好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下“自制豆腐蛋糕”由小编为大家收集整理，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~
材料：
主料：酸奶100g，内酯豆腐150g，
辅料：鸡蛋2个，白砂糖20g，
自制豆腐蛋糕的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 把内酯豆腐、酸奶、砂糖、鸡蛋放进盆中用打蛋器打散。
3. 放入自己喜欢的果干混合后倒入微波炉专用容器中。
4. 微波炉高火15分钟拿出冷却完成。
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电饭煲自制蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6枚，纯奶250ml，白糖6勺（普通的瓷勺），面粉三勺（这个量自己决定），酵母粉一点点就好，
辅料：：黄油适量，葡萄干适量，红枣适量，
电饭煲自制蛋糕的做法步骤：
1.1.把蛋清和蛋黄分离，分别放在无水的容器中2.在蛋清中加入两勺白糖，朝一个方向打（打到蛋清起这种小泡泡），再加两勺糖，继续朝一个方向打
2.打至起鱼眼泡泡时再加一勺糖，继续朝一个方向打
3.打到如图所示，比较粘稠时，再加一勺糖，继续打
4.打到这样，还需继续打，马上就可以了，加油！
5.这样就OK拉！整个过程用了半个小时左右吧，打蛋清是个力气活，手腕都酸了。然后把纯奶加入蛋黄里，加入一勺糖，少许面粉和酵母粉搅拌，把打好的蛋白搅拌在一起。
6.在电饭煲内均匀的涂上黄油，把蛋液倒入锅里，等电饭煲跳至“保温”状态，把葡萄干和红枣放入，用湿布盖住出气孔，大概十五到二十分钟左右就可以了。焖个几分钟就好了
7.哒哒！！！大概就是这样了
自制简易蛋糕
食材明细：
主料：：低粉80g，蛋黄4个，蛋清3个，牛奶40g，淡奶油200g，
辅料：：玉米油40g，白砂糖60g，白醋适量（几滴即可），
自制简易蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入40g玉米油&40g牛奶拌匀，80g低粉过筛两次后分次加入蛋黄液内充分混合(低粉可用1:1的高筋粉和玉米淀粉替代)
2.打发蛋清：蛋清务必分离在无油无水容器内；蛋清中滴入几滴白醋，去腥的同时可加速蛋清打发；白砂糖60g分三次加入蛋清打发，即起大泡、起白泡、出纹理时分别加入。蛋清打发至出现三角尖、可倒扣即可。
3.将打发好的蛋白分三次均匀倒入蛋黄液混合，上下快速翻炒拌匀
4.混匀后的蛋液倒入八寸模具中，用力振出气泡。烤箱预热5分钟，150度上下烤45分钟
5.出炉，倒扣在盘子里，待冷却后脱模
6.淡奶油低速打发，均匀涂抹
7.铺上水果，水果可切小块，自由摆盘
8.奶油装入裱花袋，挤出喜欢的花样做最后装饰
自制天使蛋糕
天使蛋糕曾经一度被称为魔鬼的味道，因为都说天使蛋糕腥味太浓，而我今天做出的蛋糕菜谱，拍完照一转身已经被消灭殆尽，我自己也没想到原来天使蛋糕比普通的蛋糕还抢手。
今天做了蛋挞食谱和冰淇淋食谱，用的都是蛋黄，剩下一堆蛋清正好做了这款特别好吃的天使蛋糕.
