俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面由小编帮大家编辑的《胖嘟嘟---奶油泡芙》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，无盐黄油45g，牛奶100ml，鸡蛋2枚，盐少许，砂糖少许，
辅料：：动物性奶油50ml，白砂糖10g，
胖嘟嘟---奶油泡芙的做法步骤：
1.黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
2.一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
3.拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
4.晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液。（每一次都要搅拌均匀再加下一次）
5.拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
6.将面糊装入裱花袋中。
7.用裱花嘴挤到烤盘上，排列的时候之间要有空隙，因为泡芙会膨胀。此时预热烤箱，180度，上下火，10分钟。
8.放入烤箱，180度烤20-25分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
9.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
10.从底部或侧面挤入奶油即可。
小贴士：
1、烘烤期间千万不要打开烤箱门，泡芙遇到冷空气可能回缩。
2、挤好的泡芙面团上可喷少许水，防止在烘烤过程中表面过于干燥。
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泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油45克，低筋面粉60克，鸡蛋2个，牛奶90克，
辅料：：糖少许，盐少许，奶油若干，
泡芙泡芙我爱你~奶油泡芙的做法步骤：
1.材料们
2.黄油，牛奶，糖，盐，小火煮开，立刻离火
3.筛入低粉，迅速拌匀，并开小火不断翻拌至锅底出现白色薄膜
4.分四次加入蛋液，每次混合均匀再加
5.得到面糊
6.烤箱180度20-25分钟
7.出炉晾凉
8.底部挤入奶油
9.空心~奶油
10.有没有动心~
胖嘟嘟，圆鼓鼓滴【糯米球】
食材明细：
主料：：糯米粉1杯半，
辅料：：红豆沙3/4杯，白芝麻半杯，
配料：：幼糖1/4杯，饮用水半杯，
胖嘟嘟，圆鼓鼓滴【糯米球】的做法步骤：
1.白芝麻洗净凉干备用。
2.幼糖加入饮用水中搅拌至糖溶解。
3.糯米粉放在大碗中。
4.把糖水一边倒进糯米中一边揉，如糖水不够可加少许水揉匀。
5.揉合成光滑，软硬适度的糯米团。
6.把糯米团揉成条状，再切成10等份。
7.拿一份压扁，放掌心略弯曲成凹状。
8.红豆沙分10等份，拿1份放在凹处。
9.收口,轻搓成圆球状。
10.滚上一层芝麻，轻轻按压使芝麻固定在团上。
11.烧热油，放入糯米球用中温炸
12.炸至金黄，糯米团膨胀鼓起成圆球状，约5分钟即可。
13.圆鼓鼓滴【糯米球】
酥皮奶油泡芙
食材明细：
酥皮：：低粉100g，黄油50g，糖粉50g，
泡芙：：水160g，低粉100g，黄油80g，鸡蛋3个，白糖10g，盐1小勺，
配料：：淡奶油300g，糖粉30g，
酥皮奶油泡芙的做法步骤：
1.先制作酥皮部分：黄油软化加入糖粉搅拌均匀
2.和糖粉搅拌均匀
3.加入过筛的低粉，翻拌至无干粉状态（像做曲奇饼干那样）
