没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看〈快手又好做的素菜〉～凉拌腐竹，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：腐竹5根，旱黄瓜l根，胡萝卜l根，红杭椒l个，
辅料：：蒜10克，盐少许，白糖半勺，香醋5克，蚝油5克克，生抽5克，鸡粉半小勺，葱油1小勺，香油少许，
〈快手又好做的素菜〉～凉拌腐竹的做法步骤：
1.准备食材。
2.先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。
3.胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。
4.水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。
5.将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。
6.料汁:香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
7.将所有食材用料汁拌好。
8.装盘。
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扒油麦菜～〈快手又好做的素菜〉(1)
食材明细：
主料：：油麦菜4棵，大蒜5瓣，
辅料：：盐少许，泰式甜辣酱2小勺，蚝油l小勺，鸡粉少许，色垃油少许，
扒油麦菜～〈快手又好做的素菜〉的做法步骤：
1.准备食材。
2.将油麦菜整棵，用水龙头流水冲洗，再浸入盆里洗干净。
3.切去根部，里外菜叶分成二部分。里面菜保持整棵，在根部竖着划几刀，以便快熟入味，整棵摆盘好看。
4.选好盘子，油麦菜长短按盘子长度切好。这样摆盘好看。
5.大蒜去皮切碎。
6.炒勺肉放入少许色拉油，油稍热，放入油麦菜，扒至半熟盛出。
7.用余油，将蒜煸出香味，火不要太大，再加入泰式甜辣酱2勺，蚝油l勺炒匀。
8.加少量温水，少许盐，鸡粉，将汤汁调匀。
9.放入扒过的油麦菜，轻翻，让汤汁浸透，约I分钟即可关火。
10.盛盘，味道不错。
“快手素菜”凉拌火腿
食材明细：
主料：：黄瓜一根，火腿一半，大蒜一头，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
“快手素菜”凉拌火腿的做法步骤：
1.黄瓜洗净。
2.火腿一半。
3.火腿和黄瓜切丝。
4.装入盘中.
5.大蒜打成蒜泥，加所备调料，到入盘中。
6.拌均匀，没味可口，简单方便。
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