食材明细:
主料::淡奶油100克,低粉100克,鸡蛋1个,白砂糖50克,
辅料::盐0.5克,泡打粉5克,
淡奶油磅蛋糕的做法步骤:
1.盆中倒入淡奶油,加白砂糖,用打蛋器打发至浓稠。
2.加入打散的鸡蛋和盐,继续搅打均匀。
4.面糊倒入六连模,在台面震一震,将面糊震平整。大概可以做6个中号的。
5.六连模放入烤箱,170度烤20分钟,或者表面微黄即可。
小贴士:
1、夏季天气炎热,建议放在冰箱里保存蛋糕,食用时在微波炉里转10-20秒就回软了。
2、喜欢柔软口感蛋糕的小伙伴,可以加大配料中湿料的用量(比如鸡蛋、淡奶油)。
3、温度时间不是绝对的,看着蛋糕表面发黄,插一根牙签,然后拿出来,如果没有湿面糊就表示已经烤熟了。
时代在进步,科技越来越发达,做蛋糕有烤箱,后来又有了空气炸锅,既可以做炸食,也可以做好吃的杯子蛋糕,今天小编教大家做的就是淡奶油蓝苺磅蛋糕。
材料:黄油125克(软化)、低筋粉125克、细砂糖70克、鸡蛋2个、淡奶油40克、蓝苺适量。
烘烤温度和时间:180度,20分钟。(空气炸锅和烤箱用一样的时间和温度)
淡奶油蓝苺磅蛋糕的做法
1、蓝苺用水冲洗干净,沥干水份备用。
2、鸡蛋分开蛋黄和蛋白,蛋白用电动打蛋器打至可拉出直角的阶段备用。
3、黄油软化,加入砂糖,用电动打蛋器打至体积增大颜色变浅,呈羽毛状花纹。
4、分二次加入蛋黄继续打发,搅拌均匀顺滑后再加下一次,以免出现油水分离的现象。
4、加入淡奶油,搅拌均匀。
5、再加入打发好的蛋白,用刮刀由下往上切拌均匀。
6、筛入过筛的低筋面粉,再切拌均匀。
7、最后加入适量的蓝苺,搅拌一下让它分布均匀即可。
8、将蛋糕面糊装入蛋糕杯里,约8分满。
9、空气炸锅选择蛋糕程序,温度调到180度,时间调到25分钟,开机,预热5分钟。
10、到时间到20分钟时,取出烤盘,将硅胶杯放到里面,再放入空气炸锅里。
11、20分钟后,又香又软的蛋糕出炉啦!很香很软很好吃呢,奶香味相当的浓郁哦。
小贴士
1、做磅蛋糕要选择好品牌的黄油,涛妈用总统的,好品质的黄油,一来很好打发,二来味道跟普通的比,是差很多的哦。
2、涛妈用了分蛋法,打发蛋白,这样省略了一般磅蛋糕放泡打粉的配方,这样的方法更健康哦。
3、糖量我更改了,原方用125克,我吃不了太过甜的,所以减少了量,大家看着自家喜欢的甜度来更改吧。
4、原方是放了一点朗姆酒,我没有朗姆酒,就没有加了。
5、这次我用的是空气炸锅,温度和时间适用烤箱的温度和时间,没有空气炸锅的用烤箱来制作,一样是能适用的哦。
6、切记一点最重要的,要是烤箱来烤制,每台烤箱都有一点点温差,所以要根据自家烤箱的特性来调整一下湿度时间哈,烤到差不多的时候,用牙签在蛋糕中间叉下去,拨出来牙签没有粘上东西,就表示熟了哈。
小编有话说:以上就是小编教大家做的淡奶油蓝苺磅蛋糕,小巧的蛋糕杯,好吃极了,一次吃一个,吃太多会胖哦。
食材明细:
主料::黄油120克,细砂糖120克,全蛋120克,淡奶油100克,香草精1茶匙,低筋粉150克,玫瑰酱20克,
淡奶油玫瑰酱磅蛋糕的做法步骤:
1.黄油软化后,加入细砂糖搅打至颜色发白,体积变大。
2.少量多次地加入蛋液,每加一次要搅匀再加下一次(我分了6次)。
3.分三次加入淡奶油(淡奶油是冷藏的,所以最好放入热水中温一下)。
4.加入香草精搅打均匀。
5.加入玫瑰酱,稍微搅拌一下。
6.筛入低筋粉,慢慢翻拌。
7.翻拌至没有干面粉即可。
8.倒入模具中,烤箱预热,170度,上下火,倒数第二层,烤40--45分钟。
小贴士:
1.面糊不可搅拌的太细腻,否则烤出来的蛋糕里面会有大的空洞。
2.我个人感觉可以不加香草精,这样玫瑰酱的香味会更浓郁。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,细砂糖50克,香草精1小勺,
辅料::淡奶油100ml,泡打粉1小勺,鸡蛋1只,
奶油磅蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的材料,我的是双倍的,请大家忽略了哈!