4.面粉可以搓成长条形状，包好放入冰箱冷藏一会，这步是为了方便一会切片，所以酥皮部分要提前制做
5.水、黄油、糖、盐一起放进小锅煮，开小火。要慢慢融化黄油然后等水沸腾，所以一定注意要小火哦！
6.这样就是水沸腾的状态了，准备好过筛的低粉
7.将过筛的低粉倒入小锅内，不要关火，快速搅拌，锅底会出现有点糊化的状态的。
8.快速将面粉烫熟，锅底有糊化状态然后关火，小锅移开炉灶。准备加入鸡蛋（常温）
9.慢慢加入蛋液，倒一点就开始搅拌，不要一次倒太多哦。这个过程会手很酸的，要有心理准备，但也是关键的一步。3个鸡蛋不一定要全部加入的，搅一会就拉起来看看面糊的状态，直到蛋抽拉起来可以看到倒三角的状态就可以了。
10.再来一张看看面糊的状态，手动打蛋器或者刮刀都可以，搅拌的时候只需要注意蛋液与面糊的搅拌均匀就行，手法没有要求，随便搅，使出全力去搅就好
11.面糊搅拌好了，准备一个这样的裱花袋（塑料、布袋都可以）当然因为我喜欢挤这样的花嘴而已，其实没有花嘴就直接剪个洞挤成圆圆的也很可爱
12.找一个高点的杯子，裱花袋套上去，这样面糊比较容易装进去哟。装奶油这样也很方便，不会弄的到处都是
13.在烤盘上垫纸挤出想要的模样，不粘的烤盘可以不垫纸的
14.冰箱取出酥皮部分，切薄片放在泡芙上。如果不喜欢酥皮可以省略这步，普通泡芙挤好后，手沾水把尖尖的角按下去，不然尖角部分容易烤焦哦
15.送入预热好的烤箱180度30分钟，具体时间需要看自己的烤箱调整哦，泡芙整体变金黄色就好。
16.泡芙需要快速烤干水分然后快速膨胀起来的，如果时间不够或者温度不够，水份就没有那么容易烤干，那么出炉就会塌陷或者凹底。第一次制作的话宁愿烤久一点也不要提前出炉
17.烤好后放烤架凉透。没有酥皮烤出来是这样的
18.淡奶油加糖粉打至8分发，泡芙底部戳小洞（我用筷子）挤入打发好的奶油。
19.大功告成
20.顺便试试我的新刀，切的好整齐哟
小贴士：
1、酥皮一定要提前做好，如果冰箱拿出来不好切的话，可以稍微回温等一会儿
2、搅拌泡芙面糊的时候一定要充分搅拌均匀，直到可以拉出到三角形（这步比较重要，太稀太干的面糊都烤不出好的泡芙）
3、鸡蛋不一定需要全部加进去的，我有时会剩，有时又不会
4、淡奶油我用过铁塔、蓝风车、安佳，感觉差不多吧，主要看个人口感
5、方子的量大概是20几个吧，我挤的比较大的。
6、奶油一定是要等吃的时候再挤比较好哦，不然泡芙会变软的。如果吃不完可以密封冷藏，待吃的时候再烤几分钟凉透才挤奶油一样美味
奶油泡芙挞
食材明细：
主料：：强力粉60g，低筋粉60g，飞饼4枚，
辅料：：无盐黄油80g，水200ml，蛋4个，鲜奶油100cc，
配料：：砂糖适量，草莓适量，薄荷叶适量，
奶油泡芙挞的做法步骤：
1.提前将面粉筛2边，然后将其他材料备好。
2.往锅里加入水，黄油，砂糖，盐，然后点火烧开。
3.沸腾之后，停火将锅移起，往锅里加入面粉快速搅拌好。
4.然后再把3的放到炉灶上小火加热，不停的搅拌把水分蒸发。
5.直到搅拌粘状后，停火。
6.......
7.然后将锅移起，分数次加入蛋液快速G字型搅拌。
8........
9.........
10.能倒挂在刮刀之后，用裱画袋挤到铁板上。
11.如果用飞饼做底座的话，要提前将飞饼切成适当的大小，然后装入模子里，然后将6的另一半分别挤到模子的飞饼上。
12.烤好后，取出放到网上放凉。
13.............
14.然后200度烤箱预热好后，烤30到35分钟，注意中途不要开烤箱。
15.烤好后，取出放到网上放凉。
16.然后将C的奶油打好8分程度。
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19......
20...............
