食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《丸子烩豆皮》，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：丸子适量，豆皮一张，卤鸡蛋一个，青菜适量，高汤适量，葱适量，姜适量，
辅料：：油适量，白胡椒粉适量，香油适量，生抽适量，
丸子烩豆皮的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.葱姜改刀，热锅凉肉，五成热爆香。
3.锅中入开水，加高汤煮沸。
4.放入丸子和豆皮煮开加生抽提鲜。
5.煮开下青菜。
6.加胡椒粉，少许盐调味即可。
7.出锅淋上香油，卤蛋装饰。
8.下饭暖胃的烩菜尽情享用。
9.成品图。
小贴士：
丸子可以一次多做，冰箱冷冻，随吃随取！参考方法前期有菜谱！祝您愉快！
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丸子烩白菜
食材明细：
主料：：熟大丸子适量，大白菜适量，
辅料：：酱油适量，葱适量，姜适量，大料适量，盐适量，
丸子烩白菜的做法步骤：
1.主要原料。
2.大丸子切块备用。
3.大白菜洗净切块备用。
4.烧热油，炸香大料瓣，放葱姜炝锅。
5.放酱油炒香，放丸子炒匀。
6.放入大白菜加少许盐，盖上锅盖烩菜。
7.将白菜烩制到软烂，汤汁收干即可。
8.丸子烩白菜。
红烩丸子
食材明细：
主料：：肉馅200克，老豆腐半块，青椒1个，西红柿1个，
辅料：：蛋清1个，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，盐2克，白胡椒粉少许，葱适量，姜适量，蒜末适量，
红烩丸子的做法步骤：
1.肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。
2.豆腐放进保鲜袋捏碎。
3.倒入调好的肉馅中，拌匀。
4.锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
5. 西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。
6.取剁椒备用。
7.锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。
8.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
9.将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。
烩玉米丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅300克，鲜玉米粒适量，老豆腐1块，鸡蛋半只，葱姜蒜各10克，小米椒3个，彩椒几片，娃娃菜半棵，高汤1碗，
辅料：：料酒5克，盐适量，生抽8克，五香粉3克，胡椒粉2克，淀粉适量，
烩玉米丸子的做法步骤：
1.备原料，老豆腐用开水焯过，葱姜末泡水。
2.肉馅加料酒。
3.放盐。
4.放五香粉。
5.放五香粉。
6.放生抽。
7.放生抽。
8.放葱姜水。
9.放葱姜水。
10.放玉米粒、淀粉。
11.放玉米粒、淀粉。
12.放鸡蛋。
13.放鸡蛋。
14.搅拌上劲。
15.搅拌上劲。
16.将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
17.将玉米尽量挤在丸子内部（防止玉米粒与丸子分离）。入7成热的油锅炸制。
18.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
19.炸成金黄色丸子成熟后捞出。
20.坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
21.坐锅入油，放葱姜和小米椒，煸香，倒入老豆腐。
22.炒匀放入高汤。
23.炒匀放入高汤。
24.放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
25.放生抽、盐、胡椒粉，大火烧开转中小火。
26.放娃娃菜。
27.放娃娃菜。
28.放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
29.放丸子，小火炖2到3分钟，勾薄芡、放彩椒翻炒即成。
小贴士：
1、老豆腐用开水焯过可去豆腥味。2、挤丸子时可将玉米粒当做馅心包在丸子里，否则丸子下油锅后玉米粒容易脱落。3、小米椒的辣味使菜肴口感丰富了许多。
烩豆腐丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅400克，老豆腐1斤，
辅料：：黑木耳30克，干冬菇4个，淀粉适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，蚝油1勺，香油1勺，五香粉适量，加饭酒1勺，浓汤宝1个，
烩豆腐丸子的做法步骤：
1.准备材料。 葱姜切末。
2.冬菇泡发洗净切细丁。
3.黑木耳洗净泡软后切小丁。
4.将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。
5.豆腐捏碎成泥状
6.加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。
7.将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状
8.将丸子搓圆。
9.油锅烧至6成热，放入豆腐丸子
10.炸至表面金黄色，捞起控油。
11.另起锅，放入1碗水
12.挤入1个浓汤宝，烧开
13.放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。
14.剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。
小贴士：
没有高汤可以用浓汤宝代替。
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