食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编为大家呈上收集和整理的红曲拉花香草蛋糕，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：蛋黄2个，牛奶40克，白糖60克，蛋清176克，芥花油30克，玉米淀粉15克，低筋面粉60克，
辅料：：食盐1克，红曲粉2克，香草精2克，柠檬汁少许，芥花油少许，
红曲拉花香草蛋糕的做法步骤：
1.盆中倒入蛋黄、16克蛋清、15克白糖拌至乳化状
2.倒入牛奶拌匀
3.倒入芥花油拌匀
4.筛入玉米淀粉、低筋面粉再翻拌均匀
5.滴入2克香草精拌匀后，放一旁备用
6.在剩余160克蛋清中：滴入食盐、柠檬汁
7.分三次加入剩余45克白糖
8.打至硬性发泡
9.取出电饭煲内胆：四周刷层芥花油，插电预热5分钟
10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀
11.再回倒至蛋白盆中、拌匀成蛋糕糊；倒少许蛋糕糊与红曲粉拌成红曲糊备用
12.将1/2蛋糕糊至预热好的电饭煲内胆中，接着挤少许红曲糊
13.再将剩余蛋糕糊倒入、轻震几下震出大气泡后挤入红曲糊
14.用牙签勾勒出喜欢的拉花图案
15.放入电饭煲、选择蛋糕模式，时间为50分钟
16.结束后闷10分钟，再打开电饭煲上盖
17.将蛋糕倒出放至案板上
18.表面不塌，内部组织也不错哟
小贴士：
1、装蛋清的容器：需无油无水无蛋黄
2、蛋糕糊：按正常的戚风蛋糕流程即可
3、没有蛋糕键，选择煮饭功能，结束后闷10分钟后再打开效果更好
97Msw.com相关知识
拉花香肠面包
前段时间新买了两本烘焙书，结果刚学了这面包，书就不见了，估计是放电脑桌上的时候被小的们从窗口扔下去了。
其实很多面包的配方都差不了多少，差的就是花样跟创意，有段时间我还疯狂的找各种视频跟书籍学面包的花样。
这款面包曾今是我去面包店必点的，现在好了，自己也学会了。
现在我做面包比较偷懒，揉面跟发酵的工作一般都交给面包机来，先看看配方吧
拉花香肠面包
面粉500克、温水250克、酵母5克、白糖10克、盐2克、鸡蛋一个、火腿肠6根、小葱一把
拉花香肠面包的做法
1、在面包桶里依次放入温水，盐，白糖，面粉，最后放酵母，揉面程序15分钟3遍
2、面团揉到起筋以后加入食用油或者溶化的黄油30克，揉面程序结束以后等它发酵
3、发酵完成以后把面团轻轻排气，分割成6个大小一样的剂子
4、面剂子擀成椭圆形备用
5、香肠一根，放在面片中间
6、面片向中间拢起包住香肠
7、最后两头捏紧收口
8、用刀把面坯切成2CM左右的片，注意不要完全切断
9、切好以后从第一个开始，一片左，一片右，一片压一片
10、全部压完以后最后一片压在正中间，然后放进烤盘，放进烤箱里进行二次发酵
11、鸡蛋一个打散成为鸡蛋液备用
12、小葱洗净控干水分，然后拌上一点点盐备用
13、二次发酵完成以后每个面包胚刷上蛋液
14、再在上面撒一层葱花
15、烤箱预热190度，放中层，上下火15分钟左右，等面包表面金黄就可以出炉了。
红曲蛋糕吐司
烘焙一份甜蜜，为爱起烘，这款外表看起来是一个很普通的吐司，当一刀切下去的时候，发现里面裹着一颗红彤彤心，收到它的人一定会很开心，表达爱意其实很简单
面包就像是英俊潇洒的男生，它有粗犷的一面，又有温柔体贴的一面。而蛋糕就是温柔甜蜜的女生啦，哈哈！将这不同的两个种类放在一起，会产生怎么样的化学反应呢？
我用红曲粉做了戚风蛋糕，按出心形，再用吐司面团包裹住蛋糕，面包张开他有力的臂弯紧紧的拢住蛋糕，蛋糕甜蜜的贴着面包，深情的相拥在一起，我中有你，你中有我。一口咬下去，柔软中带着甜蜜，快试试吧！
红曲蛋糕吐司
蛋黄糊材料：蛋黄4个，细砂糖15克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉75克，红曲粉5克；
蛋白糊材料：蛋清4个，细砂糖65克；
吐司材料A：金像高筋面粉250克，即发干酵母3克，细砂糖36克，盐3.5克，全蛋液30克，牛奶130克；
