食材明细:
主料::茄子60克,
辅料::土豆50克,番茄50克,牛肉馅80克,洋葱碎少许,
配料::意大利巴勿臣干酪60克,橄榄油10克,盐3克,黑胡椒4克,瑞士美极鲜调味油3克,
意式烤茄盒的做法步骤:
1.材 料:
茄子、土豆、番茄、牛肉馅、意大利巴勿臣干酪、洋葱碎、橄榄油、盐、黑胡椒、瑞士美极鲜调味油。
2.正在擦硬奶酪。
3.牛肉馅儿里放了洋葱碎、盐、黑胡椒、橄榄油和美极调味汁。
4.肉馅儿腌制后加入奶酪。
5.正在搅拌。
6.烤模里涂了一层薄薄的油。
7.干酪铺底。
8.碎奶酪上放了一层肉馅儿。
9.平底锅上火烧热,放入橄榄油。
10.把油在锅中摊匀,下入茄子片儿、土豆片儿(薯片要煎透)、番茄片儿中火进行煎烤,材料煎至微黄便好(番茄煎时锁住水份便好,不要煎烂)。
11.*****
12.将小烤模刷少许油,先撒一层干酪垫底,然后再放薄薄一层牛肉馅儿 再放一片煎好的茄子。
13.茄片上面是土豆片。
14.再次是番茄片。
15.然后把另一片茄片盖好。
16.最后把牛肉馅铺在上面。
17.稍事压平,上面撒上干酪即可。
18.放入烤盘置入烤箱。
19.炉温在200℃。
20.炉温200度预热5分钟,把烤模放入炉内中架上烤15分钟出炉。
21.*****
22.您看,这是出炉的样子。
23.稍事降温从模具中倒入餐盘内,点缀、装饰、上桌即可招待客人。
食材明细:
主料::牛奶40克,淡奶油110克,
辅料::糖15克,吉利丁2克,芒果适量,火龙果适量,蓝莓酱适量,
意式鲜奶酪的做法步骤:
1.1、准备材料。
2.将吉利丁片用凉水泡开。
3.淡奶、牛奶加糖放入微波炉中加热。
4.将泡好的吉利丁片放入搅拌至溶化。
5.将搅拌均匀的奶酪液过筛装入模具,将模具放入冰箱冷藏4小时或过夜。
6.将芒果切丁。
7.将火龙果切丁。
8.冰箱取出脱模放入盘中,将切好的水果放入,撒上蓝莓酱即可。
小贴士:
水果可以根据自己的喜好随意添加。
食材明细:
主料::自制牛肉丸12个,
辅料::番茄一个,洋葱半个,土豆一个,芹菜一棵,蒜五瓣,
配料::盐一茶匙,白糖半茶匙,番茄酱一汤匙,黄油适量,
意式肉丸饭的做法步骤:
1.原料。
2.土豆切丁,淘洗干净,番茄去皮切丁。芹菜切小段,洋葱蒜切末。
3.锅里融化黄油,把洋葱蒜一起小火煸炒出香味。
4.倒入番茄和土豆丁,翻炒均匀。
5.加入番茄酱,肉丸翻炒均匀。
6.兑高汤(最好是牛肉汤,没有可以用鸡精,浓汤宝等替代)淹没食材,大火烧开,根据口味调入盐,白糖,至酸甜适口,盐此时一定不能大了,小火煨到汤汁浓郁。
7.大火收一下汁,倒入芹菜翻炒至断生即可。
8.做好可以配米饭,意大利面一起食用,味道特别棒。
食材明细:
主料::番茄200g,洋葱100g,
辅料::黄油8g,淡奶油50g,水100g,黑胡椒颗粒1g,盐2g,
意式番茄浓汤的做法步骤:
1.准备好新鲜的食材,好的食材可以提升料理的味道。
2.将蕃茄用开水烫10秒,去掉外皮。
3.将番茄切成块状。
4.将洋葱切成丁。
5.放入黄油,等待融化。
6.放入洋葱翻炒,炒出香味。
7.再放入蕃茄翻炒。
8.放入黑胡椒和盐。
9.加入水,稍炖煮几分钟,让食材变软,煮出味道。
10.将锅里的食材连汤一起倒入破壁机中,使用浓汤程序,打至顺滑。
11.将汤再倒回锅里加热,同时加入淡奶油,一边加热一边用木铲搅拌,直到汤变稠。
12.可以将淡奶油滴在浓汤表面,用牙签拉出花纹。
小贴士:
1最好使用破壁机来打,可以使浓汤非常细腻,使用普通料理机,要多打几分钟。
2想汤变浓稠,其实不需要加面粉,加的水少一些就行,水放多了自然稠不了,不要放高汤,会使汤的味道更怪,清淡些好。
食材明细:
主料::鸡腿5只,迷迭香半茶匙,番茄600G,高汤130ML,红酒100ML,
辅料::洋葱1颗,大蒜5瓣,黑橄榄10颗,橄榄油3汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量,欧芹叶半茶匙,
意式焖鸡腿的做法步骤:
1.首先制作番茄酱,准备适量的水加热至冒泡泡;番茄洗净后底部用刀划十字。
2.水加热后放入番茄,划十字的底部朝下,小火煮1分钟后熄火。
3.然后将番茄顶部朝下1分钟后取出待凉,
4.凉后把番茄皮撕掉切成番茄丁。
5.半颗洋葱切成丁。
6.锅子里加入3汤匙橄榄油后放入洋葱中火炒至黄色香味。
7.然后加入干欧芹叶。
8.继续加入切好的番茄丁,翻炒均匀煮开后转小火煮20分钟。
9.当中翻拌知道水分收干20分钟后即可。
10.鸡腿洗净后用厨房纸吸干多余的水分,加入盐、迷迭香、黑胡椒粉腌制20分钟;将一颗洋葱切成丁,大蒜去皮,将煮好的番茄酱、红酒与黑橄榄备用。
11.锅里放入3汤匙橄榄油加入洋葱丁与大蒜中火煸炒5分钟即可盛到碗里。
12.在同一个锅子里放入腌制好的鸡腿,
13.中火将鸡腿表面煎成金黄色。
14.然后加入红酒后转大火将酒精挥发。
15.当中将鸡腿翻另一面后即可熄火,这个过程在1分钟内即可。
16.另一个锅子里放入制作好的盐、番茄酱、高汤、黑橄榄、炒过的洋葱大蒜中火烧开。
17.然后翻炒均匀后盖上盖子以文火焖煮20分钟;当中需要翻炒一下。
18.20分钟后加入鸡腿,将锅子里的红酒也要倒入到番茄酱里。
19.以中大火盖上盖子焖熟至酱汁收干即可。
小贴士:
- 番茄酱可以买现成的罐头装的,不建议选用蘸料的番茄酱。
- 煮番茄酱时用的干欧芹叶可以用罗勒来替代。
- 腌制鸡腿的干迷迭香也可以用新鲜的迷迭香来替代。
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