食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了美味豆腐蛋糕，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：低筋面粉88克，鸡蛋7个，豆腐55克，豆浆41克，
辅料：：搭搭粉1克，泡打粉1克，
配料：：细砂糖146克，色拉油46克，盐0.1克，
美味豆腐蛋糕的做法步骤：
1.原料：
低筋面粉88克。
2.鸡蛋7个。
3.细砂糖146克。
4.豆腐55克。
5.豆浆41克。
6.色拉油46克。
7.搭搭粉1克。
8.泡打粉1克、盐0.1克。
9.做法：
先将2-3个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，装蛋清的容器一定要干净，无油，无水。
10.分完蛋清后，拿另一个容器，将低筋面粉筛入。
11.再把泡打粉、豆浆和色拉油放下去。
12.将豆腐切成一片片。
13.把它切一切，然后破塞。
14.用橡皮刮刀将豆腐弄烂，然后塞进去。
15.搅拌好。
16.现在开始打蛋清，把搭搭粉放进去。
17.电动打蛋器（中速）打发。
18.分次加入砂糖，打成这个程度就OK了。
19.放入一半的蛋白糊到蛋糊内搅拌均匀。
20.再将蛋糊倒入到蛋白糊内。
21.搅拌均匀，搅拌的很均匀就可以了。
22.搅拌均匀后，装入到8寸蛋糕模内。把上面抹平。
23.然后稍微轻敲一下。
25.蛋糕烤好后，用刀切成一半。
26.切成1个三角形。
27.非常的松软
28.蛋糕就这样完成啦！
29.看上去很不错，自己动手试试把！
小贴士：
我在蛋糕上加了些东西，所以跟做好的蛋糕不怎么相同。
97Msw.com相关知识
美味豆腐——烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：胡萝卜适量，火腿肠适量，木耳适量，紫甘蓝适量，小葱适量，蒜两瓣，
配料：：蚝油适量，甜面酱适量，盐适量，
美味豆腐——烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐切4＊4大块，如图。
2.所有配料均切丁。如图。（小葱只剩那么点了）
3.豆腐一块一块的煎两面焦黄。
4.盛出。
5.完成。装盘。
小贴士：
家里剩了一片紫甘蓝的叶子，本来想让它配颜色的，结果，有点黑，加上木耳，黑色的配料有点过多，颜色不过鲜艳，下次再改进改进。配料可根据大家喜欢搭配。
美味蒸蛋糕
食材明细：
主料：：低粉300克，鸡蛋10个，白糖6勺，牛奶1袋，
辅料：：白醋两瓶盖，酵母4克，玉米油2勺，
美味蒸蛋糕的做法步骤：
1.把蛋清和蛋黄分开打入两个无水无油的盆
2.放两勺糖开始打蛋黄
3.打成奶白色
4.筛入低粉和酵母，倒入2勺玉米油
5.搅拌均匀，不要画圈，上下左右的拌
6.在蛋清里加入两瓶盖白醋
7.加入一勺糖，开始打蛋清
8.打到湿性泡沫了再加一勺糖接着打
9.打到干性泡沫了再放两勺糖接着打
10.打到可以放入一根筷子不倒，盆倒扣倒不出来就是打发好了
11.把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，拌的时候也是上下左右切的方式拌