吐司材料B：黄油25克
红曲蛋糕吐司的做法
1、将牛奶和玉米油放盆里，用手动打蛋器搅匀。
2、加入蛋黄和细砂糖，拌匀。
3、筛过低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器拌匀。
4、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，
5、继续开中高速搅打到蛋白开始变浓稠，再加入2/3细砂糖，再继续中高速搅打到蛋白可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡的状态，转低档继续打至蛋白拉出小尖角的状态。
6、先盛1/3的蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
7、再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，用手动打蛋器将面糊从底部往上捞起的方式继续拌匀。
8、最后用橡皮刮刀从底部再翻拌一下，确保蛋白和蛋黄糊彻底拌匀。
9、将蛋糊倒进8寸的蛋糕模具中，放进预热至上下火为130度烤箱下层，开始烘烤60分钟。
10、60分钟后再转160度烘烤15分钟。
11、将烤好的蛋糕取出，倒扣晾凉备用。
12、除液体倒进面包桶里，加入即发干酵母。
13、黄油外的所有材料放在面包桶内。
14、开启PE8500W面包机的自定义揉面功能开始揉面。
15、一个自定义揉面功能结束后，加入软化的黄油。
16、再开启自定义揉面功能将黄油搅匀后，转IMIX功能开始揉面20分钟，再加一个IMIX功能揉面10分钟左右，将面团揉至完全扩展阶段。
17、将面团滚圆，放盘里。
18、开启柏翠PE5386烤箱，发酵功能30度，将面团放进烤箱，进行基本发酵约50分钟。
19、将发酵至2倍大的面团取出，轻压排气后再次滚圆松弛20分钟。
20、将红曲蛋糕脱模，用心形模具按出心形。
21、将松弛好的面团擀开成长方形，翻面后，将心形蛋糕排放在长方形面团上（要注意吐司模的长度，蛋糕不能比吐司模长）。
22、将面皮一边拉起包住蛋糕，再将另一边盖上，拉口处要捏紧。
23、再将两头的面皮往中间包住，捏紧拉口处。
24、将面团放在450克的吐司中，开启柏翠PE5386烤箱，发酵功能38度，烤箱底部再放一碗温水，将吐司模放进去进行最后发酵。
25、最后发酵至9分满，盖上吐司模的盖子。
26、放进预热至上下火为180度的柏翠PE5386烤箱下层，烘烤30分钟。
27、出炉后立即脱模放凉。
红曲蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油50克，低粉90克，牛奶60克，红曲粉10克，奶粉15克，白糖10克，
辅料：：醋几滴，
红曲蛋糕卷的做法步骤：
1.玉米油，牛奶混合搅拌均匀
2.粉类过筛，倒入与牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊
3.蛋白部分滴入几滴醋。
4.蛋白部分分两次加入白糖搅拌至中性发泡，切勿打发过头
5.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
6.最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免造成消泡，影响口感，细腻润滑。
7.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，烤箱预热，上下火150度烘烤20分钟，
8.取出，冷切脱模。
9.淡奶油打发至十成发。像棉花糖那样。
10.均匀抹入一层，淡奶油。
11.卷起来，冰箱冷藏半个小时定型。
12.切成小段。成品图。
13.有没有食欲呀！开吃吧！
小贴士：
烘烤的温度和时间依各家烤箱品牌大小所设置，白糖的甜度，完全依个人口味，可以少放，我比较喜欢比较淡淡的味道。