我并没有加柠檬汁，而就加了两种果干，糖的用量也少，减少能量的摄入，做出来不仅没有一点腥味，还甜度也刚好，而且这款蛋糕绝对不塌陷不缩腰，新手们做蛋糕保证不会失败，是一款特别简单的蛋糕做法。
天使蛋糕
原料：鸡蛋四个（只用蛋清）、低筋面粉60克
配料：白砂糖20克、黑加仑葡萄干15克、蔓越莓干15克
天使蛋糕的做法
1.将葡萄干和蔓越莓干切碎。
2.蛋清里加入白砂糖。有柠檬的可以挤几滴柠檬汁，没有也没关系，我今天没加，并不影响口感和稳定性。
3.用打蛋器打至硬性发泡。有人建议白砂糖分次加，叶子做蛋糕糖的用量少，就一次性加入，先低速打到出粗泡，然后高速一气呵成打到硬性发泡，即打蛋器拉出坚挺短小的尖角。（检测方法还可以将打蛋盆倒扣，蛋白稳稳地一点不动即打发合适了，但也不要打发太过度了。）
4.筛入低筋面粉。
5.加入切碎的葡萄干和蔓越莓干，用刮刀拌匀，一定要用切拌的方式，所谓切拌：就是将刮刀当作一把刀来用，一刀一刀从上往下划，这样就拌匀了，千万不要转圈拌。动作要快，不要反复拌以免消泡严重。
6.倒入蛋糕模具中，我喜欢用中空的模具来做蛋糕，因为受热均匀，做什么蛋糕都没失败过。倒入后一定要反复震动以达到平整。
7.烤箱预热好后放入烤箱中下层，165度，上下火，45分钟左右。
小贴士
烤的时间根据自家烤箱性能来定。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
自制内脂豆腐
食材明细：
主料：：黄豆450g，清水6000ml，
辅料：：葡萄糖酸内脂9g，
自制内脂豆腐的做法步骤：
1.准备黄豆四百五十克，挑出品质不佳的黄豆。
2.加适量的清水泡发黄豆两个小时到三个小时。
3.用带果蔬模式的豆浆机，或者料理机，一次放入适量的黄豆和清水，把黄豆打碎。
4.用滤布过滤豆浆。
5.这个是已经过滤好的生豆浆。
6.这个是点豆腐用的葡萄糖酸内脂。
8.把凝固的豆腐花，摇到一个漏水的模具当中，用布包好，用重物压实，等待五个小时左右，豆腐就做好了。
9.这就是已经做好的豆腐，闻着有很浓的豆香味儿，而且豆腐非常的细腻，口感非常细滑，不管是炒着吃，或者是凉拌都是非常不错的菜肴。
小贴士：
做豆腐用的葡萄糖酸内脂可以去淘宝上购买，建议购买小袋的包装一袋三克，如果买大袋的包装，可能用不完就坏掉了，磨豆浆的步骤，建议用豆浆机，因为料理机一次打的豆子比较少，打的次数比较多，但是豆浆机的话必须用果蔬模式，这个模式就是不加热的状态，把豆子打碎，如果用平常的做豆浆的模式，会把豆浆加热这样的话会影响最后的成品，好了，喜欢的朋友赶快买来试一试相信你做的豆腐会非常的不错。
自制霉豆腐
食材明细：
主料：：臭豆腐二盒，二锅头一瓶，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，调和油适量，
自制霉豆腐的做法步骤：
1.干辣椒少许。
2.花椒少许，要是不爱吃的可以不放。
3.二锅头一瓶。
4.臭豆腐洗净沥干水分。
5.将辣椒，花椒用粉碎机磨成粉。加入盐，鸡精，五香粉拌匀。
6.白酒半碗。
7.先将豆腐放入白酒浸一下，再沾上图6的料。
8.将豆腐码入瓶中，倒入调和油，油必须没过豆腐。放一个月左右就可以食用了。
自制嫩豆腐
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：鸡蛋适量，香菜适量，
配料：：调味酱油适量，香油适量，味精适量，
自制嫩豆腐的做法步骤：
1.黄豆浸泡8小时。用豆浆机打成豆浆。
2.熟豆浆1碗。
3.过滤一下。
4.过滤好的豆浆。
5.鸡蛋磕到碗里。
6.搅打均匀。
7.豆浆、鸡蛋液混合。
