烩什锦豆腐丸子

食材明细：

主料：：猪肉馅400克，老豆腐1斤，

辅料：：黑木耳30克，干冬菇4个，淀粉适量，葱姜适量，

配料：：盐适量，蚝油1勺，香油1勺，五香粉适量，加饭酒1勺，浓汤宝1个，

烩豆腐丸子的做法步骤：

1.准备材料。 葱姜切末。

2.冬菇泡发洗净切细丁。

3.黑木耳洗净泡软后切小丁。

4.将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。

5.豆腐捏碎成泥状

6.加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。

7.将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状

8.将丸子搓圆。

9.油锅烧至6成热，放入豆腐丸子

10.炸至表面金黄色，捞起控油。

11.另起锅，放入1碗水

12.挤入1个浓汤宝，烧开

13.放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。

14.剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。

小贴士：

没有高汤可以用浓汤宝代替。

食材明细：

主料：：面粉一大碗，五花肉半斤，豆腐一斤，海带一条，西红柿一个，菠菜五颗，腐竹一包，鸡蛋两个，

辅料：：水适量，盐五勺，油适量，葱白三根，姜一块，蒜五瓣，生抽两勺，五香粉一小勺，

豆腐丸子什锦汤的做法步骤：

1.海带提前泡发。至少要泡一小时。泡好后洗净切丝，稍微宽一点。

2.活丸子面：首先，葱姜蒜剁成沫。然后，取一大碗面，把葱姜蒜沫倒进去，加入两个鸡蛋，三大勺盐，一勺五香粉，两勺生抽。然后搅拌，边搅拌边加水。面糊要稍微粘稠一点。最后，静置醒半小时。

3.豆腐流动的清水冲一下，然后切片，像照片上的厚度。要宽一点大一点。

4.锅里加入适量油，烧至七成热，把豆腐放进去炸。

5.炸至两面金黄捞出沥干油。

6.腐竹同样放进去炸至金黄捞出

7.炸丸子，可以用勺子也可以用手挤出丸子状。(建议用手挤出丸子，这样做出的丸子更圆)炸至金黄捞出

8.锅里加入三大碗清水，水开后把海带丝放进去，煮半小时。

9.炸好的豆腐切条

10.菠菜洗净切碎，西红柿洗净切片。

11.海带煮半小时后依次加入豆腐条，西红柿，菠菜和丸子。加入两勺盐，两勺生抽即可。

12.成品，吃的时候加点醋。味道非常棒！

食材明细：

A.海参1条，虾仁5颗，水发鱿鱼100公克，鸽蛋3粒，脆笋片20公克，甜豆5条，红萝卜片20公克，鱼板4片，B.蒜末1/2茶匙，鸡汤80㏄，A.盐1/2茶匙，蚝油1大匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，B.太白粉水1大匙，绍兴酒1茶匙

烩什锦的做法步骤：

1.所有材料A洗净处理毕后，放入滚水中汆烫、再捞起过凉，备用。

2.热锅，放入少量油，爆香蒜末，再加入绍兴酒、鸡汤，接着放入所有作法1的材料，待滚加入调味料A拌匀，再以太白粉水勾芡即可。

食材明细：

主料：：猪肉馅500g，

辅料：：白豆腐500g，香菇适量，胡萝卜适量，香菜适量，葱适量，淀粉适量，面粉适量，姜适量，

配料：：生抽适量，食盐适量，香油适量，食用油适量，

什锦丸子的做法步骤：

1.白豆腐用勺子捣碎后备用。

2.香菇洗净后去根，切成小粒，备用。

3.胡萝卜洗净后擦丝备用。

4.香菜洗净后切碎备用。

5.肉馅中放入葱、姜、生抽、盐搅拌均匀，备用。

6.将配料铺在豆腐上，淋入一些食用油及食盐,备用。

7.将全部材料搅拌均匀,备用

8.锅烧热后放入食用油，当油烧至7、8成热时放入生丸，炸至成熟即可。

9.丸子外焦里嫩，凉吃热吃均可。

10.咸鲜可口

11.我家小朋友喜欢

12.很好吃吧

食材明细：

猪肉丸子200公克，豆腐100公克，红萝卜丁50公克，香菇丁30公克，青豆仁20公克，青葱末5公克，太白粉水少许，水300㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许，蚝油少许

肉丸子烩豆腐丁的做法步骤：

1.豆腐切小丁，泡入热水中备用。

2.另取锅，加入1大匙香油烧热，先放入青葱末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滚沸。

3.续放入红萝卜丁煮1分钟，再放入猪肉丸子煮至锅中的水再次滚沸，续放入作法1的豆腐丁、青豆仁和调味料拌匀，再加入少许太白粉水勾薄芡，即可盛盘。