只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出腐竹炒肉片(1)，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：腐竹200克，瘦肉120克，
辅料：：姜4片，蒜2瓣，葱2棵，小红椒1个，胡椒粉1克，盐2克，鸡精1克，生抽2勺，
腐竹炒肉片的做法步骤：
1.大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。
2.瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。
3.泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。
4.姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。
5.锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。
6.姜片、蒜片入锅小火炒香。
7.放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。
8.加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。
9.最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
10.成品图。
小贴士：
1、瘦肉切片后先加配料腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用，入锅炒的时间不宜太长。
2、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
97msw.cOm延伸阅读
腐竹肉片
食材明细：
主料：：里脊肉3-4两，腐竹适量，
辅料：：青椒适量，木耳适量，
配料：：油适量，葱适量，盐适量，酱油适量，醋适量，姜适量，蒜适量，
腐竹肉片的做法步骤：
1.3-4两肉备好
2.腐竹和木耳，一起用水泡开，洗净。切成均匀小段
3.青椒，切成小片
4.葱蒜备齐
5.备好姜和干剁椒
6.肉，切成几小块入热水中煮，水开后，在煮几分钟，煮完后切成均匀的肉片
7.热锅冷油，肉片煸香
8.放入备好的葱姜蒜，继续煸
9.倒入青椒、木耳、腐竹，一定要先放青椒，让青椒油炸一会，炸出辣香。木耳腐竹一起倒入，稍微加点水，腐竹和木耳滑超更棒
10.盛盘
11.色香味俱全，非常下饭的腐竹肉片就完成了。呵呵，是不是很简单呢？
12.很香的晚餐
小贴士：
不能吃辣的同学可以酌情将辅料辣椒换成青蒜段或者香芹段，一样很美味
腐竹炒肉片的做法
我家冰箱里常有的胡萝卜、西芹、土豆、彩椒等等，这些材料搭配着炒出五彩缤纷的、吸引小孩眼球的家常菜。我常买豆腐、豆干的豆制品，前几天逛农产品博览会，大袋小袋的农产品往家搬，腐竹是其中之一。于是，我家餐桌的豆制品又多了一种形式出现——腐竹。【腐竹炒肉片】这是一道来自于普通人家的家常菜，用的是最常见的原材料，却是最经典的家常菜炒肉片，我作为一个上班族煮妇工作日常做的就是简单易做又能以最快速度上桌的家常菜，【腐竹炒肉片】就是其中之一。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
猪肉100克，腐竹80克，红椒1只，芹菜50克，玉米淀粉8克，姜10克，蒜10克，生抽15ML，料酒10ML，盐2克，
腐竹炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：腐竹提前泡发，并且把腐竹切小段。
步骤2，猪肉切薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制片刻，红椒切小菱块，芹菜切小段姜蒜剁成姜蒜末。
步骤3，锅中放适量金龙鱼食用油，爆香姜蒜末，放入猪肉片拌炒。
步骤4，肉炒至变色，放入腐竹翻炒均匀，再放生抽炒匀。
步骤5，最后放红椒块和芹菜段，炒熟即可。
步骤6，盛在碟子里上桌。
香辣腐竹莲藕炒肉片
食材明细：
主料：：肉片1小碗，藕1节，腐竹1小盘，
辅料：：豆瓣酱1小盘，干辣椒个，小葱1根，油适量，盐适量，
香辣腐竹莲藕炒肉片的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；
3.烧锅开水加入点盐， 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟；
4.热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；
5.煸炒出红油后加入腌制好的肉片进去翻炒；
6.翻炒至肉片变色后加入焯过的藕和腐竹进去翻炒；
7.翻炒至其上色，加入少许盐调味, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。
8.端上桌了.
小贴士：
1. 提前将肉片加入适量的盐等调味料腌制一下； 2. 腐竹和莲藕提前用水焯煮一下； 3. 将豆瓣酱煸炒出红油，加入腌制的肉片翻炒变色， 再加入焯好的莲藕和腐竹进去翻炒； 4. 注意控制最后加入盐的量。
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