只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“肉燕腐竹炒莴笋”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：莴笋1根，腐竹40克，肉燕85克，
辅料：：蚝油适量，盐适量，
肉燕腐竹炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮清洗切片）、腐竹（已泡发）、肉燕
2.将已泡发的腐竹放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹和肉燕翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.煮开。
6.然后，合入莴笋翻炒翻炒。
7.最后，加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
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肉燕（太平燕）
食材明细：
主料：：肉燕皮100g，猪肉馅500g，
辅料：：生抽适量，盐适量，蚝油适量，料酒适量，
肉燕（太平燕）的做法步骤：
1.猪后腿肉搅成肉馅，加入生抽、料酒、耗油、盐等，搅拌至肉馅上劲，有粘性。正宗的肉燕做法是要加荸荠末，我逛了好多家水果店都没买到，所以没有加。喜欢葱花的朋友可以在肉馅里加点葱花，会使肉燕更香。家里人不爱葱，所以没放。
2.肉燕皮切成两半，正方形。
3.以前包的时候干燕皮的处理方法是用湿纱布把燕皮润湿，这次用了喷雾瓶，更方便。桌上铺一层保鲜膜，把燕皮一张张铺好，喷一层水，等一会儿燕皮软一点就可以包了。
4.包好的肉燕上锅蒸几分钟，8分熟就可以。晾凉后放冰箱冷冻室，随取随吃很方便！
肉炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹适量，
辅料：：五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，老抽适量，
肉炒腐竹的做法步骤：
1.凉水泡开腐竹。
2.泡好的腐竹切断装盘。
3.锅里放油 放肉片翻炒至熟 加葱姜翻炒 放腐竹翻炒几下。
4.放一匙盐入味 放老抽上色 翻炒均匀 少放点水 收汁即可（腐竹泡过 可以生吃的 所以不需要去煮多久）。
5.出锅前当点蒜末 配碗米饭?开动了?
咸鸭蛋腐竹炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋200克，腐竹40克，熟咸鸭蛋2只，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸鸭蛋腐竹炒莴笋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮清洗切片）、腐竹（已泡发切段）、熟咸鸭蛋。
2.将熟咸鸭蛋挖出蛋黄和蛋白，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。
4.接着，合入腐竹，加适量的清水。
5.翻炒翻炒。
6.然后，合入挖出蛋黄和蛋白翻炒一下。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
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