8.微波饭盒铺上保鲜膜。
9.过滤一下。
10.倒入保鲜盒中。
11.蒙上一层保鲜膜。
12.放入蒸锅中，蒸15分钟。
13.将豆腐切开，放入盘中。添加调味酱油、香油、味精即可。
14.放上香菜点缀一下。
自制青椒豆腐
鸡蛋豆腐的制作方法
1.以大豆粉为原料，首先将大豆粉分散在水中形成白浊液，徐徐添加到热水中，然后在加热状态下过滤，除去豆粕，得到豆乳。
2.在热豆乳中添加调味料，冷却后添加鸡蛋进行混合，再次过滤，使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。
3.将乳状液与菜码装入杯中，加热后使之热凝固，制成鸡蛋豆腐。
方法的特点是只在豆乳中添加鸡蛋，而且不使用凝固剂，只用加热凝固，豆乳与鸡蛋在保持胶状情况下凝固，可形成冻胶状制品。凝固时间短，色泽淡黄，风味、口感俱佳。
青椒豆腐的做法
1.鸡蛋豆腐适量（鸡蛋和黄豆做的豆腐）,将鸡蛋豆腐均匀的切成条状,小拇指的厚度，太薄易碎。
2.小青椒适量，切圈；肥肉适量，切片；大蒜子适量，切片。
3.锅热刷少量的油（油多豆腐不易煎黄），用手依次下入鸡蛋豆腐，小火煎香，边煎边抖锅防止粘锅，豆腐受热更均匀。用刷子淋入少量的油，用木铲轻轻的翻动，观察豆腐底边是否变黄（变黄即可翻面），将底边变黄后的鸡蛋豆腐用木铲依次翻面，翻面后淋入少量的油，小火煎黄、煎香。煎黄后关火起锅，放入盘中。自制的鸡蛋豆腐更有弹性，夹起不易断，但很嫩。
4.锅热去少量的油，下入切好的肥肉，翻炒均匀，将肥肉的油炸干（猪油增加豆腐的香味），肥肉炼好后再下入大蒜片，小火一直炒香。炒香后下入小青椒断生，再下入煎好的鸡蛋豆腐，加入适量的水，水要平到豆腐。转大火，用锅铲扒平，加入适量的盐、胡椒碎，盖上锅盖大火急攻5分钟，将豆腐煮涨，让青椒味渗入豆腐中。
5.鸡蛋豆腐煮涨时打开锅盖，下入适量的鸡精，适量的蒸鱼豉油，用锅铲推均，不要把豆腐推烂，动作要温柔。加入适量的生粉水，让汤汁粘在豆腐上，再淋入适量的油，增加豆腐的亮度，用锅铲推均，即可起锅。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
家庭自制豆腐
食材明细：
主料：：黄豆500克，水300克，
辅料：：盐卤10克，水100克，
家庭自制豆腐的做法步骤：
1.黄豆浸泡12小时以上
2.黄豆浸泡12小时以上
3.黄豆浸泡12小时以上
4.黄豆浸泡12小时以上
5.黄豆浸泡12小时以上
6.准备盐卤10克加100克水
7.开始煮豆浆，刚开始豆浆有很多浮沫不要着急耐心的煮，浮沫不耐热煮五分钟左右就会消失
8.煮好以后放至豆浆味道80度到90度之间就可以点豆腐了
9.勺子舀卤水轻轻的倒入豆浆里
10.豆浆慢慢凝结成块即可
11.把未成型的豆腐轻轻的放入模具中
12.用布把豆腐包好
13.盖好盖子放上重物压十分钟，喜欢老一点豆腐的加大重量即可，十分钟至二十分钟取出即可
自制豆腐卷
食材明细：
主料：：面皮适量，豆腐适量，小葱适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，油适量，
自制豆腐卷的做法步骤：
1.将北豆腐过水，去豆腐味，凉了切丁，做成馅料。葱切末，放盐、鸡精、白胡椒粉、油调味，搅拌均匀。
2.买的大馄炖皮，已切好。
3.摊开面皮，用勺将馅料包入面皮，面皮边沾水卷起。
4.平底锅放油，将包好的豆腐卷放入平底锅。小火稍煎一下，倒少许清水，盖好锅盖，蒸两分钟。锅中水蒸完即可出锅。摆盘～
小贴士：
面皮要薄，小火煎
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