好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“苹果反转蛋糕”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，糖60g，鸡蛋3个，牛奶30g，黄油30g，
辅料：：苹果1个，糖30g，肉桂粉3g，黄油5g，清水20g，
苹果反转蛋糕的做法步骤：
1.苹果去皮切片。
2.20克水加30克糖放入锅中。
3.小火熬制成琥珀色。
4.倒入苹果炒到苹果变软出水，加入5克黄油和肉桂粉。
5.汤汁收干晾凉备用。
6.牛奶和黄油混合隔热水将黄油融化。
7.鸡蛋加糖，隔温水打发。
8.鸡蛋打到有明显纹路并且纹路不马上消失就打发好了。
9.将低粉分三次筛入打好的鸡蛋中，翻拌至无颗粒。
10.取少量拌好的面糊放入融化的黄油牛奶中拌匀。
11.倒入剩下的面糊中拌匀。
12.将炒好的苹果铺在模具底部。
13.倒入拌好的蛋糊。
14.烤箱预热150度，烤45分钟即可。
15.烤好晾凉脱模，切开内部组织非常细腻。
16.好吃?
小贴士：
模具用的是6寸活底圆形模具。
97Msw.com相关知识
焦糖反转菠萝蛋糕
春季的到来不仅是百花齐放连很多水果都相继上市，不知道有没有人跟我一样热爱菠萝，每次一个人能干掉一个，喜欢那种酸甜带有一丝涩涩的口感，喜欢那种一看就有异域风情的质感，但是往往有很多人分不清菠萝和凤梨的区别，在我看来最容易区分的方法就是看颜色，皮嫩黄鲜艳的就是凤梨口感上比较甜没有明显的涩味；皮粗颜色深的就是菠萝，酸甜度一半一半必须要泡盐水去涩味之后食用。
鉴于要减肥所以偷懒既没有做戚风蛋糕也没有做重磅的而是用一种两者之间的形式呈现出来，蛋糕有松软度但是口感又不缺紧实感加上菠萝特有的脆度吃起来非常的香醇。
焦糖反转菠萝蛋糕的做法
焦糖菠萝
材料白砂糖80G、新鲜菠萝200G、无盐黄油15G、热水15G
焦糖菠萝的做法
1、将白砂糖倒入锅中，小火慢慢煮到融化，煮的过程中稍微搅拌一下，以免焦掉。
2、等到白砂糖全部融化变成漂亮的琥珀色时倒入15G的热水，均匀搅拌直至起泡
3、将事先切片好的菠萝倒入锅中，搅拌均匀
4、加入无盐黄油炒制融化，熬制焦糖直至粘稠即可
5、熬好的菠萝放入蛋糕模具中铺平，晒凉备用
蛋糕
材料：鸡蛋4个、无盐黄油80G、绵白糖65G、低筋面粉120G
蛋糕的做法
1、鸡蛋、绵白糖倒入干净的盆中，中速打发
2、蛋糕糊打发到将面糊提起滴下的糊滴不会马上消失即可
3、分2-3次加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
4、将无盐黄油融化，稍微放凉取少量的蛋黄面糊倒入黄油中搅拌均匀
5、搅拌均匀的黄油面糊倒入剩余的蛋糕糊中搅拌均匀
6、将搅拌好的面糊倒入之前铺了菠萝的模具中，稍微震动一下震出气泡
7、烤箱预热160度，烘烤40分钟，出炉后倒扣模具晒凉即可。
烘培小贴士
1、焦糖部分水可以少一点也没关系，因为菠萝在煮的时候自己也会出水分，因为我怕太甜所以糖分稍微减了一点，可以根据自己的口味来调节。
2、这款蛋糕用的菠萝要求不高，就算不是很甜也没关系因为有焦糖做辅助完全不用担心甜度，最后熬汁的时候如果觉得水分多可以稍微开大火收汁，只要记得不停搅拌就好。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