2.淡奶油中加入细砂糖,搅拌均匀!
3.将淡奶油搅打至非常粘稠的状态(不用打发,粘稠即可),不过我打了好长时间都没有打到粘稠,估计就是这里使蛋糕没有发成功!
4.加入打散的蛋液,混合均匀!
5.加入过筛的面粉,泡打粉,搅拌均匀,加入香草精搅拌均匀!
6.将做好的面糊装入模具,于预热到170℃的烤箱内,烤35-40分钟!
7.烤好后,脱模冷却,我的是不粘模,一下就出来了,成品!
小贴士:
淡奶油一定要打到非常的粘稠,打蛋器拿起来有一条长线的状态,我的是失败的,打不出粘稠感来!改天我在试试看~
食材明细:
主料::鸡蛋5个,蛋糕粉150g,牛奶1盒,
辅料::白糖30g,柠檬汁3勺,
黑芝麻蛋糕的做法步骤:
1.把五个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。
2.在蛋黄盆里加入一盒牛奶,也可以加水。
3.加入一勺柠檬汁(为了去腥),加入蛋糕粉搅拌均匀,成可以下滴的糊状。
4.在蛋清里加入两勺柠檬汁,用电动打蛋器搅打蛋清,分三次加入白糖,我只加了两次,因为我家都不喜欢太甜。搅打成白色乳状即可。
5.分三次把打好的蛋白加入刚才搅拌好的面糊里。
6.成可以下滴状即可。
7.倒入电饭锅,端着锅震动几下,让蛋液更均匀。用煮饭键开始煮即可。
8.漂亮吧?像不像一个黑芝麻南瓜,由于用的电饭锅,反而无意之中制造了这种效果,外圈高些,里面凹下去,黑芝麻在里面星星点点,特别舒服。
食材明细:
主料::淡奶油200g,鸡蛋5个,低筋面粉75g,
辅料::细砂糖(蛋黄)25g,细砂糖(蛋白)50g,
消耗淡奶油之作_淡奶油蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料,蛋黄和蛋白分离,分别至于无油无水的容器内
2.蛋黄加入淡奶油搅拌
3.加入细砂糖搅拌均匀
4.加入过筛后的面粉
5.搅拌至无干粉状态
6.蛋白打发成湿性发泡,细砂糖分三次加入
7.淡奶油糊内加入三分之一的蛋白霜,使用翻拌的手法搅拌均匀
8.搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白,使用翻拌的手法搅拌均匀
9.把蛋糕糊挤入模具里
10.烤箱提前预热150度,上下火,烤盘内注入热水,水浴法烤45分钟左右
11.关火焖至冷却,冷藏后脱模
12.更多配方分享,请关注微信公众号:一起玩烘焙
小贴士:
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奶油奶酪磅蛋糕
材料:奶油奶酪50克、糖60克、黄油80克、鸡蛋2个、盐1克、低粉120克、柠檬汁15毫升、泡打粉1克
奶油奶酪磅蛋糕的做法
1、奶酪室温软化,加入30克糖,隔水加热搅拌至顺滑;
2、黄油室温软化,加入盐和30克糖,打发至发白,体积明显膨胀;
3、在打发好的黄油中加入奶油奶酪拌匀;
4、鸡蛋打散,分次加入黄油奶油奶酪中搅匀,每次都打匀后再加入;
5、加入柠檬汁拌匀;
6、粉类过筛两次,加入蛋糊,用刮刀轻轻拌匀;
7、蛋糕模铺好油纸,倒入面糊;
8、预热175度,烘烤10分钟后在表面划一刀,再烤30分钟。
没有柠檬汁,就在自己腌制的蜂蜜柠檬片中倒出点来充数。
给奶油奶酪磅蛋糕的喃喃自语:读到这样的一段话:我们都需要另一个人的陪伴,让硬邦邦的世界不至硬到心里,让软弱的心不至软到塌下。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