21.然后从上部斜切开泡芙。
22.装入奶油，草莓和薄荷叶，然后表面撒上粉糖即可。
23.装入草莓和薄荷叶，然后表面撒上粉糖即可。
24.成品图。
草莓奶油泡芙
食材明细：
主料：：黄油27g，白糖18g，低筋面粉33g，
辅料：：黄油25g，牛奶56g，低筋面粉35g，鸡蛋1-2个，淡奶油200g，白糖16g，
草莓奶油泡芙的做法步骤：
1.主料中黄油，糖，低粉加入碗中
2.揉成团后整理成柱状，入冰箱冷冻一小时
3.辅料中黄油，牛奶倒入小锅，小火融化
4.加入低筋面粉，边加热边搅拌
5.搅拌至锅底出现一层筋膜关火
6.分次加入鸡蛋液
7.得到浓稠面糊，状态如图
8.装入裱花袋中
9.柱状面团取出切片
10.面糊挤入烤盘，直径约3厘米
11.上面加盖冷冻后面片，烤箱预热180度烤20分钟，转150度再烤10分钟
12.淡奶油加入白糖打发
13.烤好的泡芙顶部切开
14.挤入淡奶油，摆草莓
15.盖好泡芙盖子，表面筛糖粉装饰即可
16.完成
小贴士：
全程小火
熊猫奶油泡芙
食材明细：
泡芙：：高筋粉70克，无盐黄油60克，牛奶60克，水60克，鸡蛋3个，
奶油馅：：动物性淡奶油100克，细砂糖15克，
装饰：：黑巧克力少许，
熊猫奶油泡芙的做法步骤：
1.称量好各种食材，高筋粉过筛后备用。
2.将牛奶、水、糖、盐和黄油放入小锅中，小火加热至黄油完全融化，融合后的液体沸腾。
3.关火后，筛入高筋粉，用抹刀快速碾拌均匀。继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现结皮现象，关火。注意控制火候，不要糊底。
4.将面糊离火后稍晾凉到不烫手的程度，分次少量加入全蛋液，拌匀。直到提起刮刀，能拉出长的倒三角形，面糊就做好了。不要一次加入太多蛋液，以免面糊过稀。
5.将面糊装入剪口裱花袋，在不粘烤盘上挤出几个圆形。
6.放入预热好的烤箱中下层，用上下火同时加热，180度烤30分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情调整。
7.烤好后的泡芙体积膨胀了三倍左右，从烤箱中取出后在晾网上晾凉，掰开内部是空心的状态。
8.将提前冷藏了一晚的淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态。
9.将泡芙横向剖开，把打发好的淡奶油用裱花袋挤入泡芙内部。
10.盖上泡芙的上半部分，入冰箱冷藏片刻。用融化的黑巧克力画出表情即可。（天气太热，动物性淡奶油和巧克力都融化得太快，做好了就得马上吃掉)。
小贴士：
小提示：我用的是金龙鱼高筋粉，不但可以用来做面包，用来做泡芙效果也不错。粉质细腻均匀无杂质，不过筛也可以直接使用。
香草奶油泡芙
食材明细：
主料：：低粉80克，牛奶100克，黄油45克（色拉油），盐1/4勺，糖1/2勺，鸡蛋2个，
辅料：：牛奶200克，淡奶油100克，糖50，蛋黄20个，低粉10克，玉米淀粉10克，香草精几滴，
香草奶油泡芙的做法步骤：
1.所有的材料
2.牛奶,黄油,盐,糖一起倒入锅内小火煮开
3.筛入低粉,马上搅拌,不有关火,把面烫熟,没有颗粒,均匀,小心不要糊了,
4.烫好的面放在一边放凉,面不烫手,60度左右
5.凉好的面中加入鸡蛋液,不要一次都加进去,一点一点的加,每加一次都要拌均匀
6.搅拌到面糊能在筷子上拉出4CM左右的面块,还不掉下的就好了,
7.做好的面糊装入裱花袋中,在烤盘扑上油纸,面糊挤到烤盘上