菠萝酸奶反转蛋糕
食材明细：
菠萝馅料：：菠萝300g，黄油30g，冰糖30g，
蛋糕：：面粉70g，鸡蛋4个，油45g，酸奶200g，糖30g，
菠萝酸奶反转蛋糕的做法步骤：
1.30克黄油，放到小锅里融化。
2.加入30克冰糖。
3.熬到冰糖变色，加入菠萝。
4.煮到菠萝变色，收汁。
5.4个蛋黄 70克低筋粉 30克糖 200克酸奶45克油。
6.搅拌成面糊。
7.蛋清打发到干性发泡。
8.蛋清分三次加入面糊中。
9.菠萝铺在8寸蛋糕模底。
10.倒入面糊。
11.蛋糕模外面包一层锡纸，我的是活底模。150℃，50分钟即可，如果颜色可以了，可加盖一层锡纸。
12.成品。
13.成品。
简单的甜品-反转苹果派
食材明细：
主料：：吐司2片，苹果1个，鸡蛋2个，牛奶适量，
辅料：：蜂蜜适量，
配料：：白砂糖适量，
简单的甜品-反转苹果派的做法步骤：
1.材料集合
2.两片吐司切成对等的十六片，成光芒状的排在平底锅中
3.倒入半盒牛奶，（我用的是时家里喝的125ml的旺仔牛奶）开小火加热至吐司把牛奶全吸收
4.淋入打散的蛋液
5.加热至底部微焦可以移动
6.找个大点的碟子倒扣入平底锅中，反转过来
7.接下来处理苹果，苹果去皮分为十六个等分，同吐司一样摆入平底锅中，开中火煎至果汁出来
8.撒入白砂糖
9.转小火至锅底出现汽泡淋入一汤匙蜂蜜，蜂蜜量按个人喜好下吧，
10.滑入碟里的吐司，用锅铲轻轻压一下，待蛋汁表面凝固即可
11.同样的方法，用碟子倒扣入平底锅中反转过来
12.完成
13.切小块就可食用啦（因为吐司吸收了牛奶和蛋汁变是有点像蛋糕一样很细嫩的口感，配上酸甜的苹果，味道真的很好哦）本来是还要配上冰淇淋的，但是这个季节家里真的是没有，就省过不用啦！
鱼子反转寿司
食材明细：
主料：：胡萝卜半个，黄瓜半个，鱼子适量，
辅料：：寿司醋适量，糖少许，盐适量，海苔1个，榨菜适量，糯米适量（糯米2：大米10），大米适量（糯米2：大米10），
鱼子反转寿司的做法步骤：
1.竹帘上铺保鲜膜，再铺紫菜
2.蒸好的米饭拌入少许盐，寿司醋晾至微凉用手沾水铺上米饭
3.翻个紫菜面朝上，胡萝卜黄瓜切丝拌入醋，盐和糖放在一头，放上榨菜
4.用寿司帘卷紧
5.边卷边拿掉保鲜膜，压实
6.卷好的样子
7.飞鱼子
8.刀沾水切寿司
9.沾上鱼子即成
反转寿司(1)
食材明细：
主料：：米饭1大碗，蟹足棒2根，黄瓜半根，胡萝卜半根，火腿肠半根，寿司海苔1张，
辅料：：盐0.5勺，糖0.5勺，白米醋0.5勺，飞鱼籽适量，
反转寿司的做法步骤：
1.米饭加盐、醋、糖拌匀
2.黄瓜、火腿肠、胡萝卜切条，蟹足棒提前蒸一下，准备好飞鱼籽
3.寿司帘上铺一层保鲜膜
4.放上海苔片
5.铺上一层米饭
6.翻面，将海苔一面朝上
7.在铺一层米饭
8.将处理好的黄瓜、胡萝卜、火腿肠和蟹足棒放到中间
9.卷起竹帘压紧，卷成水滴形
10.卷好的寿司撕掉保鲜膜
11.沾上适量飞鱼籽
12.刀上沾少许水，切段摆盘即可
13.可以配上寿司醋加点芥末味道更好
14.成品图
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