炝拌豆芽干豆腐

好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编帮大家整理的炝拌豆芽干豆腐,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

主料：：绿豆芽1大把(自家生的)，干豆腐1张，胡萝卜半根，

辅料：：白糖1大匙，白醋1大匙，盐1小匙，干辣椒丝适量，辣椒油2小匙，花椒油1小匙，

炝拌豆芽干豆腐的做法步骤：

1.干豆腐一张，切成合适的宽度，我这个大约10厘米

2.改刀切成丝

3.自家生的绿豆芽洗净

4.焯熟后过凉开水备用

5.胡萝卜切丝，焯熟

6.过凉开水后备用

7.锅里放一大匙油下辣椒丝，小火炸香

8.豆芽、干豆腐丝、胡萝卜丝、炸香的辣椒丝放到容器里，再加入盐、醋、糖、蒜末、葱丝(忘了拍照)

9.拌匀

10.加入2小匙油辣子和之前炸过辣椒丝的熟油

11.拌匀后尝尝味道，不合适再适当调调，调成自己喜欢的口味

12.最后再淋入花椒油，拌匀即成

13.可以再撒一点熟白芝麻。成品微麻，微辣，特香

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炝拌干豆腐丝

食材明细：

主料：：干豆腐2张，

辅料：：糖1大勺，白醋1大勺，盐适量，葱油2勺，油辣子1勺，麻油适量，香油少许，葱1段，蒜1瓣，

炝拌干豆腐丝的做法步骤：

1.干豆腐切宽段，再改刀切丝。

2.切点葱丝、蒜末放入干豆腐丝里。

3.加1大勺糖，1小匙盐，加少许香油。

4.加1大勺白醋。

5.加麻椒油。

6.加1勺油辣子。

7.这是已经炸好的葱油，没有可以现做，用小葱、圆葱、小洋葱等加油熬至葱焦黄酥香即可。

8.取2勺葱油放入锅里烧热。

9.把热葱油浇在干豆腐丝上。

10.拌匀即可，微麻微辣，还有浓浓的葱香，超级下饭。

黄瓜干豆腐拌豆芽

食材明细：

主料：：黄瓜1根，干豆腐2张，豆芽1把，蒜3瓣，小葱1根，生抽2勺，香醋1勺，白糖半勺，盐适量，

辅料：：辣椒油1勺，

黄瓜干豆腐拌豆芽的做法步骤：

1.将黄瓜清洗干净后切成丝状，干豆腐同样也切成细一点的丝状。

2.将蒜切成蒜末，葱切成葱花，然后将生抽、香醋、白糖和适量盐勾兑成料汁，备用。

3.锅中烧水，水开后一起放入豆芽和干豆腐，焯水30秒后，盛出。

4.将黄瓜丝、干豆腐丝和豆芽装入一个稍微大一点的碗中。

5.放入葱花、蒜末和调好的料汁，如果喜欢吃辣也可以放一些辣椒油，不喜欢也可不放，放好调味料后，将其搅拌均匀就可以了。

6.成品！

炝拌脆豆芽

食材明细：

主料：：豆芽适量，青椒丝少许，胡萝卜丝少许，姜丝少许，葱丝少许，花椒少许，干辣椒少许，

辅料：：味极鲜生抽一勺，陈醋一勺，鸡粉一勺，盐适量，味精少许，香油少许，

炝拌脆豆芽的做法步骤：

1.洗净绿豆芽适量

2.切适量的姜丝，葱丝，青椒丝，胡萝卜丝备用

3.水烧开放入绿豆芽，胡萝卜丝，青椒丝焯水至断生捞出

4.放入凉开水里过一下凉

5.沥干水分，放入葱丝，姜丝，调入味极鲜生抽1勺，陈醋一勺，鸡粉1勺，味精少许，香油几滴，盐少许备用

6.锅中倒入底油，放入少许花椒，干辣椒炸香

7.然后热油倒入葱姜丝上爆香，拌匀装盘

8.成品图

9.成品图

10.成品图

炝拌爽口豆芽

食材明细：

主料：：豆芽适量，

辅料：：小米辣适量，盐适量，香油适量，生抽适量，酱油适量，陈醋适量，香菜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，

炝拌爽口豆芽的做法步骤：

1.成品！

2.豆芽适量，洗干净！

3.锅里适量开水，焯一下，控干水分，备用！

4.适量葱、蒜、香菜末，盐糖，耗油，酱油，生抽，小米辣，香油，搅拌好！

5.成品！

私房炝拌豆芽

虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

材料：

主料：豆芽300克，虾仁150克，

辅料：胡萝卜50克，白酒5毫升，花椒5克，淀粉5克，食盐6克，植物油25毫升，白糖3克，醋10毫升，

私房炝拌豆芽的做法步骤：

1. 虾仁挑去虾线，清洗干净，加入白酒、2克盐盐抓匀腌制10分钟

2. 加入少许干淀粉拌匀

3. 锅中放10毫升油，油热后将虾仁放入翻炒，等到虾仁变色即可关火

4. 取一碗放入花椒，锅中放15毫升油，油烧至冒烟

5. 倒入碗中炸成花椒油

6. 豆芽清洗干净

7. 放入开水锅焯熟

8. 捞出迅速过凉水然后沥干，胡萝卜切丝备用

9. 将豆芽、虾仁、胡萝卜混合，加入4克盐、醋、糖，加入少许花椒油拌匀

10. 最后撒些香菜，即可食用

炝拌干豆腐的做法

这个干豆腐是妈妈的朋友在辽宁带过来的，特别薄，很有嚼劲！豆制品的大豆中还含维生素E，钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等10余种矿物质元素。常吃肯定没坏处！

