好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下红曲蛋糕吐司，供你参考，希望能够帮助到大家。
烘焙一份甜蜜，为爱起烘，这款外表看起来是一个很普通的吐司，当一刀切下去的时候，发现里面裹着一颗红彤彤心，收到它的人一定会很开心，表达爱意其实很简单
面包就像是英俊潇洒的男生，它有粗犷的一面，又有温柔体贴的一面。而蛋糕就是温柔甜蜜的女生啦，哈哈！将这不同的两个种类放在一起，会产生怎么样的化学反应呢？
我用红曲粉做了戚风蛋糕，按出心形，再用吐司面团包裹住蛋糕，面包张开他有力的臂弯紧紧的拢住蛋糕，蛋糕甜蜜的贴着面包，深情的相拥在一起，我中有你，你中有我。一口咬下去，柔软中带着甜蜜，快试试吧！
红曲蛋糕吐司
蛋黄糊材料：蛋黄4个，细砂糖15克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉75克，红曲粉5克；
蛋白糊材料：蛋清4个，细砂糖65克；
吐司材料A：金像高筋面粉250克，即发干酵母3克，细砂糖36克，盐3.5克，全蛋液30克，牛奶130克；
吐司材料B：黄油25克
红曲蛋糕吐司的做法
1、将牛奶和玉米油放盆里，用手动打蛋器搅匀。
2、加入蛋黄和细砂糖，拌匀。
3、筛过低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器拌匀。
4、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，
5、继续开中高速搅打到蛋白开始变浓稠，再加入2/3细砂糖，再继续中高速搅打到蛋白可以拉出弯弯的尖角的湿性发泡的状态，转低档继续打至蛋白拉出小尖角的状态。
6、先盛1/3的蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
7、再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，用手动打蛋器将面糊从底部往上捞起的方式继续拌匀。
8、最后用橡皮刮刀从底部再翻拌一下，确保蛋白和蛋黄糊彻底拌匀。
9、将蛋糊倒进8寸的蛋糕模具中，放进预热至上下火为130度烤箱下层，开始烘烤60分钟。
10、60分钟后再转160度烘烤15分钟。
11、将烤好的蛋糕取出，倒扣晾凉备用。
12、除液体倒进面包桶里，加入即发干酵母。
13、黄油外的所有材料放在面包桶内。
14、开启PE8500W面包机的自定义揉面功能开始揉面。
15、一个自定义揉面功能结束后，加入软化的黄油。
16、再开启自定义揉面功能将黄油搅匀后，转IMIX功能开始揉面20分钟，再加一个IMIX功能揉面10分钟左右，将面团揉至完全扩展阶段。
17、将面团滚圆，放盘里。
18、开启柏翠PE5386烤箱，发酵功能30度，将面团放进烤箱，进行基本发酵约50分钟。
19、将发酵至2倍大的面团取出，轻压排气后再次滚圆松弛20分钟。
20、将红曲蛋糕脱模，用心形模具按出心形。
21、将松弛好的面团擀开成长方形，翻面后，将心形蛋糕排放在长方形面团上（要注意吐司模的长度，蛋糕不能比吐司模长）。
22、将面皮一边拉起包住蛋糕，再将另一边盖上，拉口处要捏紧。
23、再将两头的面皮往中间包住，捏紧拉口处。
24、将面团放在450克的吐司中，开启柏翠PE5386烤箱，发酵功能38度，烤箱底部再放一碗温水，将吐司模放进去进行最后发酵。
25、最后发酵至9分满，盖上吐司模的盖子。
26、放进预热至上下火为180度的柏翠PE5386烤箱下层，烘烤30分钟。
27、出炉后立即脱模放凉。
97mSw.com相关阅读
红曲米酒吐司
食材明细：
主料：：自制红曲米酒100g，高筋粉500g，鸡蛋1个，黄油50g，玫瑰糖液80g，水115g，
辅料：：盐3g，
红曲米酒吐司的做法步骤：
