食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？小编花时间特意编辑了酸辣腐竹木耳肥牛锅，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：黑木耳适量，腐竹适量，肥牛片适量，清水半锅，
辅料：：葱适量，食用油少许，生抽两勺，鸡精半匙，盐少许，黄灯笼辣椒酱一大勺，姜适量，蒜适量，
酸辣腐竹木耳肥牛锅的做法步骤：
1.黑木耳用清水泡发洗干净，腐竹用清水泡软。
2.将葱姜蒜切碎备用。
3.将牛肉片放入沸水中焯烫几秒断生，看捞出来备用。
4.锅中倒少许油，烧热后，下入葱姜蒜爆香。
5.加入半锅清水。
6.向锅中加一勺黄灯笼辣椒酱。
7.向锅中加入鸡精。
8.向锅中加入生抽。
9.将木耳放入锅中。
10.水沸后煮七八分钟加入腐竹。
11.继续加热三四分钟加入焯烫好的肥牛片。
12.略微煮几秒钟，加适量的盐就可以关火了。
13.出锅装盘就可以吃啦。
小贴士：
无。
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肉丁炒腐竹木耳
食材明细：
主料：：腐竹100克，木耳适量，胡萝卜适量，葱花适量，大蒜适量，生姜适量，
辅料：：玉米油10毫升，盐少许，生抽少许，
肉丁炒腐竹木耳的做法步骤：
1.腐竹木耳提前用开水浸泡，洗干净切断。大蒜，葱花切断，猪肉切丁用淀粉生姜适量水腌制一会。
2.锅烧热，倒入玉米油，撒入大蒜炒香，倒入肉丁，煸炒片刻。
3.出锅入盘。备用。
4.锅洗干净，锅烧热倒入玉米油，加入木耳胡萝卜腐竹煸炒。
5.倒入肉丁煸炒片刻。
6.撒入葱花，调入少许盐少许生抽炒均匀出锅。
7.入盘，即可享用。
8.成品图。
9.午餐，做好了一份。
10.荤菜搭配有营养。
11.成品图。
12.成品图。
西芹腐竹木耳
食材明细：
主料：：西芹2片，腐竹1小碟，黑木耳1小碟，
辅料：：蒜2瓣，红辣椒1个，油适量，盐适量，
西芹腐竹木耳的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水， 放入少许盐和几滴油；
3.放入西芹进去焯水，变色后捞出；
4.将腐竹放入锅中焯煮；
5.再将木耳放入锅中继续焯煮到九成熟后捞出备用；
6.热锅凉油， 放入蒜片进去翻炒；
7.爆香蒜后再放入木耳和腐竹进去翻炒几下；
8.加入焯好的西芹进去翻炒；
9.最后加入适量的盐和红椒丝翻炒均匀即可盛入盘中。
10.端上桌了。
小贴士：
1. 腐竹要提前泡软； 2. 焯西芹时加入几滴油和适量的盐， 能保持西芹的色泽； 3. 按熟易难度先腐竹放入， 再将木耳进去，将它们焯煮到九成熟， 这样缩短炒制的时间； 4. 放入点红椒丝进去配色。
凉拌腐竹木耳(1)
食材明细：
主料：：腐竹400克，黑木耳400克，
辅料：：洋葱半个，
凉拌腐竹木耳的做法步骤：
1.将干腐竹和黑木耳提前一夜泡发，洗干净待用。
2.将半个洋葱横切，撕成如图的一丝一丝半月形，待用。
3.锅里放水，煮至沸腾，放入腐竹，汆烫至成熟，大约需要3分钟左右。
4.同样步骤，汆烫成熟黑木耳，大约需要5分钟左右。
5.将所有调料加入，与待用的主料配料拌匀，完成！
家庭凉拌腐竹木耳
食材明细：
主料：：腐竹适量，木耳适量，
辅料：：小米辣适量，黄瓜适量，
家庭凉拌腐竹木耳的做法步骤：
1.准备泡好得腐竹，切段。
2.将腐竹木耳一块下锅焯水。
3.过凉水。
4.加入辣椒面，小米辣，葱段，用热油浇。
5.加入少许得盐，鸡精，白糖，香醋，花生米，黄瓜，充分搅拌即可！
6.下饭凉菜。
小贴士：
详细步骤请关注微信公众号【晓辉农家美食攻略】
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