泰式香叶包虾

炎热的天气，饮食上要保持清淡又开胃。不妨试一试今日推荐的泰式调味汁拌虾。白灼虾只要原料新鲜，空口吃或者搭配生抽已鲜甜Q弹。保证吃了还想要。

原料：

鲜虾250克青柠檬50克小米椒5克橄榄油5毫升鱼露15毫升蜂蜜5毫升黑胡椒粉少许

步骤：

1.活虾冲洗几遍;

2.倒入沸水中焯至变色，立刻捞起过冷水;

3.剥去虾壳，背部切开，取出虾线;

4.将所有虾都处理好，得到干净的虾仁，用凉开水(或冰水)冲洗沥干;

5.所需的调味料;

6.取5毫升橄榄油、15毫升柠檬汁、15毫升鱼露、蜂蜜5毫升、小米椒粒，少许黑胡椒粉倒在一起，充分混合(可以用带盖的瓶子摇匀，充分乳化)成泰式调味汁;

7.将调味汁与虾仁拌匀即可，放入冰箱冷藏30分钟更佳。

小贴士：

1.没有青柠檬可用黄色柠檬替代，但尽量不要用白醋替代，否则失去风味;

2.鱼露是比较特色的调味料，如买不到建议网购。

小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。

食材明细：

虾适量，红辣椒适量，蒜头适量，姜适量，柠檬半个，椰浆少许，盐适量，鸡精适量，糖适量

泰式柠檬虾的做法步骤：

第1步红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用；把所有的调味料都放好，调好汁备用。锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色。

第2步把调好的汁倒入其中同煮。调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。

第3步出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。

食材明细：

主料：：对虾250g，

辅料：：葱少许，姜少许，糖5g，色拉油10g，料酒适量，鲜酱油5g，

配料：：泰式甜辣酱30g，番茄酱30g，

泰式甜辣虾的做法步骤：

1.对虾洗净待用。

2.热锅冷油，放入葱姜炝锅。

3.放入洗净的对虾，煸至对虾变红

4.依次放入泰式甜辣酱、番茄酱、鲜酱油、料酒

5.继续煸炒两分钟至虾身裹满酱汁，收汁。

6.收汁，装盘，即可。

食材明细：

用料主料：大虾10只(约750克)配料：咸面包片、洋葱、香菜、红椒、香菇、火腿、胡萝卜调料：色拉油、泰国鸡酱、盐、味精、姜汁酒、蛋清糊、蛋黄糊、湿淀粉

泰式虾托的做法步骤：

1、大虾去皮、头，留尾，制成虾排腌制。

2、面包片修成同虾排差不多大小的梯形片。

3、洋葱切丁，香菜、红椒、香菇、火腿、胡萝卜分别切末。

4、而包片上抹一层蛋黄糊，放上虾排，然后再抹一层蛋清糊，中间撒上一种末，五种术每种做两个虾排，将制好的虾排入六成热的油锅中炸熟围盘，洋葱加泰国鸡酱炒好，盛在盘中间即可。

小贴士：

制作关键

油温要控制好。

制虾排要平，不能卷曲。

食材明细：

基围虾适量，柠檬1个，洋葱半个，辣椒1个，泰式甜辣酱适量，镇江白醋适量，香菜少许

泰式开胃虾的做法步骤：

第1步锅中放水烧沸，放入活蹦乱虾的基围虾，盖上锅盖，等煮到再次烧开关火；用冰过的矿泉水加点冰块倒入干净的大盘中，将捞出的基围虾放入冰镇备用；

第2步虾一边冰着，先来切配料，洋葱半个切细丝，柠檬切半个，再切2片薄片，再对切成4小片（装饰用），香菜切碎，红椒切细圈。取1个干净的碗，放入起码3汤匙泰式甜辣酱，加入1汤匙左右的白醋，1克不到点的糖（如果有鱼露再加点进去就更完美啦）；

第3步1/4个柠檬汁挤进去（增加清新的果香味）将冰镇过的虾扭去头部，只保留尾部。

第4步把它们彻底的，均匀的混合就OK啦！