12.面糊拌好的样子
13.准备入锅蒸的容器内壁抹油，倒入面糊，振掉气泡
14.锅上汽后蒸40分钟
15.我家量太大了，顶到锅顶了，所以里面的蜂眼蒸的不是太好
16.出锅啦
17.我没凉就切了，等稍凉些再切切面会好看些
小贴士：
1.我家做的量很大，这是五个人的主食的量，如果大家做的话，100克面粉3个鸡蛋的量就好
2.牛奶先不要一下全倒进去，慢慢加，免得到时候面糊太稀
电饭煲美味蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉85g，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶40g，油40g，泡打粉1.7g，红枣4个，桂圆肉适量，黑芝麻适量，
配料：：白砂糖60g，
电饭煲美味蛋糕的做法步骤：
1.称好重量，低筋面粉85g，糖60g,牛奶40g,油40g.4个鸡蛋。
2.泡打粉1.7g（我称的是2克，弄掉了一点点泡打粉）
3.红枣4个，桂圆肉适量
4.红枣去核桂圆肉切小碎
5.蛋黄蛋清分离，用2个大碗装
6.蛋黄倒入三分之一白砂糖，搅匀
7.过筛低筋面粉
8.过筛后的面粉很细腻，放泡打粉1.7g，牛奶40g,油40g
9.搅拌均匀，放置一边
10.打蛋清，放剩下的三分之二白砂糖
11.蛋清打得能立起来就好了（人工打要连续打15分钟，我这是用电动打蛋器打的）
12.电饭煲底和锅壁都刷上油预热2分钟。把打好的蛋清分2次倒入蛋黄糊里，注意，要上下翻飞的拌匀，像炒菜一样。
13.放入碎红枣桂圆肉一起上下搅匀
14.上下搅匀的面糊
15.取消预热，倒入面糊，震2下锅，让气往上跑。（注意别烫到了，要用布拿锅胆)
16.撒适量黑芝麻
17.按煮饭键，5分钟会滴滴叫，转到保温键，又纱布堵住出气孔闷15分钟；再按煮饭键，5分钟又滴滴叫，转保温键在闷15分钟，就可以打开电饭煲了。
18.倒扣在桌上，准备切块
19.很松软，夹着枣子和桂圆肉的香甜，很好吃。
20.正反面都一样好吃。
美味奶油蛋糕
食材明细：
主料：：拇指饼干100G，淡奶油100G，
辅料：：白砂糖30G，黄油20G，香草精2滴，
美味奶油蛋糕的做法步骤：
6.第二天用电吹风吹磨具，脱模即可
美味蛋糕DIY
食材明细：
主料：：酸奶200克，玉米淀粉25克，低粉40克，
辅料：：鸡蛋4个，黄油40克，白糖50克，
美味蛋糕DIY的做法步骤：
1.原料：鸡蛋4个，酸奶200克，白糖50克，黄油40克，低粉40克，玉米淀粉25克。
2.分开蛋黄蛋白。
3.蛋白加白糖打至干性泡发（可加几滴醋）。
4.黄油化开。
5.倒入酸奶。
6.搅拌均匀后倒入蛋黄搅匀。
7.筛入低粉和玉米淀粉。
8.充分搅拌至无颗粒。
9.舀1/3蛋白泡加入蛋黄糊中充分翻拌匀。
10.全部倒入蛋白中继续翻拌好。
11.倒入模具中。烤箱160度，1个小时左右。
12.自己做的蛋糕比外面的香，因为自己用的黄油比较好比较香。
美味家常豆腐
豆腐营养丰富，过年过节来一盘豆腐寓意着福气，咱今天就分享一种最常见最简单的做法家常豆腐。将豆腐配上木耳、胡萝卜、尖椒，多种搭配，营养更全面，非常美味，全家都爱，大家值得一试噢!
