食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了紫山药蛋挞，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：速冻飞饼适量，紫山药适量，
辅料：：淡奶油100克，牛奶80克，细砂糖40克，蛋黄2个，低筋面粉10克，
紫山药蛋挞的做法步骤：
1.紫山药去皮切片切成小粒备用
2.准备其它材料
3.碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解，放凉
4.拿一片软化后的飞饼卷起来，在中间切一刀成两份，这样1个飞饼刚好可以做2个蛋挞。
5.将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷，再擀成圆面片
6.拿起一个小面卷，在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
7.蛋挞水冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水
8.在每一个蛋挞底部放上几块紫山药丁。
9.倒入蛋挞水，7分满。
10.装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可，出炉的时候可以再放几粒紫山药丁做装饰。
11.大功告成，出炉后再放几粒紫山药丁做装饰。
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烤山药蛋子
食材明细：
主料：：土豆2个，鸡蛋2个，
辅料：：黄油3g，盐2g，香菜2棵，辣椒油半勺，大蒜1瓣，
烤山药蛋子的做法步骤：
1.材料备好。
2.土豆放锅里蒸熟。
3.用刀切掉一点，然后挖个洞。把土豆挖些出来。
4.打鸡蛋进去。不要搅散了。
5.加点香菜，少量的黄油，撒上一点盐。加上切碎的大蒜沫。撒点辣椒。
6.烤箱预热5分钟，上下火200度。
7.放进烤箱中层烤网上面。
8.放进去烤15分钟。然后下火改150度。上火改180度烤5分钟即可。
9.香味飘散。
小贴士：
可以加奶酪，但是不能加辣椒了。土豆不能用高压锅压。会压破皮的。烤的时间以自己家的烤箱脾气为准。
臊子山药蛋
冬天了，按理说胃口应该很好，吃啥都香。毕竟我们的身体在冬天里需要多吃点来囤积能量。可是，前段时间工作的忙碌，加上感冒发烧。又是吃药又是打点滴的。害得我元气大伤。这病是好了，可胃口却一直不见好。每天虽然也会做很多好吃的给家人。可是我自己却常常只吃一点点就不想吃了。本想着少吃点也没啥，正好减肥呢。不过，老公挺着急的，听说山药蛋吃了可以滋阴补气，开胃健脾。特意去买了回来。得，人家的心意还是挺令人感动的。呵呵！那就做个简单的健脾开胃小菜。也让自己照顾一下那不争气的胃。
滋阴补气又健胃臊子山药蛋
原料：山药蛋250g、猪肉150g
臊子山药蛋的做法
1.猪肉剁成肉粒，将油温烧至6成，加入姜粒和猪肉粒。
2.猪肉粒炒香变色后，加入料酒1大勺，大王酱油2小勺。
3.加入洗净后的山药蛋一起炒。
4.加入适量的清水，加盖煮40-60分钟。
5.豌豆粉加1小勺胡椒粉，1小勺盐和适量清水调成芡汁勾芡。
6.撒上葱花即可起锅。
美食小体会
1.生的山药蛋不容易去皮，只需要清洗干净。煮熟后，轻轻一挤皮就下来了。不过，山药蛋的皮也是可以吃的哦！
2.肉末的肥瘦比例大概是2：8。不要剁得太细。稍稍剁碎就可以了。
臊子山药蛋食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
山药蛋炸猪肺
食材明细：
猪肺300克，山药100克，鸡蛋200克，淀粉(玉米)100克，姜10克，大葱15克，盐6克，料酒10克，味精2克，花椒粉2克，胡椒粉5克，香油5克，花生油150克
山药蛋炸猪肺的做法步骤：
1. 将山药去皮煮熟，打成粉泥；
2. 猪肺用清水漂洗成白色，切成块；
3. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段，部分切花；
4. 将鸡蛋打散，放入碗内；
5. 鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥，调成糊状；
6. 将猪肺放入碗内，加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制；
7. 猪肺再用蛋糊上浆拌匀；
8. 将铁锅烧热，倒入花生油，待油六成热时，把猪肺逐块放入，待炸至金黄色时捞出；
9. 炸完后，再复炸一遍；
10. 另取一铁锅加热，放入猪肺翻炒，加入葱花、花椒粉，淋入芝麻油，装盘即可食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。本品有健脾益肺、温化痰饮之功效，适用于补肺止咳、散寒化饮、咳嗽、痰饮等症。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
枸杞山药蛋煲瘦肉
食材明细：
猪肉(瘦)300克，山药100克，枸杞子10克，姜4克
枸杞山药蛋煲瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉洗净切大块，沸水烫过备用。
2.山药去皮切块，枸杞洗净；姜洗净切片。
3.将瘦肉与山药、枸杞放入沙锅内，加足量水，小火煲约3小时即可。
小贴士：
此汤具有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤、强健脾胃、滋肾固精、敛虚汗及止泻之功效。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
“粥”红豆山药蛋粥
食材明细：
主料：：红豆适量，山药蛋适量，大米适量，
辅料：：冰糖适量，
“粥”红豆山药蛋粥的做法步骤：
1.红豆提前泡一晚上。
2.泡好后，放入洗净的山药蛋和大米。
3.大火煮开后转中小火熬至红豆开花。
4.放冰糖搅拌融化，关火。
5.盛出。
紫薯蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮12个，淡奶油120克，牛奶80克，紫薯1个，低粉8克，细砂糖35克，炼乳8克，蛋黄2个，
紫薯蛋挞的做法步骤：
1.准备原料
2.紫薯切丁备用
3.牛奶里加糖搅拌均匀。
4.加入淡奶油和炼乳搅拌均匀。
5.取两个鸡蛋黄打散。倒入奶液中搅拌均匀。
6.筛入低粉搅匀
7.用网筛过滤一下蛋液，挞水就做好了。
8.烤盘放入蛋挞皮在放入紫薯丁
9.装入八分满的挞水。
10.烤箱预热220°，中层，烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可。
11.开吃咯
感谢您阅读“97美食网”的《紫山药蛋挞》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药蛋怎么吃专题，希望您能喜欢！