1.取自制的米酒液100克兑水。我是为了吐司呈现粉粉的颜色，也可以把水也换成米酒，还可以把米放进去，但颜色会呈红色。我这次选择的粉红色，所以用的米酒液。自制红曲米酒的方法请参考菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-252977.html
2.在米酒液中加入220g的面粉，搅拌成稠糊状
3.自然发酵至两倍大小，里面会呈蜂窝状，米酒中种就喂养好了
4.放入鸡蛋和玫瑰糖液，那个红色的液体就是玫瑰酱的糖液
5.放入剩余的高筋粉和盐
6.厨师机搅拌大约2分钟，没有干面粉了，就放入软化的黄油
7.用厨师机1档搅拌3分钟，然后停止搅拌，饧面10分钟，再2档搅拌10分钟
8.把面团揉到扩展阶段
9.可以拉出薄而有韧性的手套膜
10.盖上湿屉布让主面团发酵至2--2.5倍大小，这个过程要注意面团不要发过头了。米酒发面会比较慢，多观察
11.发酵好的面团分成6份，排气后盖上屉布松弛10分钟
12.松弛好的面剂擀成长型再卷起来
13.放入吐司模中
14.我是烤箱底盘加水保湿，温度38度继续发酵50分钟左右至八份满。我的烤箱底部是加热盘，可以直接倒水在上面，如果是加热管的，可以放一碗水在里面保湿。
15.烤箱上下火180度预热完成，入烤箱烤35分钟，烤好震一下模具立即脱模
16.晾凉切片，里面是淡粉色，我喜欢这个颜色
17.可可拉丝效果，就知道这个吐司有多柔软了
18.用淡粉色的吐司切出心连心的吐司片，早餐装饰盘是不是很不错呢
19.这个就是用这个方形的吐司做的樱桃西多士，切了个心连心的吐司做装饰，看着不错吧
小贴士：
这个量是两个450g吐司模具的量，如果是一个减半即可
红曲干果蜂蜜吐司
红曲粉买回来之后，一直想用它做面包，但却迟迟没有动手，上周末，终于用上了，同时，还加了核桃仁、蔓越莓和葡萄干，做了一个好吃的红曲干果吐司。
烤出来后颜色有些淡了，不是我想要的那种，下次如果再做，就把红曲粉多加小半勺，不过，好在味道还不错，面包柔软，干果香中带酸甜，什么酱都不用涂，直接吃就很好啦。
红曲干果蜂蜜吐司
原料：高粉250克、红曲粉3克、酵母3克、盐3克、蜂蜜50克、水100克、蛋液30克、黄油20克、核桃仁、蔓越莓、葡萄干适量
红曲干果蜂蜜吐司的做法
1.将除黄油外的所有材料混合，放厨师机搅打至扩展阶段；
2.加入黄油，继续打至完全阶段；
3.将面团放在容器内，盖好放温暖处发酵至2倍大；
4.将核桃仁、蔓越莓、葡萄干切成大粒，备用；
5.将发酵好的面团取出，排气，分割成3份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟；
6.取一个面团，擀成椭圆形，卷起松弛15分钟；
7.二次擀卷时加入核桃仁、蔓越莓、葡萄干，卷起后放土司盒中进行最后发酵；
8.发酵至9分满，盖上吐司盒盖，入预热170度的烤箱，烤40分钟即可（具体时间和温度根据各家烤箱自行调整）。
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
红曲双色吐司
食材明细：
主料：：红曲粉2g，高筋面粉270g，藜麦面粉30g，
辅料：：绵白糖20g，酵母4g，葡萄干10g，枸杞10g，玉米油30ml，食盐2g，
红曲双色吐司的做法步骤：
1.原味面团：130g高筋面粉+15g藜麦面粉。
2.对角线放10g白糖和1g盐，中间2g酵母。倒入15ml玉米油。
3.根据面粉的吸水性开始和面程序。
4.程序结束后，室温进行一发。
5.红曲面团：140g高筋面粉+15g藜麦面粉。
6.对角线放10g白糖和1g盐，中间2g酵母。倒入红曲粉和15ml玉米油。
7.根据面粉的吸水性开始和面程序。
8.程序结束后，室温进行一发。
9.原味面团发酵完成。
10.红曲面团发酵完成。
11.两个面团拿出来排气。
12.都分成三份，松弛15分钟左右。
