食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？或许你需要"烤山药蛋子"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：土豆2个，鸡蛋2个，
辅料：：黄油3g，盐2g，香菜2棵，辣椒油半勺，大蒜1瓣，
烤山药蛋子的做法步骤：
1.材料备好。
2.土豆放锅里蒸熟。
3.用刀切掉一点，然后挖个洞。把土豆挖些出来。
4.打鸡蛋进去。不要搅散了。
5.加点香菜，少量的黄油，撒上一点盐。加上切碎的大蒜沫。撒点辣椒。
6.烤箱预热5分钟，上下火200度。
7.放进烤箱中层烤网上面。
8.放进去烤15分钟。然后下火改150度。上火改180度烤5分钟即可。
9.香味飘散。
小贴士：
可以加奶酪，但是不能加辣椒了。土豆不能用高压锅压。会压破皮的。烤的时间以自己家的烤箱脾气为准。
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山药蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮26个，
辅料：：牛奶150g，淡奶油250ml，鸡蛋2个，蛋黄2个，铁棍山药适量，
配料：：糖60g，
山药蛋挞的做法步骤：
1.山药蒸熟去皮，切小块备用。
2.鸡蛋打到碗里，搅匀。
3.倒入淡奶油。
4.放入白糖搅匀。
5.倒入牛奶搅匀。
6.筛入低粉搅拌均匀。
7.蛋液过滤。
8.这是过滤好的。
9.蛋挞皮放入预热的烤箱，190度10分钟，取出蛋挞皮后先整形，再放入切好的山药。
10.再倒入蛋挞液，九分满。220度28分钟。
11.ok！
小贴士：
个人经验：
1.山药要选用铁棍山药，这种山药口感好；
2.蛋挞皮一定要提前烤一下，这样更加酥脆；
3.烤制的时间要根据自家烤箱，这里仅供参考。
4.吃蛋挞的时候最好搭配豆浆，这样更健康。
紫山药蛋挞
食材明细：
主料：：速冻飞饼适量，紫山药适量，
辅料：：淡奶油100克，牛奶80克，细砂糖40克，蛋黄2个，低筋面粉10克，
紫山药蛋挞的做法步骤：
1.紫山药去皮切片切成小粒备用
2.准备其它材料
3.碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解，放凉
4.拿一片软化后的飞饼卷起来，在中间切一刀成两份，这样1个飞饼刚好可以做2个蛋挞。
5.将切好的面竖起来用手指一压，压成一个个小面卷，再擀成圆面片
6.拿起一个小面卷，在面粉里沾一下，放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
7.蛋挞水冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。将搅拌好的材料过筛即成蛋挞水
8.在每一个蛋挞底部放上几块紫山药丁。
9.倒入蛋挞水，7分满。
10.装入烤箱烘焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可，出炉的时候可以再放几粒紫山药丁做装饰。
11.大功告成，出炉后再放几粒紫山药丁做装饰。
山药蛋炸猪肺
食材明细：
猪肺300克，山药100克，鸡蛋200克，淀粉(玉米)100克，姜10克，大葱15克，盐6克，料酒10克，味精2克，花椒粉2克，胡椒粉5克，香油5克，花生油150克
山药蛋炸猪肺的做法步骤：
1. 将山药去皮煮熟，打成粉泥；
2. 猪肺用清水漂洗成白色，切成块；
3. 姜、葱洗净，姜切片，葱切段，部分切花；
4. 将鸡蛋打散，放入碗内；
5. 鸡蛋内加入湿淀粉、山药粉泥，调成糊状；
6. 将猪肺放入碗内，加葱、姜、料酒、胡椒粉、食盐、味精腌制；
7. 猪肺再用蛋糊上浆拌匀；
8. 将铁锅烧热，倒入花生油，待油六成热时，把猪肺逐块放入，待炸至金黄色时捞出；
9. 炸完后，再复炸一遍；
10. 另取一铁锅加热，放入猪肺翻炒，加入葱花、花椒粉，淋入芝麻油，装盘即可食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。本品有健脾益肺、温化痰饮之功效，适用于补肺止咳、散寒化饮、咳嗽、痰饮等症。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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