俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的柠檬味奶油蛋糕(1)，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：淡奶油140克，细砂糖65克，鸡蛋130克，低筋面粉130克，无铝泡打粉3克，
辅料：：柠檬皮1个，
柠檬味奶油蛋糕的做法步骤：
1.取一个新鲜柠檬，取皮，皮尽量削薄一点，不要留白色部分。
2.用料理机打成细碎的末。
3.140克淡奶油加入65克细砂糖，用手动打蛋器打至糖融化，淡奶油成浓稠状。
4.把130克鸡蛋打散。
5.分五次加入淡奶油中，每次都要搅匀后再加下一次。
6.之后，筛入100克低筋面粉和3克泡打粉。
7.用打蛋器搅拌均匀。
8.将剩余30克面粉加入柠檬碎末中搅拌均匀。
9.将柠檬碎末和面粉混合物倒入之前的面糊中，拌匀。
10.这样，面糊就做好了。
11.将拌好的面糊装入一次性裱花袋。
12.小心的挤入模具，七分满即可。（我用的屋诺6连空心圆模，烤了两盘）
13.烤箱预热170度，中层烤约20分钟。（长帝CRTF30W）
14.成品图1。
15.成品图2。
16.成品图3.
小贴士：
1、柠檬皮削的越薄，打的越细，做出的蛋糕口感越是细腻。2、模具内每次倒入面糊七分满即可，因为烤制过程中面糊会受热膨胀。3、低筋面粉与泡打粉筛入前拌匀；4、也可以用其他模具来做这款蛋糕；5、烤箱温度设置因烤箱而异，烤制过程中应勤观察。
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奶油蛋糕(1)
食材明细：
小麦面粉1500克，鸡蛋2000克，奶油500克，白砂糖1500克，蜂蜜100克，色拉油20克
奶油蛋糕的做法步骤：
1. 将鸡蛋磕入蛋桶，加入糖，搅打起泡，再加入面粉搅拌均匀，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状，即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热，取出后刷上色拉油，定量放入已调好的蛋糕糊，入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间，烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉，脱模冷却，即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
原味奶油杯子蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋12个，低筋面粉200g，白砂糖200g，柠檬汁3滴，香草精2滴，牛奶150g，玉米油90g，
奶油：：奶油400g，糖40g，
原味奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离（盆都是要求无水无油的）。
2.蛋黄加入牛奶和玉米油。
3.搅拌均匀。
4.晒入面粉。
5.搅拌成蛋黄糊，备用。
6.蛋清加入柠檬汁和香草精。
7.厨师机高速打发。
8.起大泡泡时，开始慢慢加入砂糖。
9.能直起小尖角就可以了。不要打得太硬，这样蛋糕口感稍微没那么软。
10.蛋白分三次加入到蛋黄糊，采用切拌的方式搅拌均匀，动作要轻快哦！
11.蛋糕糊的状态。
12.准备好杯子。
13.将蛋糕糊分装到杯子里，震动几下，摆在烤架上。本来这个配方是可以装到四十个的，今天的杯子装多了一点点，就只有39个了，懒得再分出来了。
14.烤箱上下火预热180度，40分钟。因为我这个烤箱没有上下层分开选温度的，而且今天我一次需要烤两盘，这样就会导致上层的表面温度高，而下层的底部温度高，我就在最上面和最下面的位置各加了一个空烤盘，这样受热会更均匀，大家可以试试。
15.在看到蛋糕开始发起来的时候，我就把温度调到145度，时间不变。久不久去看一下变化。
16.怎么判断蛋糕好了没呢，我是用手摸一下表面，表面没有水汽上升，干爽，有一点脆脆的感觉就是好了。低温烤出来的蛋糕就不会开裂，而且颜色很漂亮。这里再提醒一下。即使是同个牌子的烤箱，温度都会有偏差，建议大家根据自己烤箱和蛋糕的状态适当调整温度和时间。最好的判断就是去摸，去看，当然去看的时候动作要快，最好两三秒就能完成这个动作，赶紧把门关上，以免热气散掉导致蛋糕坍塌。
17.倒扣放凉。
18.你看，我这个蛋糕就是烤的刚刚好，不会开裂，倒扣晾凉之后拿起来也不会有蛋糕沾在烤架上。证明水分刚刚好。
19.奶油倒入厨师机，加入糖。高速打发至奶油硬挺，因为是要带出去的，我稍微打的硬一点，怕出门就化了。（糖的分量看个人，可以尝一尝再调整）
20.打发好的奶油马上装在放了裱花嘴的裱花袋里，每个小蛋糕挤上一个玫瑰花。如果不是马上用就要放冰箱保存的。
21.挤玫瑰花的手法是，从蛋糕中间开始，向外围着一圈慢慢一边转一边挤就可以了。对了，为了避免发生碰撞奶油。我是先将蛋糕放在盒子里装好，再挤的奶油。
22.做好以后，就盖上盖子，放在冰箱里保存，这样既可以保证奶油的新鲜状态，蛋糕冰一下口感也会比较好。我的时间差不多了，打包好就出发咯！
23.孩子们好像还挺开心的。
奶油夹心蛋糕(1)
食材明细：
主料：：大鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油50g，低粉60g，细砂糖60g，
辅料：：铁塔淡奶油150g，细砂糖15g，芒果粒适量，西瓜片适量，
奶油夹心蛋糕的做法步骤：
1.烤箱提前预热150℃中层20分钟。
2.烤好后晾凉。
3.蛋糕片晾凉的时候就可以打发淡奶油和切水果。
4.用刀切成长条。
5.取一蛋糕片把奶油挤在上面。
6.在奶油上再放一蛋糕片。
7.挤上一个个的奶油小花。
8.摆上芒果粒和西瓜片。
9.冷藏后口感会更好。
芒果奶油蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋5个，酸奶80ml，糖80克，
辅料：：芒果1个，布丁9个，淡奶油250克，玉米油40ml，
芒果奶油蛋糕的做法步骤：
1.1.蛋黄糊加入玉米油，酸奶和糖拌匀后加入过筛的低粉拌匀，2.蛋白加入糖打发至硬性发泡状态，3.蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀混合在一起，倒入8寸蛋糕模，轻震出气泡
2.烤箱预热后放中层，上下火180度，烤30分钟。取出倒置放凉。
3.取出蛋糕胚
