嫩豆腐奶酪蛋糕

任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《嫩豆腐奶酪蛋糕》，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：奶油奶酪165g，百香果汁35ml，嫩豆腐88g，

辅料：：玉米淀粉10g，蛋清95g，细砂糖40g，镜面果胶20g，

嫩豆腐奶酪蛋糕的做法步骤：

1.准备好食材：奶油奶酪（Cream Cheese）165g、细砂糖40g、嫩豆腐88g、百香果汁30ml、玉米淀粉10g、蛋清95g；镜面果胶20g、百香果汁5ml。

2.奶油奶酪（Cream Cheese）165g室温软化。加细砂糖40g

3.隔热水打至顺滑。

4.嫩豆腐88g过筛，搅拌均匀。

5.加入百香果汁30ml搅拌均匀。

6.加入蛋清95g搅拌均匀。

7.筛入玉米淀粉10g拌均匀成为奶酪糊。

8.模具内铺硅油纸，模具外包裹上锡箔纸。倒入奶酪糊。

9.烤箱充分预热后，模具放入烤盘内，烤盘注入热水。

10.烘烤，180度上下火烘烤30分钟左右。

11.镜面果胶20g搅拌至顺滑流动状，加百香果汁5ml搅拌均匀备用。

12.嫩豆腐奶酪蛋糕出炉冷却后，淋上镜面果胶即可切块享用。

小贴士：

1、怎么看熟没熟？答：出炉前用牙签插入蛋糕体内，少许粘黏即可。
2、镜面果胶什么时候淋合适？答：嫩豆腐奶酪蛋糕完全冷却后淋入即可。
3、模具规格是多大的？答：15*15cm正方形模具。
4、烘烤的温度适合微雨的烤箱，在烘烤时根据自己烤箱温度进行调整烘焙温度时间。

97Msw.com相关知识

自制奶酪[奶酪蛋糕]

食材明细：

主料：：奶酪214g，

辅料：：低筋面粉80g，砂糖60g，鸡蛋4个，牛奶100g，

自制奶酪[奶酪蛋糕]的做法步骤：

1. 奶酪

2. 低粉、鸡蛋、砂糖

3. 牛奶

4. 将奶酪隔水加热搅打至细滑无颗粒状

5.加入牛奶、砂糖搅拌均匀

6. 蛋黄分四次加入

7.奶酪搅拌均匀

8.筛入低筋面粉

9.切拌均匀

10.蛋清分三加入砂糖打至湿性发泡

11.加入1/3蛋清奶酪糊中

12.切拌均匀

13.把奶酪糊倒回蛋清中搅拌均匀

14.

15.倒八寸蛋糕模里，震几下，震出泡（外面包一层锡纸）

16.烤盘加入热水，放入预热好烤箱上下火180C-20分钟 160C-40分钟

17.蛋糕取出入入凉，入冰箱储藏4小时

蘸水嫩豆腐

食材明细：

主料：：嫩豆腐500g，

辅料：：郫县豆瓣40g，鸡精3g，蒜泥15g，葱花15g，红油辣椒15g，酱油适量，香油适量，花椒面适量，味精适量，熟菜油适量，

蘸水嫩豆腐的做法步骤：

1.嫩豆腐一块约500g,切成4大块放入锅中加水煮开，开小火煮约10分钟主要是让豆腐彻底加热，起锅装碗。

2.炒锅置火上，放少许菜油至七成热下豆瓣，炒香起锅盛入碗中再加红油辣椒，蒜泥， 酱油，鸡精，香油，花椒面，味精和匀撒上葱花即可。

小贴士：

如果觉得油腻多加点葱花或香菜味道会更好

卤汁嫩豆腐

食材明细：

主料：：内酯豆腐一盒，

辅料：：木耳少许，香菇少许，干黄花少许，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，

卤汁嫩豆腐的做法步骤：

1.准备所有材料，将黄花菜，木耳用凉水泡发，香菇洗干净备用。

2.将内酯豆腐装到碗里，放火上蒸10分钟。

3.黄花菜，木耳，香菇切碎。

4.锅中放底油，爆香葱姜。

5.放入切好的黄花菜，木耳，香菇，翻炒。

6.准备水淀粉，加入盐，酱油调味，水淀粉边加边搅。

7.打好的卤浇在蒸好的豆腐上即可。

猪肝嫩豆腐

食材明细：

主料：：猪肝适量，嫩豆腐适量，

辅料：：盐适量，油适量，芹菜适量，尖椒适量，味精适量，

猪肝嫩豆腐的做法步骤：

1.备豆腐 ，猪肝，芹菜，尖椒。

2.豆腐切块，猪肝切，尖椒和芹菜切碎。

3.先煎豆腐，

4.撒盐入味，

5.煎稍黄，

6.撒上尖椒提辣，

7.放进猪肝炒匀，

8.再放点辣椒提辣提色，

9.炒匀，

10.放清水煮一分钟，

11.放进芹菜，香葱也行。

12.撒上鸡精或味精，

13.喜欢胡椒味的撒点胡椒粉烧开，

14.装盘上桌。

咕嘟嫩豆腐

自从六月份搬家换了新的钻石涂层不粘锅后，我们家做豆腐吃的次数越来越多了，不仅仅是因为豆腐营养，最大的原因是新锅超级不粘。

煎很嫩的豆腐或鱼都不用再像以前那样在鸡蛋液里滚滚也能煎的完整金黄漂亮，让我好不开心，超有成就感呢!

一口好用的锅是一道色香味俱佳的菜肴成功的前提以及越来越爱在家做饭的动力呀!

所以男士们，赶快行动吧！想要吃太太做的好吃的家常菜，怎么做，你懂的！哈哈！

咕嘟嫩豆腐

材料：嫩豆腐一盒，剁椒一小勺，小香葱4根左右，生抽一勺。

咕嘟嫩豆腐的做法

1、将嫩豆腐从盒子中倒出来，切成大小均匀的小块，盛到盘子里静置半小时左右，因为嫰豆腐水份比较多，静置半小时后你会发现盘子里有很多水岀来的，全部倒掉即可，这样也就避免了在煎豆腐时，水油溅出来噼噼啪啪地烫到自己啦!

2、锅中加油烧热后，放入豆腐块，慢慢煎至一面金黄时翻到另一面，同样煎成金黃色；

3、加入剁椒，撒入小香葱粒及生抽拌匀，再加少量水，让豆腐与所有材料咕嘟咕嘟好好互相融合约半分钟，就可以出锅啦!

（向来做菜不爱用鸡精味精的我，这回连盐都木有加哦!因为我觉得剁椒的咸、生抽的咸鲜，加上小香葱的香就已完全够味儿了!）

因为听到加水进去的时候，锅里咕嘟咕嘟的声音让我想到了这个菜名，就叫咕嘟嫩豆腐吧，嘿嘿！

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

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