食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看自制擂茶，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：黄豆适量，去皮花生米适量，绿豆适量，芝麻适量，茶叶适量，
辅料：：热水适量，盐适量，姜适量，糖适量，
自制擂茶的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把黄豆先放在锅中用中小火炒约分钟，再加花生米炒约2分钟。
3.姜切碎备用。
4.按食材的大小依次放入炒，最后加入生姜和芝麻炒炒熟出锅备用。
5.炒好的食材放到维仕姜料理机中，放入适量茶叶、盐、糖加入热水。
6.开动机器打碎就可以。
小贴士：
也可以放入蜂蜜，糖汁等。
97mSw.com相关阅读
瑞金擂茶
食材明细：
主料：：大米适量，芝麻适量，花生适量，绿豆适量，绿茶适量，
辅料：：葱适量，
瑞金擂茶的做法步骤：
1.将大米、芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔子分别擂成碎末（可根据自己的喜好决定分量，也可以添加其他食材）
2.切少许葱花备用
3.放入水中煮沸，香飘满座的时候撒上葱花即可。
小贴士：
擂成的谷物碎末也可分成一小份一小份存储起来，嘴馋的时候再拿用开水冲泡，营养满分！
做成的擂茶清香、味苦，呈灰绿色，稀糊浑浊。瑞金擂茶做法虽然不难，但要做得美味地道，还需要一定的经验技巧。到江西瑞金的游客们不可错过，说不定还能偷师学艺。我们ICN电视联播网《体验长征——中国母亲路之旅》项目的工作人员正在瑞金举行快闪活动，对瑞金的擂茶赞不绝口。想知道我们在体验长征路上享用的更多美食吗？关注ICN《美食长征路》,我们将第一时间与你分享长征路上的无限美食。
揭西擂茶
食材明细：
主料：：薄荷10g，紫苏10g，香菜10g，优质绿茶5g，
辅料：：苦刺心5g，芝麻100g，花生100g，食盐10g，
揭西擂茶的做法步骤：
1. 擂茶棍和擂茶钵远远称不上美观，也没有别的款式可选，却几乎是河婆家家必备的用具，只因要做擂茶，这两件是必备的。 “脚夹稳（钵），一手固定（棍），一手擂。”
2.右手不断打圈，偶尔停下，用左手抓起一把擂茶料撒入钵内。
3.擂茶料的样式并不复杂：炒茶、地豆（花生）、白油麻（芝麻）和碧池（薄荷）。也有人家会摘些金不换、芫荽，放进钵里一同擂碎。原料分两类，一种带草药的植物香，如茶、薄荷；二则带油香，如花生、芝麻。待研成膏状后，即可倒入一满壶刚沸的热水，水汽氤氲，搅拌均匀，便是“净茶”。
4.除净茶外，一顿完整的擂茶还应有配菜和米饭。
5. 初七食七样菜茶，十五食十五样菜茶，变化的便是配菜的样式。严格一些的人家，便认真地选了七道或十五道蔬菜或豆类，如甘蓝、韭菜、白菜、饭豆；另一些人家，便把虾米、菜脯、花生一类也归入七样之内，并不拘泥于“菜”茶。一家人吃擂茶，常是摆满一桌子菜，附上几只汤匙；每人捧一只大碗，碗里的样式和分量，全凭个人喜好。故有坊间戏言，擂茶，是自助餐的鼻祖。 菜加净茶，便是菜茶；而米饭的变化，则可生出“饭茶”“米骨茶”“蒲米茶”之分
擂虎皮椒
食材明细：
主料：：青椒适量，
辅料：：盐适量，香油适量，辣椒汁适量，生抽适量，
擂虎皮椒的做法步骤：
1.青椒适量清洗干净，
2.用刀拍扁。
3.取平底锅或不粘锅。
4.热锅热油放进青椒油煎，
5.撒点盐将青椒煎熟。
6.出锅装碗里，
7.用棒槌将辣椒擂碎，
8.擂碎的青椒。
9.装盘，
10.淋上生抽，浇上辣椒汁，淋上香油。
11.拌匀上桌。
湘西擂茄子