材料：

干豆腐三张，大葱半根，姜两片，蒜四瓣，盐3克，鸡精2克，辣椒油一小勺，花椒油一小勺，麻椒油一小勺，色拉油一汤匙，

炝拌干豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，干豆腐切一厘米宽丝！

步骤2，热水下锅煮五分钟，这样干豆腐更有嚼劲！

步骤3，蒜切沫，葱姜切细丝！

步骤4，干豆腐丝捞出，用凉水泡一下！

步骤5，放盐，鸡精，辣椒油，花椒油，麻椒油“这几种油根据各人口味调整”放蒜末，葱姜丝放在最上面！

步骤6，热油，轻微冒烟即可！

步骤7，热油淋在葱姜丝上面拌匀！装盘，放点香菜点缀！

炝拌豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1块，芹菜适量，葱适量，

辅料：：生抽两勺，醋两勺，糖1勺，盐适量，植物油适量，花椒适量，

炝拌豆腐的做法步骤：

1.芹菜切丁

2.豆腐切小块

3.干红辣椒切小段，葱切丝

4.小碗中放入两勺生抽两勺醋，一勺糖，适量盐，搅拌均匀，使糖盐融化

5.锅中放入适量清水，放入芹菜丁烧开。捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却，控净水份放入盘中备用

6.放入豆腐烧开两分钟

7.捞出控水放在芹菜上面

8.把葱丝红辣椒放在豆腐上，把小碗中的调料浇到豆腐上

9.锅中放入适量植物油，烧热，放入花椒爆香。然后把花椒油浇到干红辣椒和葱丝上。嗞拉嗞拉的响，香味扑鼻。

10.成品。

炝拌粉丝绿豆芽

食材明细：

主料：：绿豆芽1大把，龙口粉丝1小捆，鸡蛋1个，胡萝卜一小段，

辅料：：海天海鲜酱油1大匙，陈醋1大匙，糖2小匙，干红椒丝少许，蒜瓣2瓣，盐小半匙，

炝拌粉丝绿豆芽的做法步骤：

1.准备食材:笨生绿豆芽、粉丝、胡萝卜(去皮)

2.粉丝用温热水泡上

3.锅里注水，水开后焯绿豆芽，焯熟捞出控水，不用过凉水

4.鸡蛋打散

5.鸡蛋摊成薄饼

6.摊好的鸡蛋饼切丝

7.胡萝卜切细丝

8.泡好的粉丝切段

9.把所有食材放在容器里

10.另取一碗，加入海鲜酱油、陈醋、盐、白糖，拌匀

11.将调好的味汁淋在豆芽粉丝上

12.拌匀

13.拌好的豆芽上码上蒜末和红椒丝

14.锅里注少许油，烧至冒青烟，浇在蒜末和辣椒丝上即可

15.成品

干豆腐炝菠菜

食材明细：

主料：：菠菜600克，

辅料：：干豆腐两张，

配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，花椒适量，大料适量，盐适量，味精适量，

干豆腐炝菠菜的做法步骤：

1.将菠菜洗净备用。

2.干豆腐洗净备用。

3.锅内烧水,水沸后，下菠菜焯一下，焯好后捞出控水，放入一个干净盆中。

4.锅内加入适量油，中火加热。油温热后，转小火，开始炸料油，放入花椒大料。

5.放入葱白。

6.放入大蒜。

7.小火煸至所有材料被煸透香味。将料油倒入小碗内，稍晾凉。

8.将料油倒入盛菠菜的盆中。

9.将干豆腐切丝。

10.将干豆腐丝也放入盆中。

11.放入适量盐，少放点，会更好吃。

12.放入味精, 拌匀后，装盘即可。

【东北菜】-炝拌干豆腐丝

食材明细：

主料：：干豆腐120克，

辅料：：洋葱适量，香菜适量，

配料：：香醋0.5汤匙，白糖0.5汤匙，生抽1汤匙，盐0.5茶匙，麻椒一小撮，干红辣椒几枚，胡椒粉0.5茶匙，芝麻适量，

【东北菜】-炝拌干豆腐丝的做法步骤：

1.准备材料

2.锅内烧开水，将干豆腐丝用开水焯1分钟左右

3.将焯好的干豆腐丝过两次冷水，用冷水泡一会儿，使其变凉，控干水分备用。

4.锅内油烧热，小火，将干红辣椒、麻椒翻炒，再撒点胡椒粉，炒出香味

5.用滤网将渣滓滤除，留下麻辣油，放凉备用

6.将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里

7.淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐，拌匀。

8.这里建议直接上手。带上一次性手套，用手抓匀就可以了。再来一张成品图。

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