食材明细:
主料::黄油120克,细砂糖110克,鸡蛋130克,淡奶油100克,紫薯50克,低筋粉150克,
#ACA烘焙明星大赛#紫薯淡奶油磅蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油100克准备好,回温15分钟。
2.蛋糕模铺好油纸。
3.紫薯去皮,洗净,取50克蒸熟,切小丁备用。
4.黄油120克软化,加入细砂糖110克,打发至颜色变浅,体积变大。
5.分5次加入蛋液130克,每加一次搅拌均匀再加下一次。
6.筛入低筋粉150克,用刮刀拌至看不见干面粉。
7.分2次加入淡奶油,翻拌均匀。
8.第二次加入淡奶油的时候,同时加入紫薯块,翻拌均匀。留几块紫薯等一下撒在蛋糕表面。
9.将剩余的几块紫薯撒在面糊表面。
10.烤箱预热,170°,上下火,下层,烤55分钟左右。
小贴士:
撒在蛋糕表面的紫薯烤好后有点干,像吃紫薯干一样,不喜欢的话可以全部加在蛋糕糊中,翻拌均匀。
时间和温度根据自家烤箱调整。
蛋糕糊不要过度搅拌,否则烤好的蛋糕里面会有空洞。
食材明细:
主料::黄油120克,细砂糖120克,鸡蛋120克,淡奶油100克,低筋粉150克,
辅料::蔓越莓干70克,
#信任之美#蔓越莓淡奶油磅蛋糕的做法步骤:
1.蔓越莓干切碎备用。
2.黄油软化后,加入细砂糖,搅打至黄油颜色变浅,体积变大,蓬松。
3.少量多次地加入蛋液,每加一次,搅拌均匀再加下一次。
4.筛入低筋粉,翻拌至看不到干面粉。
5.倒入淡奶油和蔓越莓干,翻拌均匀。
6.将蛋糕糊挤入纸杯中。(用磅蛋糕模也可以)
7.放入预热好的烤箱中,170°,中层,上下火,烤20分钟左右。
小贴士:
蛋液要少量多次加入黄油中,否则容易油水分离,如果不小心出现了油水分离现象,可以加入少许低筋粉,拌匀即可。
食材明细:
主料::低粉85克,大米浆40克,白砂糖20(加入淡奶油),淡奶油200克,
辅料::油40克,糖60克,鸡蛋5个,色素适量,
淡奶油裸蛋糕的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离后,分三次加入糖,将蛋白打成硬性发泡
2.蛋黄打散后加入米浆和油,用打蛋器打均匀
3.筛入低粉
4.用刮刀翻拌均匀
5.分两次将蛋白糊和蛋黄糊混合
6.分成均匀的五份,装入模具
7.将五个小蛋糕模具放入烤箱中下层,180度烤20分钟
8.将上层的蛋糕取出来,下层的移至上层,继续用180度烤5分钟至表面微微变黄,将蛋糕取出,倒扣放凉
9.等待蛋糕冷却的时候,我们打淡奶油,将淡奶油加入白糖,打至出现小尖角,将淡奶油分成五份,分别加入少许色素拌匀备用
10.蛋糕脱模
11.每一层中间加入不同颜色的淡奶油,最后用淡奶油在最上面挤花
12.天气太热,做好后的蛋糕放入冰箱稍微冷藏后口感更好。
小贴士:
1、蛋糕糊搅拌的时候要快速,采用翻拌的手法,不要哦打圈搅拌
2、因为烤箱较小,五份蛋糕分两层烤,下层上神色不够,时间到后迅速将下层的蛋糕移至中层烤至表面上色。
3、将淡奶油放入冷冻室稍微冷冻几分钟,这样处理过的淡奶油更好打发
4、在操作的时候,暂时不用的淡奶油可以放入冰箱冷藏,防止融化
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