食材明细:
主料::核桃100克,糖20克,藕粉30克,橄榄油适量,纯净水适量,
辅料::沸水800毫升,
核桃藕粉糊的做法步骤:
1.准备食材。
2.核桃去壳取核桃仁。
3.核桃去壳取核桃仁。
4.将放凉的核桃仁放在料理杯中
5.加入一勺白糖。
6.在料理杯中加入热水。
7.启动沙冰程序,时间5分钟。
8.将藕粉用少量纯净水调成糊。
9.再加入沸水,将藕粉快速搅匀成半透明的胶糊状。
10.将打好的核桃糊冲入藕粉糊中,或将调好的藕粉糊倒入料理杯中,再次启动沙冰程序两分钟,打匀都可。
小贴士:
核桃与不能与野鸡肉同夜巡。肺炎、支气管扩张等患者还且饮用此豆浆。
食材明细:
主料::糯米粉150克,藕粉100克,糖80克,藕约100克,
辅料::糖桂花适量,
藕粉桂花糖糕的做法步骤:
1.准备材料
2.将糯米粉、藕粉、糖称重,把材料混合
3.用水和成软硬合适的糯米团
4.将藕去皮切薄片,放到糖水锅中煮90分钟至软糯
5.准备方盒或模具,糯米团平分成两份,一半铺在底层
6.将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上
7.另一半糯米团盖在藕片上压平,上屉蒸30—40分钟
8.晾凉脱模,抹上糖桂花
9.切成菱形趁热食用
清甜甘补祛冬燥---藕粉桂花糕
我们都知道,夏季上火通常是由炎热、潮湿引起,而冬季上火则更多是由燥所引发。
冬季,天寒又气候干燥,室内普遍都有在使用暖气,因为天冷,水果吃的少了,水也不怎么爱喝了,这样就容易导致身体缺水。
干燥的气候,燥热的室内环境,再加上很多人在冬季的饮食上偏向于热补的食材,如不适当调理,很容易引起体内积热不容易散发,所以,一不小心就引火上身了,咽干舌燥,咳嗽痰多,声音嘶哑
上火也不用慌,平时注意及时补足水分,多食水果,饮食上做到温补适宜,适当调理,就可浇灭心头那把火啦。
今天贴藕粉为原料的小食吧,藕粉+桂花,冬日祛燥好食材。
藕粉桂花糕原料:藕粉200克,面粉100克,牛奶250ml,酵母3克,白糖40克,桂花适量。
藕粉桂花糕的做法
1,将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2,加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。
3,加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。
4,冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。
有一点要说明一下,刚出锅的藕粉糕并不是想象中的那么松软,口感上比较Q,像橡皮糖滴感觉,因为主料是淀粉嘛,热热的吃,吃时可淋入蜂蜜或桂花糖浆,味道还是不错的。
网站小提示
桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配,具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配,可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
市面上卖的莲藕粉种类很多,该怎么分辨吃下肚的是正莲藕粉,还是其他粉类混出来的杂粉?今天本网站就来教您分辨,很简单哦~
功效分析
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;
3. 益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力;
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
你不可不知道的真假莲藕粉之区别!
价格:纯的莲藕粉不可能卖过于便宜,因为处理莲藕直至今日仍耗费人工,如果在市场上看到售价一斤低于100元的,根本不敷人工成本,必然掺有假藕粉。
口感:天然莲藕粉成碎片状,放入口中会自然化开,假藕粉为不肖业者以便宜太白粉、树薯粉等加工后为白色,口感黏糊。
未煮前的颜色:天然的莲藕粉外观在未煮之前,不会是美丽的粉红色(很多市售藕粉喜欢染成粉红色卖相较佳),也不会是纯白色,而是略带有灰白、近肤色。
已煮过的颜色:天然莲藕粉加适量的水煮过较为浓稠,颜色呈微红;如果水的比例再多一些,水的颜色会随着沸腾时间长度而出现浅红色,如果掺有假藕粉的话则无此现象。
真假莲藕粉巧分辨
利用刚才介绍的一些简单方式,你就能靠自己来分辨出天然的莲藕粉与假莲藕粉的不同喔!