4.打发淡奶油至9成状态，布丁切碎抹在蛋糕胚上，一层淡奶油，一层布丁碎
5.再加一层水果粒
6.再加一层淡奶油
7.最后装饰
8.装盒
9.美图秀秀来一个
石榴奶油蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉80克，白糖40克，
辅料：：柠檬1个，石榴半个，淡奶油适量，糖粉适量，
石榴奶油蛋糕的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.将蛋清分离出，加入柠檬汁。
3.再分次加糖打至干性发泡。
4.再将蛋黄加入。
5.快速打至融合。
6.再将低粉加至在里面。
7.拌至无干粉装后，入蛋糕模。
8.再入烤箱150度烤制50分钟。
9.烤好后倒扣放凉脱模。
10.再备淡奶油，石榴，白糖。
11.将白糖加至在淡奶油里。
12.这是打至一分钟的样子。
13.这是打至三分钟的样子。
14.将打好的淡奶油抹在蛋糕上。
15.按个人的技术及喜好装点蛋糕表面即可。
小贴士：
调制淡奶油甜度的糖粉，按个人口感来调整。
奶油巧克力蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖35克，低筋面粉30克，可可粉10克，黑巧克力50克，牛奶50克，
辅料：：奶油200毫升，糖50克，
奶油巧克力蛋糕的做法步骤：
1.准备做蛋糕胚的料。
2.将巧克力和牛奶混合。
3.隔水加热并不断搅拌，至巧克力完全融化，或者微波炉加热。
4.两个常温鸡蛋，如果冰箱里拿出来的就放在热水盆中。
5.放入白糖打发，一直打发。
6.可可粉和低筋面粉混合。
7.过筛，倒入一半。
8.翻拌。
9.倒入另一半。
10.继续翻拌。
11.将常温下的巧克力酱倒入。
12.翻拌均匀。
13.倒入六寸蛋糕模具。
14.烤箱预热170度，烘烤25分钟，倒在。
15.冰箱冷藏的奶油。
16.用糖粉打发成硬性奶油。
17.蛋糕一切为二。
18.稀奶油加糖打发成硬性奶油，两层蛋糕胚中间抹一层奶油，周边和上面抹一层奶油，然后用草莓?点缀。
19.切开的蛋糕。
巧克力奶油蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白糖40 20克，油80克，牛奶80毫升，可可粉30克，面粉60克，烘焙用黑巧克力80克，
辅料：：裱花用奶油350毫升，巧克力50克，草莓适量，黄桃罐头适量，白糖2勺，
巧克力奶油蛋糕的做法步骤：
1.准备蛋糕体材料。
2.先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。
3.加入牛奶，搅拌匀。
4.分次打入5个蛋黄。
5.将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。
6.轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。
7.蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。
8.取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。
9.蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。
10.把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。
11.烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。
12.蛋糕切2片。
13.奶油加白糖打发。
14.取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。
15.再抹一层奶油，使表面变平。
16.盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。
17.巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。
18.用小勺子刮出巧克力屑。
19.蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。
20.用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。
小贴士：
1.烤好的蛋糕要立即倒扣脱模，否则会回缩。
2.温度要根据自家烤箱脾气调整。
3.判断蛋糕烤好没，可以用勺子轻轻按一下蛋糕表面，没有沙沙声说明好了。
奶油杯子蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉90g，鸡蛋3个，白糖80g，牛奶40g，
辅料：：黄油25g，
奶油杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油+牛奶放入盆中，小火加热
3.融化后，并保持温热备用。
4.3个鸡蛋磕入盆中，加入白糖，坐入装有热水的大盆子内
5.全蛋打发（即提起打蛋头，能堆起面糊，并保持数秒钟后才会消失的状态或画个8字，能保持数秒钟后才会消失的状态）
6.分3次加入已过筛的低粉，上下翻拌均匀
7.拌成无颗粒的面糊
8.顺着刮刀一次性淋入黄油牛奶液，上下翻拌均匀
9.装入纸模
10.放入预热好的烤箱，170度，中层，20分钟，蛋糕完全膨起，插入牙签无粘面糊带出，表面上色，就可以出炉啦
11.淡奶油70g+10g白糖打发（这个量多出来的我用来卷蛋糕卷了）
12.装入袜花袋内
13.挤上奶油，放冰箱冷藏片刻再取出食用，也可以直接食用
14.简单滴……
15.朴素滴蛋糕杯……
草莓奶油蛋糕(1)
食材明细：
2杯新鲜草莓，1杯乳酪，1杯蛋糕粉，1/4杯乳酪。4个鸡蛋黄，4个鸡蛋青。1/4杯新鲜的黄油，1/2杯糖，1/2茶匙香草汁，2茶匙烘焙粉，1杯糖，1/2茶匙香草汁，糖粉。
草莓奶油蛋糕的做法步骤：
1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。
3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。
4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。
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