8.预热烤盘,中层,210度,10分钟定型,在转160度,20分钟烤干,出锅
9.泡芙烤好放凉的时候,我们就可以来做馅了,
10.分离出蛋黄,用打蛋器把蛋黄打发,浓稠
11.蛋黄中筛入玉米淀粉和低粉,搅拌均匀
12.牛奶加糖煮开,把1/3的牛奶慢慢的倒入蛋黄液中,一边倒一边搅拌,小心结块,搅拌好的蛋黄液在倒回到牛奶中搅拌
13.搅拌好的牛奶蛋黄液,在加入几滴香草精,
14.牛奶蛋黄液重新用小火加热,要不停的搅拌,小心糊底
15.煮到牛奶蛋黄液浓稠之后,关火
16.煮好的牛奶蛋黄液马上倒出,隔凉水搅拌到细腻没结块后,放冰箱备用
17.把淡奶油打发,到出现纹路,不流动,就好了
18.把淡奶油和牛奶蛋黄液搅拌均匀,香草馅就做好了
19.做好的香草馅装入裱花袋中,泡芙后面戳个小洞,把香草馅填入,香草奶油泡芙就做好了,
20.来个全家福,天气有点热,淡奶油有点化天了,不过味道还是好吃的
21.来张小的
奶油夹心泡芙
食材明细：
主料：：水125克，细砂糖3克，盐2克，低筋面粉75克，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油100克，细砂糖10克，黄油50克，
奶油夹心泡芙的做法步骤：
1.水、黄油、盐、细砂糖入锅中，小火加热
2.低筋面粉过筛备用，鸡蛋两个打入碗中
3.待黄油化开起泡后，从火上端下来，此步要避免液体沸腾，防止水分蒸发
4.筛入低筋面粉，用勺子使劲搅拌
5.搅拌均匀，再放回到火上，小火煮去多余的水分
6.待面团冷却后，鸡蛋液打散，分4次逐渐加入到面团中，使劲搅拌，充分混合
7.加入适量鸡蛋液的面糊软硬合适，用木铲挑起面糊时，呈倒三角状态缓缓落下
8.口径1厘米的圆口花嘴入裱花袋中，取适量泡芙面糊入袋中
9.将泡芙面糊在烤盘油纸上挤出直径为1.5-2厘米的小泡芙，留出足够的空间来，如果不想要尖头的泡芙，可以用餐叉蘸水在泡芙表面按压一下
10.入预热好的烤箱中，180度，中层，25分钟左右，表面隆起，变色，变硬，烤好一盘再烤另一盘
11.100克淡奶油加入10克细砂糖
12.用电动打蛋器中速打发奶油，出现明显纹路，且不流动状态时就可以了
13.打发好的奶油入裱花袋中，取合适的花嘴，此为泡芙专用花嘴
14.取一个泡芙，用刀一分为二，将奶油挤在中间，再盖上盖
15.挤满奶油的泡芙是不是很萌哪
16.真有点不忍下嘴，但为了美味，我还是把它们吃了，让它们为我增加了能量
小贴士：
第二盘泡芙挤好后，直接放在室温下即可，烤完第一盘再继续烤第二盘；花嘴也可以换成多瓣的，这样出来的泡芙就有天然的花纹，更加漂亮；淡奶油要提前放冰箱冷藏24小时以上再使用，较容易打发。
奶油小泡芙
食材明细：
主料：：低粉40克，黄油40克，水80克，鸡蛋2个，
辅料：：淡奶油100克，糖粉10克，
奶油小泡芙的做法步骤：
1.黄油和水放入锅中，加热融化沸腾关火
2.一次性倒入筛好的低粉快速拌匀
3.再开火加热直至锅底出现薄膜离火
4.面团放至温热，分几次加入蛋液直至用筷子撩起落下承倒三角状态
5.此处的蛋液并非一定要全部使用，只要承倒三角状态即可
6.挤在烤盘上，相互之间留出些距离放进预热200度的烤箱，中层200度15分钟转170度17钟
小贴士：
tips
1.烤好后不要立即取出，在烤箱中焖几分钟
2.冷却后的泡芙挤入适量奶油即可，建议冷藏，更好吃~~
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