食材明细:
主料::面包粉100g,
辅料::水80g,香肠4个,芝士片2片,芝麻适量,
配料::酵母5g,盐1/2tsp,糖20g,牛油20g,
早餐@@香肠芝士面包的做法步骤:
1.原料:面包粉 - 100g ,酵母-5g 盐 - 1/2tsp,糖- 20g 水- 80g 牛油-20g,香肠-4个 芝士片-2片 芝麻-适量。
2.除奶油外,所有材料混合揉匀,再加入奶油继续揉至扩展阶段。
3.发酵结束后,取出面团 重新搓揉面团排气。分割成4份,滚圆,室温静置松弛15分钟。
4.松弛结束后,取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形。
5.按下图做法,将芝士片放上再将香肠放入整形。
6.整形好的面团一一放在烤盘上, 最后发酵45分钟。
7.刷上蛋液,洒上芝麻在面团上,预热烤箱170度,烤20分钟或表面呈金黄色即可。(个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)
8.成品图@@要不要你也来尝尝。
前几天整理冰箱才发现之前买过香肠回来,但是一直冻在一边儿就给忘了,害怕回头时间长了又给忘掉,所以赶紧的做面包消耗掉啦~~材料:高筋面粉250g,蛋液55g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶112g,黄油25g,香肠5根参与活动:#【开学季】挑战十分钟,早餐你能有多快#
材料:
高筋面粉250g,蛋液55g,细砂糖50g,盐3g,酵母3g,牛奶112g,黄油25g,香肠5根,
香肠面包卷急速早餐的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
步骤2,程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
步骤3,揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
步骤4,待程序结束,发酵完毕
步骤5,取出发酵好的面团揉匀排气
步骤6,分割成5份
步骤7,分别滚圆后松弛15分钟
步骤8,取一个松弛好的面团擀成椭圆形
步骤9,翻面后压薄长底边
步骤10,在上方摆放好一根香肠
步骤11,从上到下卷起,并捏紧封口
步骤12,用干净的剪刀将整形好的面团剪成均匀的小段,注意底部的面团不要剪断
步骤13,然后将面团盘起,两头相接处打一个单结并将一头塞入面团中央处
步骤14,依次将其他面团也同样处理好,摆放入烤盘中放到温暖湿润处进行最后发酵
步骤15,待发酵至约1.5倍大小即可
步骤16,将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟
步骤17,出炉后立即在表面刷一层融化的黄油(配方分量外)
步骤18,晾凉后密封保存即可
步骤19,成品图
步骤20,成品图
步骤21,成品图
步骤22,成品图
食材明细:
主料::香肠2根,鹌鹑蛋几个,
辅料::植物油少许,
早餐香肠煎蛋的做法步骤:
1.香肠去皮,从中间纵向剖开。准备几个生的鹌鹑蛋
2.将香肠切去两边圆头,如图切开,一边相连不切断。因为香肠很软,拖刀的话会扯断,最好一手捏着一手用小刀切
3.将切好的香肠摆到不粘锅中间,环成圆形
4.小火热锅,将鹌鹑蛋打入花心中,继续小火煎至七成熟即可
5.红色香肠也是如此处理。如果锅底不热,打入鹌鹑蛋后,底部不能马上凝固,会流到香肠外面去的
6.用铲子小心铲出,摆盘即可。我用的两根茼蒿,如果家里有青椒、黄瓜之类的,都可以削成细条摆盘
小贴士:
1.用的就是普通的单根包装的鱼肉肠和火腿肠。真空包装的台湾肠一边比较硬,很难弯
2.一根或半根香肠,中间围一个鹌鹑蛋,大小刚好
3. 鸡蛋上可以撒黑胡椒粉、盐、或者只滴酱油,随个人喜好吧
