食材明细:
主料::龙利鱼适量,香菇适量,红甜椒适量,大葱适量,
辅料::鸡蛋适量,面粉适量,玉米淀粉适量,清水适量,蒜末适量,姜末适量,
配料::郫县豆瓣酱适量,番茄酱适量,料酒适量,鸡精适量,淀粉水适量,
酱烩龙利鱼的做法步骤:
1.将冷冻的龙利鱼解冻,洗净后,用厨房纸吸干水分,切成小块,加入适量的盐和胡椒粉,拌匀腌制20分钟。
2.甜红椒洗净去籽切成小块,香菇用热水泡开后,洗净沥干水分对半切,大葱切成小段,准备好姜末和蒜末。
3.将鸡蛋打入碗中搅散,加入适量面粉和玉米淀粉,一起搅拌成鸡蛋面糊。
4.将搅拌好的面糊倒入腌制好的鱼块中,拌匀。
5.将沾满鸡蛋面糊的龙利鱼一块一块地放入八成热的油里炸至两面金黄色。
6.炸好的鱼块捞出放在垫了厨房纸的盘里,待用。
7.锅里下少量的油烧热,倒入甜红椒翻炒出香味后,铲起待用。
8.锅里继续倒入约2大勺的油,爆香蒜末和姜末。
9.倒入香菇和大葱段,爆香。
10.加入郫县豆瓣酱和番茄酱,翻炒出香味,再洒入料酒翻炒均匀。
11.加入适量的清水和鸡精,用大火烧煮2分钟左右,期间用锅铲翻炒均匀。
12.加入淀粉水,翻炒至酱汁浓稠,倒入甜红椒和炸香的龙利鱼块,翻炒均匀即可装盘。
食材明细:
主料::龙利鱼300g,盐适量,番茄酱适量,淀粉适量,小麦粉适量,
辅料::油适量,鸡蛋清一个,白糖适量,
茄汁龙利鱼(酸甜龙利鱼)的做法步骤:
1.网上买的深海冷冻龙利鱼,干净无污染,化透洗净备用。
2.龙利鱼切成片,加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好,新鲜!
3.将鸡蛋清打发,再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4.鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼,才是好吃的鱼。
5.再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6.入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊,不要太久,就是外焦里干了。
7.起油锅,番茄酱入锅炒,番茄酱可以多放,少了容易糊锅。
8.加白糖,看个人口味,我喜欢酸甜的,水淀粉炒。
9.汁稠后鱼片入锅炒,不要炒太久,只要都挂上糊就行,不然炒久了,鱼就不酥了,关火出锅。
10.家里有多余的番茄和黄瓜,闲着的时候切好,摆个盘吧。
11.如何?不错吧。
小贴士:
这道茄汁龙利鱼,大人老人都适合,下酒小菜也不错,八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜,味道棒棒的,主要是没刺,油炸的鱼香,但是裹着茄汁,还不腻口,摆盘食材随个人喜爱选用。
食材明细:
主料::龙利鱼适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,料酒适量,白醋适量,白糖适量,生抽适量,白胡椒粉适量,五香粉适量,鸡蛋适量,
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼的做法步骤:
1.主料:冰冻龙利鱼
2.龙利鱼解冻,放入料酒,盐,白胡椒粉,五香粉腌制2小时。
3.腌好的龙利鱼,沾面粉备用。
4.将龙利鱼放油锅煎制。
5.番茄酱放入油锅炒制。
6.炒出红油,放入料酒,白糖,白醋,生抽,盐,放入适量水,熬成汤汁。
7.放入龙利鱼,熬到收干汤汁即可。
8.茄汁龙利鱼
9.用鸡蛋面粉少许盐调糊。
10.将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
11.放平底锅小火煎透,煎熟,煎至两面金黄色即可。
12.香煎龙利鱼
感谢您阅读“97美食网”的《龙利鱼青酱披萨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!