食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“美味家常 黄豆焖猪肉”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉250克，黄豆50克，
辅料：：四季酱1勺，红糖1-2勺，生抽适量，料酒1勺，
美味家常 黄豆焖猪肉的做法步骤：
1.材料：猪肉，黄豆，四季酱，红糖，生抽，料酒。
2.黄豆放干锅里炒至弹跳，有点裂皮这样。
3.炒过的黄豆洗净用水泡着，猪肉切块状。
4.猪肉用四季酱生抽料酒拌匀腌10分钟左右。
5.干锅免油开火放调味的猪肉。
6.放入黄豆。
7.加适量水，象图片的水量。
8.放1-2勺糖，喜欢甜口些多放点糖。
9.大火烧开了改中小火焖煮至猪肉够绵或焖至收汁即可。多留些汁浇饭更好吃。
小贴士：
糖：可以是白糖，但片糖，红糖更佳。
想要色泽浓郁些可以放点老抽增色。
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家常猪肉焖扁豆
食材明细：
主料：：宽扁豆片400克，五花肉片120克，
辅料：：葱花20克，姜末10克，酱油15克，蚝油20克，绍酒15克，味精1克，烹调油15克，水淀粉适量，
家常猪肉焖扁豆的做法步骤：
1.炒勺烧热注入少许油，下入五花肉片煸炒，然后放入葱姜爆香。
2.把肉片煸透后倒入扁豆片煸炒均匀，然后烹入绍酒。
3.倒入适量酱油和蚝油炒匀。
4.放好调料炒匀后，倒入适量热水盖上锅盖进行焖制，直至把扁豆焖至软烂为止。
5.把扁豆焖烂后撒少许味精炒匀。
6.然后用少许水淀粉勾薄芡。
7.待芡汁糊化后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；扁豆软烂、味道浓郁、鲜香味美、配饭佳品。
温馨提示；
1、任何豆角都要焖熟焖透，一来味道好，二来可预防扁豆中毒。
2、用五花肉炒菜不需浆制可下锅直接炒，炒透焖熟即可。
3、还可以在出锅时撒少许蒜末，味道会更好，不放也可以。
大炒勺的这款简单的“家常猪肉焖扁豆”就做好了，供朋友们参考！
黄豆支竹焖猪肉
食材明细：
主料：：黄豆30克，猪肉适量，
辅料：：生抽适量，糖适量，
黄豆支竹焖猪肉的做法步骤：
1.猪肉150、支竹、泡发的黄豆适量。
2.配料：腐乳一块、糖一勺、生抽适量，要是有老抽颜色更好。
3.开火即倒入猪肉，生抽、腐乳翻炒。
4.翻炒均匀加入黄豆。
5.加水，加一勺子糖，翻铲均匀盖盖子 小火焖。
6.焖煮至快熟时，加入泡发的支竹，盖盖焖煮至收汁。
7.浓香咸甜的黄豆支竹焖猪肉出锅。
小贴士：
不要焖煮的太干水，留下汁 更好吃
美味家常 黑木耳焖排骨
食材明细：
主料：：排骨400克，木耳50克，
辅料：：姜葱适量，四季酱1勺，生粉1勺，
配料：：糖1勺，料酒1勺，生抽适量，
美味家常 黑木耳焖排骨的做法步骤：
1.材料：排骨，木耳，姜葱，四季酱，生粉，生抽，糖，料酒。
2.排骨用四季酱，生粉，生抽，糖，料酒，一点点花生油拌匀，腌制20分钟。
3.干木耳泡发，洗净，备用。
4.腌制20分钟的排骨。
5.干锅放姜片，腌好的排骨翻炒片刻。
6.加适量清水焖煮。盖过排骨的水量。
7.盖上锅盖小火焖煮至排骨熟烂。
8.再放入木耳焖煮3-5分钟。
9.起锅起撒上葱段。
小贴士：
放勺子料酒或米酒都可以，排骨更香也更容易焖煮烂。喜欢辣味，可以添加辣椒或辣酱焖煮。
家常菜肴@@蚝油冬菇焖猪肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，冬菇适量，
辅料：：蒜米适量，小葱适量，
配料：：蚝油适量，鸡精粉适量，老抽适量，
家常菜肴@@蚝油冬菇焖猪肉的做法步骤：
1.冬菇泡软切片，蒜米及葱切茸。
2.猪肉洗净，切片加入酱油，淀粉腌制片刻。
3.烧热锅，下适量油热，爆香葱及蒜米。才加入冬菇炒。
4.转大火，把腌好的猪肉片倒进去炒散。
5.加入蚝油，老抽，鸡精粉及适量的水焖一会。
6.待猪肉全熟后，用水淀粉勾芡即可出锅。
7.成品图@@拌饭好吃。
客家经典美味菜式黄豆焖鲶鱼
我们的老家有个池塘，
每年都能吃到不少的鱼，
或许是因为从来都不缺，所以并不怎么喜欢吃鱼。
但是这一道黄豆焖鲶鱼却例外！
香酥可口的爆黄豆和肥美无刺的鲶鱼搭配，
在我们客家地区由来已久，
在我脑海里家乡的味道，
除了白切鸡、黄焖鸭，红烧肉，
这个黄豆焖鲶鱼也是不能或缺的。
客家经典美味菜式黄豆焖鲶鱼
材料：鲶鱼一条2斤，蒜头10瓣，生姜几片，柱候酱1大勺，蚝油酱2大勺，清水两碗，盐少许。
黄豆焖鲶鱼的做法
1、鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。
2、冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。
3、热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。
4、中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面。
5、约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮。
6、把浸泡好的黄豆一起焖煮10分钟就可以了。
美食小提示
1、鲶鱼先用盐腌，鱼质会更紧实点，煎的时候也不容易松散破碎。
2、用干黄豆，先爆炒再泡，很香。
3、腌鱼的时候，多余的盐分和水会渗出，倒掉。煮的过程不用再加盐。
网站小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
海带焖黄豆
食材明细：
主料：：干海带适量，
辅料：：黄豆适量，油适量，盐适量，生抽适量，姜适量，热水适量，
海带焖黄豆的做法步骤：
1.干海带适量用清水浸泡半小时左右，清洗干净沥干水份，切成块备用，黄豆洗净泡发好备用，姜少许切成丝备用。
2.热锅下油，放入姜丝煸香。
3.放入海带翻炒片刻。
4.把泡好的黄豆倒入锅中，加入适量热水烧开。
5.放入适量盐，及少许生抽大火烧开转中火焖半小时。
6.待汤汁浓稠时，黄豆已酥烂，调入少许鸡精调味即可。
7.出锅装盘，成品图。
8.成品图。
黄豆焖猪脚 。
食材明细：
主料：：猪脚1只，黄豆适量，
辅料：：香菜1棵，姜适量，冰糖适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，
黄豆焖猪脚 。的做法步骤：
1.猪蹄斩成小块，放沸水中氽烫，然后捞出洗净
2.黄豆提前一夜泡好，然后洗净备用
3.香菜切小段，姜切片
4.底锅热油放入冰糖炒糖色
5.倒入猪脚、姜片翻炒
6.然后放点盐、淋入生抽、老抽均匀上色
7.加适量水和黄豆中火炖
8.炖至汤汁快收干时，撒香菜段即可
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