食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编为大家精心整理的“豆腐素丸子”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：豆腐250g，胡萝卜150g，面粉150g，葱4根，
辅料：：酱油1勺，盐少许，花生油400ml，白糖少许，
豆腐素丸子的做法步骤：
1.准备食材:豆腐半个，胡萝卜半个， 葱5根，小辣椒一个，小青椒半个全部洗干净。
2.胡萝卜擦丝切碎（或者直接切碎）需要切小切碎，这样比较容易熟。
3.然后把葱和辣椒切碎。
4.豆腐切块，用勺子或者饭勺碾压碎。
5.再把切好的胡萝卜和辣椒放进去。
6.把过筛好的面粉倒进去，再加入盐，少许白糖（主要是提鲜，也可以不加），酱油，1勺花生油。
7.最后打入2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀即可。
8.煮水的锅就可以了，锅中要保持干燥，无水分。往锅中倒入花生油，（大概覆盖丸子表面的花生油就足够了）等温度已经上升的时候，把搓好的丸子放进去，（搓丸子的时候两只手要沾一点冷水，这样搓好的丸子容易成形，不沾手）开中小火，一开始不要翻面，等一面炸成形，再翻另外一面，两面都炸得微微发金黄色就捞起来，这是第一次炸的样子。（炸的时候不能一下子把丸子全部放下去，要分开放，不然炸的时候很容易黏在一起）
9.然后再炸一次，捞起滴干多于的油分。
10.可以沾辣椒酱吃，也可以煮汤吃。
小贴士：
1胡萝卜尽量切碎一点，将比较容易熟。
2测试油温:放一小块团子下去，如果马上浮起来的话就证明油温可以了。
3花生油的量大概在炸丸子的表面就可以了。
4也可以用这个方法来炸肉丸子。
在炸丸子的过程中，我是没有加水的，打鸡蛋就够了，而且胡萝卜也有一些水分。
5丸子炸了两次是为了保证熟透并且减少油分。
97msw.Com扩展阅读
胡萝卜豆腐素丸子
食材明细：
主料：：胡萝卜250克，豆腐250克，
辅料：：葱1棵，花椒粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面粉适量，盐适量，油适量，
胡萝卜豆腐素丸子的做法步骤：
1.胡萝卜洗净去皮。
2.擦丝。
3.豆腐碾成泥，也放入盆中。
4.加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末，用手抓匀，静置10分钟，让胡萝卜出水。
5.分次加入面粉，顺方向搅成没有流动性的稠面糊。
6.借助勺子沾点清水，团成丸子，放入热油锅中炸。
7.金黄色出锅。
小贴士：
要选用老豆腐，如果水分太多，就用纱布挤去一些水分。面粉不要放太多，能搅成稠面糊就可以。否则炸出来的丸子太硬不松软。
素的也美味——豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：泡发香菇7~8朵，胡萝卜半个，鸡蛋一个，葱一小段，
配料：：盐一小勺，料酒一小勺，五香粉一小勺，芝士粉一小勺，
素的也美味——豆腐丸子的做法步骤：
1.把豆腐放到碗里用勺子碾碎。
2.香菇、胡萝卜和葱切成末放到豆腐碗里，加入料酒、盐、吉士粉和五香粉。
3.搅拌均匀，磕入一个鸡蛋，继续搅拌。
4.待充分搅拌上劲，逐个团成小圆球摆到盘子里。
5.临下锅之前，把丸子表面沾一层薄薄的面粉。
6.油五成热时下入丸子用中火炸制。
7.颜色金黄时即可捞出装盘。快趁热尝一个……嗯~~ 外酥里嫩~吃起来有一点接近肉味，香喷喷的呢~。
南瓜豆腐素丸子两吃
食材明细：
主料：：南瓜300g，土豆1个，豆腐1块，糯米粉适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：胡椒粉适量，盐半汤匙，香油5滴，白糖1汤匙，番茄酱适量，
