食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“手撕吐司(1)”请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：金山日式吐司粉270克，鸡蛋液55克，牛奶85克，炼乳30克，淡奶油40克，糖30克，奶粉25克，盐3克，酵母3克，
辅料：：黄油20克，
手撕吐司的做法步骤：
1.准备好所要用到的材料。
2.把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
3.揉到扩展阶段，破洞边缘有锯齿状。
4.加入软化好的黄油。
5.继续揉至出手套膜。
6.揉好面团取出直接分三份，不要用手去揉面团，轻轻团一下可以了。
7.不用松弛，取一个面团（其它两个面团用保鲜膜盖好）用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
8.三个面团依次卷好。
9.再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
10.看一下卷好的样子。
11.都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
12.发至7份满后盖上盖子。
13.放进预热好的烤箱里（预热温度190度），180度烤35分钟。
14.烤好出炉脱膜，放在晾网上放至手温密封保存即可。
小贴士：
1、面粉品牌不同吸水量也不同，液体的量根据面团的状态进行调整。
2、吐司盒品牌不同，材质不同，烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。
97msw.cOm延伸阅读
手撕奶香味吐司(1)
食材明细：
主料：：新良日式面包粉270g，鸡蛋55g，细砂糖30g，炼奶30g，淡奶油35g，奶粉25g，牛奶87g，
辅料：：耐高糖酵母3.5g，盐3g，黄油20g，
手撕奶香味吐司的做法步骤：
1.把牛奶、淡奶油、炼乳、蛋液都倒入面包桶里，对角放入糖和盐，倒入奶粉。
2.再倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到启动东菱JD08面包机的和面程序，选择13分钟。
3.第一次和面结束后加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟。
4.面团揉至完全阶段。
5.把面团从面包桶取出来，直接分成3等份，一份大概是184克，稍微揉圆。
6.把面团擀成40CM左右的长度。
7.卷起，未操作的面团可以先盖上保鲜膜。
8.然后再把面团擀成50CM左右的长度。
9.卷起，可以看到卷起有5层。
10.把做好的面包胚逐个放入法焙客的450克吐司模，再放入东菱K40C烤箱，选择35-37度，烤箱内再放置一碗温热水增加湿度，发酵6分满取出，然后把烤箱调到上火180度，下火200度，预热13分钟左右。
11.把吐司盒的盖子盖上，烤架放在烤箱的最下面一层，把吐司盒放在烤架上，烘烤42分钟左右。
12.烘烤结束，把吐司盒取出来，在桌面上摔一下，摔出热气，然后把面包倒在烤架上晾凉，未食用的面包，可放在保鲜袋里扎紧口袋室温下保存。
手撕椰蓉吐司
食材明细：
主料：：高粉280克，全蛋液30克，牛奶110克，淡奶油38克，糖45克，盐3克，酵母粉4克，黄油20克，
椰蓉馅料：：黄油28克，细砂糖30克，全蛋液35克，椰蓉适量，蛋液适量，
手撕椰蓉吐司的做法步骤：
1.后油法将面团原料揉至完全阶段后室温下发酵至2--2.5倍。
2.制作椰蓉馅：黄油室温软化后加入细砂糖，搅拌至糖化开，然后分次加入鸡蛋液，每次都要等充分融合后再加。
3.加入椰蓉。
4.搅拌均匀备用。
5.发酵好的面团按压排气后擀成25*35厘米的长方形。
6.铺上2/3的椰蓉馅。
7.先将空白的1/3折过来。
8.再折下去，然后擀开，擀成大一些的长方形。
9.再重复上面折三折的过程，到最后轻轻擀成15*30厘米的长方形。（原方重复折叠了一次，我重复了二次。）
10.用刀竖着切开，等分成三条。项部不要切断。
11.松松的编成辫子。放入450克吐司模内进行二次发酵。