13.将红曲面团擀开，放入枸杞和葡萄干。
14.收口包好，放入擀开的原味面团中。
15.收口包好，三个都做好。（原味面团没有完全包住红曲面团也没关系。）
16.将三条面团编成麻花辫，放入吐司盒中。
17.放入烤箱中，进行二发。
18.二发完成。
19.预热烤箱，上下货+热风对流200度40分钟左右。
20.烤好以后，倒扣脱模放凉。
21.切片~
22.哈哈O(∩_∩)O~~
23.开吃啦~(～￣▽￣)～
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
红曲蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油50克，低粉90克，牛奶60克，红曲粉10克，奶粉15克，白糖10克，
辅料：：醋几滴，
红曲蛋糕卷的做法步骤：
1.玉米油，牛奶混合搅拌均匀
2.粉类过筛，倒入与牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊
3.蛋白部分滴入几滴醋。
4.蛋白部分分两次加入白糖搅拌至中性发泡，切勿打发过头
5.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
6.最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免造成消泡，影响口感，细腻润滑。
7.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，烤箱预热，上下火150度烘烤20分钟，
8.取出，冷切脱模。
9.淡奶油打发至十成发。像棉花糖那样。
10.均匀抹入一层，淡奶油。
11.卷起来，冰箱冷藏半个小时定型。
12.切成小段。成品图。
13.有没有食欲呀！开吃吧！
小贴士：
烘烤的温度和时间依各家烤箱品牌大小所设置，白糖的甜度，完全依个人口味，可以少放，我比较喜欢比较淡淡的味道。
红曲戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖30 70克，色拉油60克，牛奶60克，低粉90克，红曲粉10克，泡打粉2克，盐1克，塔塔粉2克，
辅料：：有机燕麦片少许，
红曲戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.准备2个深盆，蛋黄和蛋清分开。
3.先打蛋黄加入30克白糖。
4.打匀后加入色拉油再用打蛋器打匀。
5.然后加入牛奶打匀。
6.再加入过筛的粉类。
7.用刮刀上下翻拌均匀。
8.蛋清先加入25克白糖
9.用电动打蛋器低速打出泡。
10.再加入25克白糖打至颜色发白出现纹路。
11.再加入20克白糖打至出现小尖状态。
12.将1/3蛋清加入到蛋黄糊中。
13.从上往下翻拌均匀。
14.将13倒入到剩下的蛋清中翻拌均匀。
15.倒入到八寸模或是一个六寸加一个五寸模中，（垫块抹布）把模具震出气泡，进预热过的烤箱170度30分钟再转155度30分钟即可。
小贴士：
烤完后，先用牙签叉进蛋糕中，如果牙签是干净的说明熟了，不然再烤几分钟。。
然后震一下，（震一下是为了让蛋糕不容易回缩，也是师傅教我的）倒扣在网架上 晾凉后脱模就好了。
奶油红曲蛋糕杯
食材明细：
主料：：新良易小焙蛋糕粉80克，红曲粉2克，鸡蛋3个，蜜福堂幼砂糖40克（蛋糕用），玉米油30克，牛奶40克，
辅料：：淡奶油150克，幼砂糖15克（淡奶油用），石榴数粒（装饰用），
奶油红曲蛋糕杯的做法步骤：
1.全部蛋糕材料准备好
2.鸡蛋入盆中，一次性加入40克细砂糖
3.用电动打蛋器中速打发，提起打蛋器，蛋液流下来后，痕迹10秒钟不会消失
4.筛入粉类
5.轻快地翻拌均匀
6.玉米油和牛奶充分混合好后，沿着蛋糊盆内壁倒入盆中
