不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？我们的小编特意搜集并整理了豆腐蛋糕，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：普通面粉80g，
辅料：：蛋白5个（约200g），豆浆90g，软豆腐90g，玉米淀粉40g，
配料：：白糖35g，白醋几滴，
豆腐蛋糕的做法步骤：
1.蛋白5个（约200g），白糖35g，豆浆90g，软豆腐90g，普通面粉80g，玉米淀粉40g，白醋几滴。
2.软豆腐过筛，使其变碎。
3.加入豆浆，搅拌均匀。
4.筛入粉类。
5.用刮刀切拌拌匀。
6.蛋白加几滴醋，分三次加糖，用打蛋器打发。
7.提起打蛋器蛋白呈尖角状态即可。
8.先在面糊中加入少部分蛋白，搅拌均匀。
9.在把面糊全部倒入剩余蛋白中，用刮刀切拌均匀。
10.倒入铺了油纸的烤盘内，抹平。
11.放入预热烤箱，中层150度约18分钟，用牙签插入没有粘糊带出即可。
12.出炉放到烤架上，到温热时撕掉油纸。
13.分成两半，夹上自己喜欢的馅料，切块即可（我放的是蓝莓酱）。
小贴士：
1.此款蛋糕健康低脂，口感清香软绵，适合老人儿童食用。
2.蛋糕本身的甜度适中，不夹馅就已经很好吃啦。
3.此方为小龙女自己研制且实验成功，请亲们放心大胆实验。
4.真的很棒，再次强烈推荐。
97Msw.com相关知识
自制豆腐蛋糕
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~
材料：
主料：酸奶100g，内酯豆腐150g，
辅料：鸡蛋2个，白砂糖20g，
自制豆腐蛋糕的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 把内酯豆腐、酸奶、砂糖、鸡蛋放进盆中用打蛋器打散。
3. 放入自己喜欢的果干混合后倒入微波炉专用容器中。
4. 微波炉高火15分钟拿出冷却完成。
豆腐蛋糕圈
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，豆腐40克，蛋清56克，细砂糖20克，玉米油5克，水5克，
辅料：：柠檬汁几滴，
豆腐蛋糕圈的做法步骤：
1.豆腐过筛。（如果是嫩豆腐就不需要了）
2.豆腐加两滴柠檬汁、水、玉米油搅拌均匀。
3.面粉过筛进去。
4.拌成面糊。
5.蛋清加两三滴柠檬汁。
6.分三次加糖，蛋清打至偏干性发泡。
7.三分之一打发好的蛋白放到豆腐面糊里，用刮刀从下往上切拌均匀。
8.拌好的面糊倒回蛋白里，继续切拌均匀。
9.拌好的蛋糕糊。
10.将面糊装进裱花袋里。
11.如果喜欢带点颜色的，可以用一点点面糊加食用色素拌好后，放进裱花袋侧，再装面糊。
12.将面糊挤进学厨12连甜甜圈模具里。
13.放进提前预热好的烤箱，上火165度，下火170度，中层烘烤12分钟。
14.烤好后取出晾凉。
小贴士：
1、加柠檬汁可以去豆味。
2、各家烤箱脾气不同，烘烤时间和温度仅供参考。
豆腐冰淇淋蛋糕
提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时，将北豆腐、甜豆浆、糖50克、芝麻酱、姜入料理机搅打;搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存
材料：
主料：腰果50克，榛子15克，北豆腐250克，葡萄干15克，紫薯50克，，
辅料：芝麻酱20克，姜30克，豆浆200毫升，白糖70克，纯净水少许，，
豆腐冰淇淋蛋糕的做法步骤：
1. 提前将冰淇淋机内桶从机体内取出，置冰箱冷冻室冷冻至桶摇起来无水晃感，约13小时
2. 将北豆腐、甜豆浆、糖50克、芝麻酱、姜入料理机搅打;搅打细腻至有纹路出现，放冷藏保存
3. 取冰淇淋机，打开电源盒盖，连接电源;按前侧边按钮，打开冰淇淋机上盖;将冻好的内桶入冰淇淋机内，倒入打细的豆腐冰淋淇原浆
4. 盖上冰淇淋上盖;打开电源开关使电源灯亮，开始搅拌工作，这时可打开电源灯旁的观察口观察搅拌状态
5. 约23分钟时，听到机器搅拌声音厚重，关闭电源，打开上盖，冰淇淋即成功出现。最后洒入一部份榛子和葡萄干
6. 制作冰激淋蛋糕将做好的冰淇淋，用刮刀填入11厘米的活底小圆模中;刮抹均匀，入冰箱冻结实
7. 取出，用热毛巾或电吹风将模外热一下，便于脱模;轻轻的翻扣在盘子上
8. 在冰淇淋入模冷冻后期，将紫薯、糖20克、腰果、香草精、一点水用料理机打细如牙膏状，填入自己喜欢的裱花嘴的裱花袋中稍速冻
9. 在脱模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成
嫩豆腐奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪165g，百香果汁35ml，嫩豆腐88g，
辅料：：玉米淀粉10g，蛋清95g，细砂糖40g，镜面果胶20g，
嫩豆腐奶酪蛋糕的做法步骤：
1.准备好食材：奶油奶酪（Cream Cheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。
2.奶油奶酪（Cream Cheese）165g室温软化。加细砂糖40g
3.隔热水打至顺滑。
4.嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。
5.加入百香果汁30ml搅拌均匀。
6.加入蛋清95g搅拌均匀。
7.筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。
8.模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。
9.烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。
10.烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。
11.镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。
12.嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。
小贴士：
1、怎么看熟没熟？答：出炉前用牙签插入蛋糕体内，少许粘黏即可。
2、镜面果胶什么时候淋合适？答：嫩豆腐奶酪蛋糕完全冷却后淋入即可。
3、模具规格是多大的？答：15*15cm正方形模具。
4、烘烤的温度适合微雨的烤箱，在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整烘焙温度时间。
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