12.发酵至8分满后取出，刷上一层蛋液，再撒上适量椰蓉。
13.烤箱预热，175度，约烘烤40分钟。
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
炼乳手撕吐司
食材明细：
主料：：高筋粉250克，细砂糖20克，牛奶165克，盐3克，炼乳20克，黄油25开，酵母3克，
辅料：：黄油25克，炼乳25克，杏仁片适量，葡萄干适量，
炼乳手撕吐司的做法步骤：
1.后油法揉至扩展阶段后静置15分钟
2.将面团擀成椭圆形
3.涂上黄油炼乳液（25克黄油+25克炼乳微波炉加热二十秒后搅匀）
4.撒上提前浸泡好的葡萄干
5.用滚刀切成四份
6.叠在一起
7.切成若干小块
8.随意放入吐司模内
9.发酵至8分满时，刷剩余的黄油炼乳液，撒上杏仁片，入预热180度烤箱。
10.烤制20分钟上色差不多可以盖锡纸，再烤15分钟取出凉后撒糖份。
小贴士：
待烤好吐司凉后放保鲜袋扎紧保湿
手撕葡萄干吐司(1)
食材明细：
主料：：金像高筋面粉260克，全脂奶粉25克，绵白糖32克，盐2克，酵母3克，全蛋液56克（冰鸡蛋），炼乳28克，淡奶油36克，冰牛奶78克，黄油18克，
辅料：：葡萄干适量，
手撕葡萄干吐司的做法步骤：
1.葡萄干提前清洗干净，用水泡一下待用。
2.除黄油和葡萄干以外，所有的食材放入面包机桶内，盐和酵母分开放对角。
3.面包机选择“和面”程序，打开面包机盖（不要盖盖子），时间是15分钟。
4.和面程序结束后，加入软化后的黄油，面包机再次选择一个“和面”程序，时间为15分钟。
5.程序结束后，再选择一个“发酵面团”程序，期间取出面团检查出膜状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可。
6.继续完成发面程序。
7.一个半小时后，发面程序结束。
8.面团第一次发酵好了，用手搓一个洞不回缩。
9.取出面团，按压排气，面团分成均匀的3等分，分别滚圆，盖保鲜膜常温下静置15分钟。
10.静置完成后，取出面团，擀成长舌状。
11.翻面后从上而下卷起。
12.三个面团依次做完，盖保鲜膜再次静置15分钟。
13.静置完成后，取出面团，面团尽量擀长一点的长舌状。
14.翻面后，整理形状，尽量使宽度一致，铺上葡萄干。
15.从上而下卷起。
16.圈数尽量多点。
17.把面包胚码入450克的吐司模具内，放入不开的烤箱内，烤箱里放一碗100度的开水，保持烤箱内的温度和湿度（温度35-38度左右，湿度85%）发酵一个小时。
18.发酵至八分满（我这个稍发满了点?）。
19.刷蛋液。
20.烤箱预热，上下火170度，烤制45分钟。
21.出炉后，震出热气。
22.倒扣出模，晾凉。
23.好了。
24.蓬松柔软。
25.组织绵密。
26.奶香味十足哦。
27.只适合用手慢慢撕着来吃，夹杂着葡萄干的香甜，挺过瘾的呢。
小贴士：
这款面包2个和面程序加一个发酵面团程序就可以完成了?
手撕奶香吐司
食材明细：
主料：：高粉270g，鸡蛋55g，白糖30g，炼乳30g，牛奶85g，淡奶油35g，奶粉25g，酵母3g，盐3g，
辅料：：黄油20g，
手撕奶香吐司的做法步骤：
1.把主面团除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序，揉至能拉出厚膜阶段加入软化的黄油，继续揉面
2.揉到能轻松拉出均匀且有韧性的薄膜
3.揉好的面团是非常光滑的
4.不用发酵，直接分成三等份
5.取一份擀长，大概40厘米左右
6.从上往下卷起来
7.依次做好另外两个
8.然后直接取第一个卷好的面团卷，，继续擀长，大概50厘米左右
9.从上往下卷起来
10.依次把另外两个也做好，然后全部放进吐司盒
11.放进烤箱37度发酵，烤箱放一碗热水增加湿度
12.发酵到6分满就行，烤箱170度预热
13.盖上吐司盒盖子，放进预热好的ACA烤箱，底层170度30分钟
14.烤好取出震出热气，倒出晾凉
15.内部组织特别细腻
16.怎么撕都行
小贴士：
烤箱时间温度仅供参考
根据自家面粉的吸水性，酌情增减牛奶的用量
揉面和造型的过程中一定保证低温，一但发酵，容易断筋和组织不细腻
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