南瓜豆腐素丸子两吃的做法步骤：
1.所有原材料：南瓜、豆腐、中号土豆一个、小葱、糯米粉
2.南瓜、土豆去皮切薄片 盖保鲜膜 用牙签扎两个孔 放入微波炉高火加热8分钟（上锅蒸也可）
3.蒸熟后 趁热用勺子压碎
4.小葱切葱花、豆腐搅碎放入南瓜土豆泥中，加半汤匙盐、一汤匙糖、一点点胡椒粉，适量糯米粉和匀成面糊
5.取适量放于手掌心 揉成球状，如果面太稀就逐量加糯米粉调和
6.揉成大小均匀的丸子
7.锅内水烧开后，放入丸子煮熟（浮到水面上就熟了）
8.煮熟后装盘
9.锅内放一小勺番茄酱，加适量水熬成番茄汁，淋水淀粉后浇在丸子上。
10.当小甜点吃，放凉了吃也不错
11.将丸子压成饼状，锅内放油烧热，入锅中火两面煎金黄即可
12.丰富口感的软糯南瓜饼 外脆里嫩哦
小贴士：
做好的丸子可以选择过油炸，我自己不想吃太油的，也嫌麻烦呵呵。
不想吃肉、想瘦身的美女们快给自己补补吧
素丸子(1)
食材明细：
主料：：白萝卜适量，胡萝卜适量，
辅料：：粉丝适量，
配料：：香菜适量，盐适量，
素丸子的做法步骤：
1.1、香菜，大葱，都要切成碎末
2、粉丝是用水泡一晚使其被软，
3、胡萝卜，白萝卜比例4：1差成丝。
2.加盐拌匀， 放10分钟，把萝卜的水分刹出。
加入面粉，面粉与菜的比例是5：1
3.将原料充分拌匀，然后加入味精，鸡精，五香粉，香油，蚝油（这些调味都可以根据自己的喜好来加）。
4.用手将备好的料，做成丸子。然后就是炸了。
5.放油，烧至5成热，放入丸子炸制。
6.OK，丸子出锅，HOHO。
素丸子汤
食材明细：
主料：：土豆300克，胡萝卜150克，菠菜200克，豆腐300克，
辅料：：香葱适量，香菜适量，蒜适量，小白菜适量，
配料：：盐适量，食用油适量，芝麻油适量，
素丸子汤的做法步骤：
1.做丸子的材料，豆腐忘拍啦,已经切细的是菠菜，是用完汁后留下来的，旁边小点的盘子里是香菜，香葱，蒜
2.把土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎。
3.搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀
4.放入豆腐
5.拌匀,加葱，盐。
6.拌匀,加香葱，盐。
7.用手和成自己喜欢的丸子大小,放在微波炉盘里
8.放微波炉高火十分钟。取出备用。
9.锅内放油，放入蒜，炒香
10.加适量开水，下入丸子，小白菜
11.最后放上香菜即可
小贴士：
这道菜加豆腐是要增加丸子的粘性，光是菠菜土豆和胡萝卜捏起来会散，捏不成丸子状，如果没有豆腐，可用豆渣，淀粉也可。
素蟹粉丸子
食材明细：
主料：：土豆2个，胡萝卜1根，鸡蛋2个，姜1块，
辅料：：盐适量，糖适量，镇江醋适量，
素蟹粉丸子的做法步骤：
1.准备好食材
2.土豆去皮，切块
3.放入可加热食品袋，加水高火微波5分钟，中高火3分钟
4.胡萝卜去皮、切丝
5.再切成细末
6.热锅冷油，慢慢滑炒
7.放入少许盐调味
8.土豆压成土豆泥
9.将土豆泥和胡萝卜一起拌炒
10.下盐、镇江醋、糖调味
11.鸡蛋加盐、醋，麻油打散
12.姜切细末，和蛋液混合后
13.蛋液分3-4次慢慢倒入土豆胡萝卜泥中，小火慢慢炒至蛋液完全吸收，搓成一个个素蟹粉球即可。
小贴士：
1.素蟹粉本因成糊状，此贴作为小食更改了粘稠度。
2.土豆泥要柔软绵密，但不能起劲，否则过于黏连影响口感。
3.姜末和胡萝卜要细，胡萝卜炒酥，再下土豆泥。
4.醋必用镇江醋，其他不可。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐素丸子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了豆腐丸子的做法专题，希望您能喜欢！