藕粉食谱
1、银耳藕粉汤
银耳25克、藕粉10克、冰糖适量,将银耳泡发后加适量冰糖炖烂,入藕粉冲服。功效:预防子宫肌瘤,有清热润燥止血的功效。适宜月经量多,血色鲜红者。
2、藕粉粥可润发养颜
[组成]藕粉25克,白米25克(或麦片亦可),白糖适量。[制法与用法]先煮米做如常法,将熟放入藕粉调匀,加糖食之。或水煮麦片数沸,即将藕粉打糊调入和匀,加糖,晨起食之。[功效与应用]固精气,乌须发,润肤养颜,补益心脾,凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症,均可作辅食。注:藕偏寒,可治失血,发枯黄,分杈等症,亦有益胃补心,滋阴养颜,安神等功效。
3、白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克,白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴,清热除烦和醒酒。
4、苹果藕粉
配料:藕粉200克,苹果300克。
制法:把把藕粉和水调匀,苹果切成细末。把藉粉入锅,用微火熬煮,熬到透明时加入苹果末,稍煮即可。
食用:当点心食用,用量自愿。
功效:健脾开胃、益气补血;对贫血、慢性胃炎有疗效。
食材明细:
主料::西红柿两个,鸡蛋两个,
辅料::鸡精适量,盐适量,
藕粉面疙瘩的做法步骤:
2.藕粉和面粉以1:3的比例调好
3.加水搅拌,搅拌至筷子可以直立的竖在中间
小贴士:
想要更滑润更Q可以多加藕粉
食材明细:
主料::糯米粉200g,藕粉100g,
辅料::紫薯泥50g,南瓜泥50g,糖桂花适量,
桂花藕粉圆子的做法步骤:
1.食材备好,藕粉用水滑开。
2.用紫薯,南瓜,糯米粉加上调好的藕粉水合成三色面团备用。
3.分别搓成小圆子。
4.锅开下入圆子,煮的浮起飘在水面上即可。
5.煮熟的圆子倒入凉开水里过凉,这样口感更加Q弹。
6.另起锅烧水用藕粉水勾芡成稠羹。
7.加入适量糖桂花搅匀即可。
8.碗里舀入圆子浇上桂花藕粉羹,好吃的藕粉圆子就做好了。
食材明细:
主料::藕2斤,虾米200克,胡椒粉2茶匙,糖1茶匙,
辅料::腊肠3条,葱2条,豉油4茶匙,
家乡蒸藕粉的做法步骤:
1.我磨藕蓉是用这种传统的沙盆,用沙盆的时间要久一些,但磨出来藕蓉口感嫩滑,比平时磨姜的不锈钢工具要细滑一些。
2.藕买回来后去皮然后浸在水里10分钟左右,目的是让其里面的泥水化,这样更容易清洗。这里清洗有个技巧:先将藕段放进水里让其充满水,然后用两只手盖住两边的口,不停的摇几下,然后放开洞口,这样就见到泥水从里面流出来,这个步骤进行几次后就很干净了。
3.将藕段在沙盆里不停的打圈磨成蓉。
4.磨好的藕蓉会有很多水,这些水要倒出来,否则在蒸时会有很多水,蒸出来的藕粉不那么好吃。(倒出来的藕水也可以用的,例如煮汤之类。)
5.虾米用暖水浸泡后切成小粒,腊肠也切成小粒。
6.将虾米、腊肠粒与藕蓉放在一起,再加入调味料(2茶匙胡椒粉、3-4茶匙豉油、1茶匙糖)搅拌均匀,然后放在碟上均匀铺好。(调味料视虾米与腊肠的份量成定,因为其已有咸味所以不用再放盐了,如果之后味道不够情愿再倒豉油在上面),最后将葱粒撒在上面。
7.锅里烧开水,然后隔水蒸15分钟即可。
小贴士:
这道菜的技巧就是:细心,慢慢的将藕磨成蓉!!!
食材明细:
鸽蛋200克,藕粉150克,白砂糖200克,糖桂花20克
藕粉鸽蛋羹的做法步骤:
1. 取10个小汤匙,抹猪油少许;
2. 将鸽蛋分别磕入匙内;
3. 将藕粉倒到案板上,碾成细末,装入盘内;
4. 将汤匙放入笼内,用小火将鸽蛋蒸熟,取出待用;
5. 锅里放入清水500克,烧开,放入白糖、糖桂花;
6. 待糖溶化,倒入装有藕粉的盘内,边倒边搅拌均匀,分装碗内,放入鸽蛋即可食用。
在日常生活当中每一个人对食物的口味和口感都有不同的要求,很多人在购买食物的时候总是开会看外观去挑选,其实这样并不是最好的方法,不同的食物选择的方法也是有一定区别,下面一起来看一下什么样的藕粉好。
藕粉是久负盛誉的传统滋养食品,莲藕粉营养价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用,且味道鲜美,老少皆宜,难怪一上市,便受到广泛好评。是一种不带麸质用开藕粉水的粉末,用干燥的莲藕磨成,在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。
辨别方法
看颜色:
纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使藕粉的颜色由白而转微红。其他淀粉没有这种变化,都是纯白色或略带黄色的。形状:
藕粉和其他淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络,而其他片状淀粉两侧的表面是平光的。鼻嗅:
藕粉具有独特的浓郁清香气味,其他淀粉则无此清香气。手感:
取少许藕粉用手指揉擦,其质地比其他淀粉都要细腻滑爽。口尝:
取少量藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化;而其他淀粉入口后,不仅不易溶化,还会粘糊在一起或呈团状。溶性:
取少许藕粉含入口中,触及唾液即会溶化,其它淀粉则不易溶化且粘糊或呈团状。冲调:
藕粉冲调后的吸水膨胀性可达8~9倍,熟浆色泽微红,呈琥珀色,光泽晶莹;冷却后放置数小时,会变成稀浆。其它淀粉不烧难熟,透明度不如藕粉,吸水性及韧性也差,且冷却放置后仍凝结不变。味道:
真藕粉具有藕粉的清香味。掺入其他淀粉的藕粉,则有掺入淀粉的气味。粘度:
取少量故入口中,加热水搅拌,用筷子试验其粘度,一般真藕粉的粘性差,而山芋等淀粉都具有较高的粘性。民以食为天,但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体,上面就是对什么样的藕粉好的介绍,这样喜欢吃藕粉的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了,并且还能吸收到更多的营养价值。
感谢您阅读“97美食网”的《藕粉布丁》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕粉怎么吃专题,希望您能喜欢!