中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编收集整理的《酱烩龙利鱼》，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：龙利鱼适量，香菇适量，红甜椒适量，大葱适量，
辅料：：鸡蛋适量，面粉适量，玉米淀粉适量，清水适量，蒜末适量，姜末适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，番茄酱适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉水适量，
酱烩龙利鱼的做法步骤：
1.将冷冻的龙利鱼解冻，洗净后，用厨房纸吸干水分，切成小块，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
2.甜红椒洗净去籽切成小块，香菇用热水泡开后，洗净沥干水分对半切，大葱切成小段，准备好姜末和蒜末。
3.将鸡蛋打入碗中搅散，加入适量面粉和玉米淀粉，一起搅拌成鸡蛋面糊。
4.将搅拌好的面糊倒入腌制好的鱼块中，拌匀。
5.将沾满鸡蛋面糊的龙利鱼一块一块地放入八成热的油里炸至两面金黄色。
6.炸好的鱼块捞出放在垫了厨房纸的盘里，待用。
7.锅里下少量的油烧热，倒入甜红椒翻炒出香味后，铲起待用。
8.锅里继续倒入约2大勺的油，爆香蒜末和姜末。
9.倒入香菇和大葱段，爆香。
10.加入郫县豆瓣酱和番茄酱，翻炒出香味，再洒入料酒翻炒均匀。
11.加入适量的清水和鸡精，用大火烧煮2分钟左右，期间用锅铲翻炒均匀。
12.加入淀粉水，翻炒至酱汁浓稠，倒入甜红椒和炸香的龙利鱼块，翻炒均匀即可装盘。
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茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）
食材明细：
主料：：龙利鱼300g，盐适量，番茄酱适量，淀粉适量，小麦粉适量，
辅料：：油适量，鸡蛋清一个，白糖适量，
茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）的做法步骤：
1.网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。
2.龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！
3.将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
4.鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。
5.再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
6.入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。
7.起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。
8.加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。
9.汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。
10.家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。
11.如何？不错吧。
小贴士：
这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。
龙利鱼青酱披萨
食材明细：
主料：：饺子粉200克，水110克，淡奶油30克，盐2克，酵母3克，
辅料：：龙利鱼一片，玉米粒少量，豌豆粒少量，青椒半个，马苏里拉100克，盐2克，生抽5克，油10克，料酒5克，
龙利鱼青酱披萨的做法步骤：
1.酵母化在水里，饼皮其它材料混合，揉成面团，加湿布室温（约16度左右）发酵一晚上。早上起来刚好可以用。
2.龙利鱼片成大片，吸水纸吸去多余水份，加生抽盐料酒烹调油腌上。
3.准备馅料材料。
4.空气炸锅提前预热，放上龙利鱼片，淋上油，200度12分钟。
5.面团排气后揉均匀，擀成大片，不要太厚，约0.4厘米，用叉子戳洞，防止烤制过程鼓起。
6.烤箱提前预热220度，放入饼胚烤上，约8至10分钟。
7.鱼片炸好后出锅。（如果没有炸锅，可以油炸，更香。）
8.鱼肉斩碎，青椒切丝，玉米豌豆粒焯水，马苏里拉刨丝。
9.烤过的饼皮出炉，涂上青酱。
10.放上鱼肉碎。
11.放一层芝士碎，再铺上青椒丝和豆粒，最后放上马苏里拉丝。
12.入炉，220度，至披萨上色理想即可出炉。
小贴士：
青酱油比较多，烤过程中会有油流出，这样烤出的披萨底比较脆，吃起来很香的。
马苏里拉的量可以加大，我今天这一块就这么多了，感觉不够厚，没有拉丝，不过吃起来也很棒。
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼
食材明细：
主料：：龙利鱼适量，
辅料：：盐适量，番茄酱适量，料酒适量，白醋适量，白糖适量，生抽适量，白胡椒粉适量，五香粉适量，鸡蛋适量，
两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼的做法步骤：
1.主料：冰冻龙利鱼
2.龙利鱼解冻，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉腌制2小时。
3.腌好的龙利鱼，沾面粉备用。
4.将龙利鱼放油锅煎制。
5.番茄酱放入油锅炒制。
6.炒出红油，放入料酒，白糖，白醋，生抽，盐，放入适量水，熬成汤汁。
7.放入龙利鱼，熬到收干汤汁即可。
8.茄汁龙利鱼
9.用鸡蛋面粉少许盐调糊。
10.将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。
11.放平底锅小火煎透，煎熟，煎至两面金黄色即可。
12.香煎龙利鱼
龙利鱼火锅
食材明细：
主料：：龙利鱼柳700克，食用油适量，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，浓汤宝1块，西红柿2个，姜适量，料酒适量，葱适量，
龙利鱼火锅的做法步骤：
1.准备食材
2.龙利鱼片成片
3.用料酒和盐腌制30分钟
4.西红柿切丁，姜葱切小
5.锅里放油爆香姜葱
6.放入西红柿
7.加入番茄酱
8.锅里放浓汤宝加入水
9.加入龙利鱼，煮开即可
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