做法步骤：
1.手擀面煮熟过水备用。
2.牛肉加一品鲜、老抽、等调料后高压锅煮熟，肉汤备用。
3.锅中加入适量水和牛肉汤，煮开，加适量盐等调料。
4.牛肉切块加入再烧一会儿。
5.关火加入适量葱花香菜。
6.面条盛入碗中。
7.加入适量汤、牛肉。
8.开饭喽。
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【红烧牛肉面】
食材明细：
主料：：牛肉1000克，大蒜80克，花椒50克，泡姜30克，食用碱4克，
辅料：：豆瓣酱100克，干辣椒30克，泡海椒30克，面粉200克，盐适量，大料适量，火锅料适量，香菜适量，韭菜适量，
【红烧牛肉面】的做法步骤：
1.我的2个人的量。面粉里加了盐，碱
2.这就是做牛肉面的原材料
3.牛肉切成3厘米见方的坨坨，放冷水锅里煮开，把泡沫打了，肉汤汤不要倒掉，等会熬牛肉要用。锅中放油【我用了半斤】，抓一把花椒。放牛肉炒香
4.在放干辣椒，豆瓣酱，泡海椒，泡姜，大料，火锅料【我家材料不全】颜色炒红
5.倒入牛肉汤熬【要按照顺序来】。我用了2个半小时，微火熬
6.熬汤，我用了2个小时，牛肉刚好，把牛肉捞起来就可以啦
7.汤料。我就用了香菜，韭菜
【辽宁】牛肉面
食材明细：
主料：：牛腩500克，油菜2棵，面条500克，
辅料：：盐适量，八角2个，桂皮1块，小茴香适量，辣豆瓣酱2勺，香菜2棵，葱适量，姜适量，生抽适量，牛肉粉适量，
【辽宁】牛肉面的做法步骤：
1.牛肉反复泡，换水。完全去除血水
2.冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉
3.用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）
4.准备调料
5.锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味
6.加牛肉，翻炒一会
7.将所有食材倒高压锅中
8.加适量的温热水，盐
9.高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间
10.牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精。
11.准备面粉
12.我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面。
13.准备青菜
14.煮面条
15.快熟的时候，加青菜
16.煮熟装碗中
17.浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料。
小贴士：
蔬菜随意
自制牛肉面
食材明细：
主料：：牛踺子肉250克，
辅料：：面条适量，鸡蛋1个，香菜少许，
配料：：卤肉料适量，油适量，盐适量，生抽适量，
自制牛肉面的做法步骤：
1.牛肉洗净先焯水。再放电饭锅中卤熟，期间扔几个鸡蛋进去，待鸡蛋煮熟时将蛋壳轻轻敲裂，这样卤汁就可以渗透到蛋壳里面去。
2.将卤好的牛肉切片，鸡蛋剥壳，用刀一切为二，香菜切末。
3.锅中放少许油，倒500ML水烧开，下入面条，加盐、生抽调味。
4.煮熟后将面条用筷子捞到碗中，接着在面条上面放几片牛肉和鸡蛋，淋一勺卤汁，最后将锅中煮面条的汤倒到碗中，洒上香菜即可。
小贴士：
可先将牛肉下到锅中和面条一起煮
红果家菜谱之茄汁牛肉面
食材明细：
主料：：面条200克，红果家茄汁面汤料50克，牛肉70克，青菜50克，
辅料：：香菜适量，
红果家菜谱之茄汁牛肉面的做法步骤：
1.茄汁汤料准备好
2.青菜，香菜，蒜苗都清洗干净，香菜和蒜苗切碎备用，卤牛肉切成大块
3.锅中加入少量油，油温热就下茄汁汤料翻炒，
4.炒出香味后倒入500克热水，下入牛肉块煮，待牛肉块煮入味，
5.下入蒜苗即可关火
6.汤锅中烧开水，水开后下面条，煮熟捞出沥干，
7.然后下入青菜烫熟
8.面条放入碗中，摆上青菜，浇上做好的茄汁牛肉，最后撒上香菜
小贴士：
如果嫌麻烦也可以把面直接把面加到汤汁中，直接煮。
家的味道——豆角焖面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，五花肉适量，豆角适量，黄豆芽适量，
辅料：：干辣椒适量，姜丝适量，蒜片适量，
家的味道——豆角焖面的做法步骤：
1.食材大集合，五花肉要切成薄面哟~
2.先把买来的鲜面条放入锅内蒸十五分钟，放面的时候一定要把面弄得松散一点儿，免得面粘连在一起。
3.锅内倒入少量的油。
4.放入五花肉煸炒出油，直到肥肉里的油都出来了，肉皮也变成透明的颜色了。
5.加入干辣椒与姜、蒜爆香，然后加盐与老抽，老抽是要给面上色的，可以比平时炒菜稍微多那么一丢丢哦~
6.加入干豆角与黄豆芽翻炒。
7.这个时候加鸡精、耗油、生抽。
8.加入适量的水，水的多少以没过菜为准。
9.菜汤开了以后，直接把刚才蒸好的面松散地铺在菜上面，盖上锅盖小锅焖一会儿。
10.大火收汁，之后把面与菜拌匀，以面条均匀着色为准。
11.装碗开吃吧~
小贴士：
在家的时候很喜欢吃，以前尝试很多次都没做成，因为面条总是会被焖糊了，或者水放多了面烂掉粘在一起，今年不知道怎么开窍了，结合了家里蒸面和焖面的方法，先蒸后焖，结果一次成功，再也不用在网上找图舔屏啦~
卤牛肉面
食材明细：
主料：：卤牛肉适量，面条适量，
辅料：：黄芽菜心适量，香菇两枚，
配料：：猪油适量，盐适量，料酒适量，
卤牛肉面的做法步骤：
1.准备配菜。
2.切好菜。
3.牛肉切薄片，注意切横丝。
4.面碗里加少量盐、猪油、葱花，冲入开水。
5.一个锅里煮面，另一个锅炒菜。
6.先炒香菇。
7.香菇水分出来后下黄芽菜心，加少量盐翻炒。
8.加少量温水煮一下，让牛肉味释放出来。
海参牛肉面
食材明细：
主料：：海参1块，挂面1袋，牛肉适量，
辅料：：青椒适量，洋葱适量，木耳适量，
配料：：牛肉汤适量，生抽适量，蘑菇粉适量，黑胡椒粉适量，盐适量，
海参牛肉面的做法步骤：
1.青椒、洋葱、木耳切丝备用。
2.锅中加入牛肉汤和牛肉
3.锅中加入面条
4.煮开。
5.水开花处打入鸡蛋，固定一会不动。
6.加入生抽。
7.加入蔬菜。
8.加入自制蘑菇粉。
9.加入黑胡椒粉。
10.加入适量盐、葱调味。
11.加入泡发好的海参。
小贴士：
鸡蛋打在水花处三分钟不动，能保证出炉完整的荷包蛋。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉面——家的味道》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉面做法大全专题，希望您能喜欢！