红曲戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖30 70克，色拉油60克，牛奶60克，低粉90克，红曲粉10克，泡打粉2克，盐1克，塔塔粉2克，
辅料：：有机燕麦片少许，
红曲戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备2个深盆，蛋黄和蛋清分开。
3.先打蛋黄加入30克白糖。
4.打匀后加入色拉油再用打蛋器打匀。
5.然后加入牛奶打匀。
6.再加入过筛的粉类。
7.用刮刀上下翻拌均匀。
8.蛋清先加入25克白糖
9.用电动打蛋器低速打出泡。
10.再加入25克白糖打至颜色发白出现纹路。
11.再加入20克白糖打至出现小尖状态。
12.将1/3蛋清加入到蛋黄糊中。
13.从上往下翻拌均匀。
14.将13倒入到剩下的蛋清中翻拌均匀。
15.倒入到八寸模或是一个六寸加一个五寸模中，（垫块抹布）把模具震出气泡，进预热过的烤箱170度30分钟再转155度30分钟即可。
小贴士：
烤完后，先用牙签叉进蛋糕中，如果牙签是干净的说明熟了，不然再烤几分钟。。
然后震一下，（震一下是为了让蛋糕不容易回缩，也是师傅教我的）倒扣在网架上 晾凉后脱模就好了。
奶油红曲蛋糕杯
食材明细：
主料：：新良易小焙蛋糕粉80克，红曲粉2克，鸡蛋3个，蜜福堂幼砂糖40克（蛋糕用），玉米油30克，牛奶40克，
辅料：：淡奶油150克，幼砂糖15克（淡奶油用），石榴数粒（装饰用），
奶油红曲蛋糕杯的做法步骤：
1.全部蛋糕材料准备好
2.鸡蛋入盆中，一次性加入40克细砂糖
3.用电动打蛋器中速打发，提起打蛋器，蛋液流下来后，痕迹10秒钟不会消失
4.筛入粉类
5.轻快地翻拌均匀
6.玉米油和牛奶充分混合好后，沿着蛋糊盆内壁倒入盆中
7.轻轻翻拌均匀成细腻光滑的蛋糕糊；此时烤箱开始预热150度
8.提前用黄油在模具内壁均匀抹上一层，利于脱模
9.将蛋糕糊倒入模具中，端起模具，从20厘米高的地方轻轻坠落几次，震出蛋糕糊中的大气泡
10.将模具送进预热好的烤箱中层，150度上下火，20分钟
11.出炉后，倒扣在晾架上，完全凉后脱模
12.冷藏12小时以上的淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，低速打发
13.淡奶油入裱花袋中
14.蛋糕杯提前扎上蝴蝶结，将奶油挤在杯中，装饰上石榴粒即可
15.配上一杯枸杞菊花茶，秋季的下午茶好啦
16.每一个都很漂亮
17.再来一张
小贴士：
1. 此方是6寸海绵蛋糕配方，可以将红曲粉换成抹茶粉、或者可可粉，又变身为美味好吃的别样蛋糕来；
2. 模具最好在做准备工作时就提前抹黄油；
3. 翻拌面糊时，动作一定要轻、快、不要划圈，防止消泡严重；
时间和温度请视自家的烤箱调整。
拉花香肠面包和田园披萨
没事揉了一大块面团，一时想不起做什么好，就做几年前做过的拉花香肠面包吧~
时隔两年，做的面团也许更好了，但是摸样真的是越做越难看，
也许跟夏天也有关系，面团特别软，难以整形。
味道非常的受欢迎，这是不用质疑滴，面团也揉到了完全阶段，
不过，前面和面的步骤都没拍，一开始出来就是一块面团，一共用了多少的面粉我也忘记了。
除了拉花面包，还用剩的面团，香肠，家里能翻腾出的蔬菜加奶酪做了田园披萨。
拉花香肠面包做法
1、发酵完成以后的面团排气
2、把面团分割成均等的剂子，滚圆
3、剂子松弛以后擀成长椭圆，然后包入整根香肠
4、香肠包好以后收口捏紧
5、把包好的香肠均匀切好，末端别切断
6、然后把切好的片一左一右向两边翻开，距离尽量拉大一点
7、做好的面包胚放入烤箱二次醒发，醒好以后刷蛋液，表面撒葱花，
8、烤箱预热180度，上下火约20分钟，至表面金黄即可出炉
田园披萨做法
1、剩余的面团擀成长方形，家里是圆盘就圆的，铺在盘底，底部及四周扎上小孔，上面挤番茄酱
2、先铺一层马苏里拉奶酪片
3、再撒上香肠段，玉米粒，洋葱，卷心菜，青椒少许
4、最上面再撒一层奶酪
5、烤箱预热200度，上下火，披萨表面奶酪融化，饼底烤熟即可出炉
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