推荐一道抗衰老，保护心血管的蒸茄子给大家。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子皮里面含有维生素B，可以帮助身体的维生素c代谢。而蒸茄子可以最大程度的保留茄子里面所有的营养，趁热时，淋上各种调味料，橄榄油，香油，老干妈。是一道很适合家中有老人的开胃健康凉拌菜哦：）
容器选择的是我的老家湘西特殊的擂钵，食用时自己用擂棒亲手将茄子擂的软烂，妙趣横生的同时还能享受湘西独有的凉拌茄子诱人的风味哦：
所属菜系：湘菜菜谱
湘西擂茄子的做法：
1、茄子洗干净，切成1厘米粗的细条状，放入煮开的蒸。
2、姜，蒜，葱切好备用。锅中蒸10分钟。
3、蒸好的茄子放入擂钵，分别将盐，鸡精，六月鲜，醋，糖，辣椒油，麻油，老干妈拌匀，用擂钵擂的软烂，最后在上面淋上橄榄油和香葱即可。
茜子私房话：
特级初榨橄榄油和初榨橄榄油的耐热能力相当好，但是它们在加热时会损失一些味道，因此最好还是用于生食。特级橄榄油调和食物中的香料，还有提升食物的味道，增加食物的色泽的作用。
自制芦荟茶
食材明细：
主料：：芦荟肉20克，蜂蜜10克，
自制芦荟茶的做法步骤：
1.1 将芦荟洗净，去掉外皮后吧透明的叶肉切成丁；
2.2 水沸后，将火调成中火，放进芦荟煮10分钟；
3.3 当叶肉成为半溶解状态时便可，盛出后，加一点蜂蜜或冰糖调味既可。
小贴士：
龙舌兰和芦荟植物形态相似，龙舌兰是有毒的，所以切不要误食。芦荟品种除了少数几种如木立芦荟、上农大叶芦荟可以食用鲜叶外，大多数品种只是观赏植物，有些芦荟品种还是有毒的，误食后可能引起中毒甚至危及生命安全。
擂辣椒皮蛋
食材明细：
主料：：皮蛋2个，青辣椒200g，红辣椒2个，蒜4颗，
辅料：：植物油少许，芝麻油2g，盐3g，生抽1勺，香醋适量，
擂辣椒皮蛋的做法步骤：
1.辣椒皮蛋都是我的最爱?。
2.其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
3.食材准备好。
4.青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。
5.锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边煎边用锅铲按压。
6.加入适量盐。
7.直到辣椒变软，表皮成金黄色，皮和肉慢慢剥离开来。
8.辣椒煎得变软后，放入擂钵中。
9.加入大蒜粒。
10.加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。
11.捣好的样子，香喷喷，口水直流啊。
12.加入皮蛋有木棍捣碎。
13.成品。
14.下饭菜。
小贴士：
1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的，可以用普通的碗代替。
客家潮汕擂茶必备～咸花生米
食材明细：
主料：：花生米2斤，
辅料：：食用盐2袋，
客家潮汕擂茶必备～咸花生米的做法步骤：
1.生花生米2斤，买回来先挑一遍，把不好的挑掉。
2.食用盐2袋，哪一种都行，有粗的海盐更好。
3.1.铁锅洗干净，大火烧干水分。食用盐放进锅里，中火加热好。2.开小火，倒入花生米不停地翻炒。要盐和花生米一起铲，不要只铲花生米，这样容易破皮不好看。4.大约几分钟听到花生爆开的滋滋声关火（无法具体到时间，因为锅和炉不一样）。5.关火以后再炒一炒，让花生受热均匀一些。6.约15分钟以后再开小火加热和翻炒一下花生。7.关火，让花生均匀地铺在盐上面加热。最后等锅凉了盛起来就行。
小贴士：
1.炒好的花生米用玻璃瓶保存更好，密封不容易走油。
2.我家锅小，2斤的花生米分2次炒的。
3.这个花生米加热到七八成熟必须关火，剩下用的是锅和盐的热度。必须必须看好火候，很容易烧焦。
相信《自制擂茶》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