4.摆盘的盘子尽量稍大些,不然花朵的茎叶只能扭曲一些
食材明细:
主料::面粉800g,酵母粉8g,
辅料::香肠适量,芝麻适量,
配料::水适量,
香肠早餐卷的做法步骤:
1.面粉中加入酵母粉。
2.揉成面团。
3.盖上湿龙布,盖盖。
4.放在阳光下自然醒发。
5.醒发好的面团。
6.取出排气,揉透。
7.下好剂子。
8.把香肠一切为二。
9.把剂子擀成牛舌状。
10.在一边放上香肠。
11.卷起来。
12.依次做好其余的面卷。
13.盖上毛巾醒发15分钟。
14.再醒发好的面卷表面刷一层水。
15.粘上芝麻粒。
16.放入蒸锅中冷水上汽,旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟。
17.蒸好的面卷。
小贴士:
1,醒发好的面一定要多揉一些时间,这样蒸出来的面食才好吃。
2,没有芝麻粒可不放。
3,关火后别马上开盖,虚蒸5分钟再开。
食材明细:
主料::高粉300克,牛奶130克,鸡蛋1个,糖30克,酵母4克,盐2克,黄油30克,
辅料::香肠3根,
香肠花式面包的做法步骤:
1.材料A中除黄油外的其它材料,先加液体再加粉类,拌开后启动面包机和面程序,将面团和至初具延展性(面包机不同所需要时间会有不同,可能一个程序可能两个程序),加上黄油,再次启动和面程序。
2.程序结束后面团可以拉出较薄的膜。这个状态做面包可以了。
3.将面团整理后放进面包桶中,进行第一次发酵。(这个发的时间控制在30分钟之内)
4.将面团取出,分割滚圆,进行松弛,约五至八分钟。
5.取小面团,擀成长形,不要硬擀,如果推不开,稍稍松弛后再进行就比较容易了。
6.将香肠包在面片中,收一下口。
7.将香肠包翻转,收口向下,用刀将香肠包均匀切出连刀,保持香肠切断,面不切断的状态。
8.将香肠包整出花样来,具体操作方法是将香肠同面一起左右摆开。
9.依次做好。面团我还做了其它花样,这个就做了三个。
10.将做好的面包同垫子一起入烤箱进行二次发酵,烤箱中需要放热水增加湿度,下面烤盘里是热水。
11.二次发酵大约25分钟,发好后取出,表面刷上蛋液。
12.烤箱180度12分钟,上色均匀即可出炉。
小贴士:
1、这个面包全部用了牛奶,可以换成部分水部分牛奶,比较随意,但注意液体的总量,一个鸡蛋大约可以换成20克水,当然,面粉的吸水度,天气的干燥度都会有影响,酌情调整。
2、烤箱温度也因每个烤箱而有不同,文中的时间及温度只做参考,依自家烤箱而定。
继续来一款香蕉面包扫尾,面包的底跟前一款香蕉面包是一样的,
不过换了花式,增加了些许风味,当然,也更受孩子们的欢迎。
这款面包成熟的时间也更快,因为本身比较薄,所以软软的就好。
香肠薄面包
主料:水200克、高筋面粉480克、熟香蕉一根、酵母5克、白糖50克、盐5克、黄油60克、香肠8根、沙拉酱适量、葱绿适量
香肠薄面包的做法
1、在和面盆里依次放入水,酵母,面粉,盐,糖用后油法和面团,由于每根香蕉的重量不一样,所以和面的过程要看一下面团的干湿程度进行调整,面团和好,然后盖上盖子发酵至两倍大
2、发酵好的面团拿出排气,称一下总重量
3、按照自己想要的个数,把面团分割成均等的小份
4、把小剂子滚圆成为椭圆形
5、用擀面杖擀成牛舌状
6、全部擀好以后放入铺了油纸的烤盘内放入烤箱进行二次发酵
7、面包胚发到1.5倍左右的时候表面刷全蛋液,然后把香肠切成两半,略切花刀以后按在面包胚上
8、烤箱预热190度,放入烤箱中层,上火190度,下火170度至面包上色
9、面包上色以后取出,挤上沙拉酱,撒上葱绿
10、继续放进烤箱再烤2,3分钟至葱绿变干出香味即可出炉
材料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、干酵母2.5克、细砂糖30克、盐3克、奶粉8克、蛋20克、水110克、黄油20克
配料:热狗肠6根、番茄沙司适量、干葱沫少许
做法:
1、将面团原料中,除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。
2、加入黄油摔揉至扩展阶段。
3、将面团放至温暖处进行基础发酵。
4、发酵结束,分割成6份,滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形(图3),翻面后压薄底边(图4),自上而下卷成条状(图5)。
6、将面团搓至需要的长度,两头捏紧(图7),中间放入香肠。
7、在温暖湿润处进行最后发酵。
8、最后发酵结束,表面刷蛋液,来回挤上番茄沙司,酒上少许香葱沫进行装饰
9、入180度的烤箱,上下火17分钟左右。
这个面包呢,主要是摆了那4片香肠,
让我一下子想到了钮扣的四个孔~
儿时的记忆一下子回来了。
有时候多想有个时光机,回去原来的时候,
躲在窗户后面看看那时爱耍脾气、爱捣乱的自己,
如果可以,那将是多么美好的事。
纽扣香肠面包
原料:8个
主面团
A、鸡蛋50g,牛奶100g
B、高粉250g,糖35g,盐tsp,酵母1/2tsp
C、黄油30g
烘焙:340华氏度18-20min
纽扣香肠面包的做法
1、将A中材料放入面包机,然后面包机一角放入糖、另一边放入盐,中间放入粉类,酵母在粉类中间挖个洞放入(禁止于湿类材料接触)。全部材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次dough程序,揉至扩展阶段。
2、将面包机拔下插头,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。
3、4、瘦身减气,分成5等分,搓圆中间发酵15-20分钟
5、6、将面团擀成正方形,用小刀切出一个内正方形,两处对角处不要切断(切口距离1cm)
7、将切断的两边提起交换
8、将做好的造型放在温暖的地方二次发酵至两倍大(约50min)
9、最后在表面涂上蛋液和摆上香肠片,入烤箱:)
食材明细:
主料::高筋面粉250g,水130g,全蛋液35g,细砂糖20g,盐3g,黄油10g,酵母粉3g,熟玉米粒120g,香肠粒50g,马苏里拉奶酪适量,沙拉酱适量,
辅料::黑芝麻少许,全蛋液少许(刷表面),
玉米香肠面包的做法步骤:
1.除黄油以外的面包材料都放入面包桶内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
2.约揉至15分钟,面团成型后加入黄油。
3.继续揉至扩展阶段,和面时间全程约30分钟。
4.启动发酵功能,面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
5.发好的面团取出排气,平均分成8份,滚圆松弛15分钟。(盖好保鲜膜)
6.松弛完毕后,把面团擀成圆饼状。
7.放入圆形汉堡模中,用手按压成中间薄圆周边厚。(模具要刷上一层食用油,便于脱模)
8.入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度,约发至两倍大。
9.给面包表面刷上全蛋液。
10.撒上适量的马苏里拉奶酪。
11.放上玉米粒和香肠粒。
12.挤上沙拉酱,撒上少许黑芝麻。
13.入预热好的烤箱中层,上下火180度约烤20分钟,上色后可盖锡纸防止面包表面颜色过深。
14.美味的面包就出炉了。
15.成品图。
16.成品图。
小贴士:
1、玉米可以用罐头的甜玉米粒,也可以直接从玉米棒上掰下来或者去市场买现成的玉米粒,然后入锅煮熟,沥干水分备用。
2、可以在面包上放自己喜欢的的食材,豌豆、胡萝卜、金枪鱼或肉松等,喜欢番茄酱的也可以挤上。
3、我是用汉堡模整形,不够的就用面包淋模纸托,实在没有也可以直接整其他形状,自由发挥。
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