7.轻轻翻拌均匀成细腻光滑的蛋糕糊；此时烤箱开始预热150度
8.提前用黄油在模具内壁均匀抹上一层，利于脱模
9.将蛋糕糊倒入模具中，端起模具，从20厘米高的地方轻轻坠落几次，震出蛋糕糊中的大气泡
10.将模具送进预热好的烤箱中层，150度上下火，20分钟
11.出炉后，倒扣在晾架上，完全凉后脱模
12.冷藏12小时以上的淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，低速打发
13.淡奶油入裱花袋中
14.蛋糕杯提前扎上蝴蝶结，将奶油挤在杯中，装饰上石榴粒即可
15.配上一杯枸杞菊花茶，秋季的下午茶好啦
16.每一个都很漂亮
17.再来一张
小贴士：
1. 此方是6寸海绵蛋糕配方，可以将红曲粉换成抹茶粉、或者可可粉，又变身为美味好吃的别样蛋糕来；
2. 模具最好在做准备工作时就提前抹黄油；
3. 翻拌面糊时，动作一定要轻、快、不要划圈，防止消泡严重；
时间和温度请视自家的烤箱调整。
红曲粉蛋糕杯(1)
食材明细：
蛋黄糊：：蛋黄1个，低粉18g，盐0.2g，牛奶20g，玉米油10g，可可粉1.5g，糖5g，红曲粉4g，
蛋白糊：：蛋白1个，细砂糖20g，柠檬汁几滴，
红曲粉蛋糕杯的做法步骤：
1.把牛奶和玉米油和5g的细砂糖和0.2g的盐倒进盆中用手动打蛋器混合至乳化均匀
2.把可可粉和低筋粉混合过筛到牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
3.加入一个蛋黄搅拌均匀
4.加入红曲粉搅拌均匀，烤箱150度开始预热
5.蛋清用无水无油干净的盆，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器快速打发至鱼眼状的大泡泡后分3次加入细砂糖
6.打发至细腻的硬性发泡
7.取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀
8.将拌好的面糊倒进剩下的蛋白糊中，用翻拌的手法翻拌均匀
9.把蛋糊倒入纸杯中，这是四个纸杯的量。想多做些就翻倍
10.放入预热好的ACA烤箱，上下火150度30分钟，具体根据自家烤箱脾气调整
11.成品图。
红曲拉花纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖55克，低筋面粉90克，
辅料：：牛奶80克，葵花籽油50克，红曲粉少许，
红曲拉花纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀
2. 加入牛奶，搅拌均匀
3.倒入葵花籽油，搅拌均匀
4..筛入低筋面粉
5.拌无颗粒，加盖放一旁备用
6.蛋清中：加1小撮食盐和少许柠檬汁
7.细砂糖分三次加入
8.打至硬性发泡，拉起小尖角
9.取1/3蛋白糊至蛋黄盆中
10.翻拌均匀后，回倒至蛋白糊中
11. 快速翻拌成细滑的蛋糕糊
12.取少许蛋糕糊与过筛的红曲粉混合，装入裱花袋
13.再将拌好的蛋糕糊，倒入纸杯中8分满
14.挤上红曲糊，并用牙签勾勒出自己喜欢的花型
15.送入预热好的烤箱中下层：110度上下火，烤25分钟
16.时间到，取出烤盘
17.晾凉
小贴士：
1、今天采取后蛋法拌蛋黄糊，这样低粉加入后，不易产生颗粒，实际和前蛋法是一样的，只是顺序不同而已
2、因为要做拉花，拌好的蛋糕糊不能及时进烤箱，所以蛋白一定要打到位，这样可以保持长久不易消泡
2、因纸杯口小，做拉花费时又费事，所以动作得熟练且要迅速，要不时间长了，蛋白很快就消泡
4、烘烤时间和温度，请视自家烤箱情况而定，为了保持拉花完整，所以采取低温慢烤的方法来完成
喜欢《红曲蛋糕吐司》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红曲蔓越莓吐司专题，希望您能喜欢！