用料
主料：北豆腐500克、木耳(水发)8克、胡萝卜1段
辅料：油20克、盐3克、生姜1块、大蒜1瓣、豆瓣酱5克、青椒半个、红椒半个、生抽6克、水淀粉15克
家常豆腐的做法
1.准备好原材料，木耳提前泡发好。
2.木耳撕成小块。
3.尖椒切成小块。
4.胡萝卜切成薄片。
5.生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细。
6.锅里放入适量油，烧到四成热后开小火，将豆腐切成三角薄片放入，一片一片铺好，然后开中火煎到两面黄，出锅待用。
7.锅里再加入适量油，放入姜蒜末、豆瓣酱炒香。
8.加入青红椒翻炒。
9.加入胡萝卜片和木耳翻炒。
10.加入煎好的豆腐，放入适量生抽，少许盐，轻轻翻均匀。
11.加入一碗开水，煮三分钟左右。
12.加入水淀粉翻均匀。
13.出锅了。
烹饪技巧
1、煎豆腐要用不粘锅才好操作，锅先烧热，冷油下锅，油烧到三四成热时放入豆腐，煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀;
2、尖椒要现炒一会后再加入胡萝卜片和木耳，因为尖椒比较辛辣，先经过豆瓣酱的炒制后就没什么辣味了，而且尖椒更入味;
3、豆瓣酱和生抽都含盐，所以盐要少加。
煮妇们在做豆腐时总是发现豆腐很难入味，尤其是炒的时候一点味都没味，吃着味同嚼蜡，食欲全没，怎样才能让豆腐更入味呢?怎样让豆腐入味?做豆腐更入味的秘诀大揭秘怎样让豆腐入味?做豆腐更入味的秘诀大揭秘
怎样让豆腐入味？做豆腐更入味的秘诀大揭秘！豆腐营养丰富，口感嫩滑，但煮妇们在做豆腐时总是发现豆腐很难入味，尤其是炒的时候一点味都没味，吃着味同嚼蜡，食欲全没，怎样才能让豆腐更入味呢?教你几招，保准你日后做出来的豆腐喷香四溢!》》》这样炒豆腐一点都不会碎！
怎么让豆腐更入味呢?下面几个技巧要好好掌握噢：
1.买回来的豆腐先要切成小块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。
2.刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。
3.把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩。再将它放入已煮沸的高汤中煮一下，让豆腐去吸取高汤美味的汁~这时候豆腐会变成有点软软皱皱qq的哟~最后取出，再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹煮。
4.要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。
5.用叉子在豆腐表面划几刀，用辣酱或其它味重的调料掩盖豆腐的涩味，让豆腐入味。
6.豆腐可以放在冰箱冷冻起来，还可以放在沸水煮起孔后放凉水再晾干，而后放调料很容易入味。
现在市场上的豆腐品种越来越多，选购时让人眼花缭乱，究竟哪种豆腐才更有营养呢?而几乎和所有的食材都百搭的豆腐究竟搭哪种食材才是营养绝配呢?哪种豆腐最有营养?吃豆腐配一物功效更绝哪种豆腐最有营养?吃豆腐配一物功效更绝
哪种豆腐最有营养？吃豆腐配一物功效更绝！豆腐是中国人发明的健康食品，营养丰富，烹饪方法多样，称之为中国的国菜一点也不为过。现在市场上的豆腐品种越来越多，选购时让人眼花缭乱，究竟哪种豆腐才更有营养呢?而几乎和所有的食材都百搭的豆腐究竟搭哪种食材才是营养绝配呢?喜欢吃豆腐的你接着往下看。
市场上哪种豆腐最有营养?
不同豆腐，营养有别。市场上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、假豆腐、冻豆腐等几大类，那么它们的营养如何呢?
1、北豆腐。又称老豆腐，一般以盐卤(氯化镁)点制，其特点是硬度较大、韧性较强、含水量较低，口感很粗，味微甜略苦，但蛋白质含量最高，宜煎、炸、做馅等。尽管北豆腐有点苦味，但其镁、钙的含量更高一些，能帮助降低血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。
2、南豆腐。又称嫩豆腐、软豆腐，一般以石膏(硫酸钙)点制，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，味甘而鲜，蛋白质含量在5%以上。烹调宜拌、炒、烩、氽、烧及作羹等。
3、内酯豆腐。抛弃了老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，添加海藻糖和植物胶之类物质保水。虽然质地细腻，口感水嫩，但没有传统的豆腐有营养。这是因为，一来大豆含量少了，吃起来没有豆腐味;二来豆腐的钙和镁主要来自石膏和卤水，而葡萄糖酸内酯凝固剂既不含钙也不含镁，营养价值因而下降。
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