任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷(1)》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：细砂糖50克，蛋清4个，蛋黄4个，芒果肉适量，淡奶油200克，
辅料：：玉米油45克，牛奶45克，低筋面粉60克，细砂糖20克，
超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷的做法步骤：
1.1.准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开
2.2.蛋黄里加牛奶混合好
3.3.再加入玉米搅拌均匀
4.4.低粉筛入蛋黄液里
5.5.用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀，面糊弄好放一边待用
6.6.蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发
7.7.打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。
8.8.最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步，烤箱预热165度
9.9.把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的
10.10.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀
11.11.混合好的面糊
12.12.把面糊放入金盘。不用油纸
13.13.铺平面糊
14.14.放入烤箱，165度烤25分-30分钟左右
15.15.烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒
16.16.200g奶油+20g砂糖
17.17.用手抽打发好。有点纹路就可以了。
18.18.蛋糕倒在油纸上面
19.19.抹上打发好的奶油
20.20.此步骤用料芒果肉适量铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时
21.21.然后就可以取出来吃了
22.成品图
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
小贴士：
小贴士
盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
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97Msw.com相关知识
不会开裂的草莓奶油蛋糕卷松下烘焙魔法学院的做法
这是一个超级好操作而且成功率高的蛋糕卷，关键是蛋白不要打过头，值得收藏的一个配方！参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料：
鸡蛋5只，水50克，色拉油50克，盐1克，细砂糖70克，低筋粉85克，淡奶油200克，草莓5个，细砂糖20克，，
不会开裂的草莓奶油蛋糕卷松下烘焙魔法学院的做法的做法步骤：
步骤1，将蛋黄，20克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里备用。
步骤25，个蛋白分次加入50克细砂糖，打发至湿性发泡（就是提起是个大弯沟，打蛋盆里的蛋白可以直立的状态，如图）。同时175度预热烤箱。
步骤3，然后用打蛋器1档将步骤1的食材搅打均匀。
步骤4，筛入低筋粉。
步骤5，搅打均匀。
步骤6，然后将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀后，混合物倒入三分之二的蛋白中，切拌均匀。
步骤7，烤盘垫上两层吸油纸，或者放上一块硅胶垫再铺上一张吸油纸，我的是后者。倒入蛋糕糊，震荡出气泡，表面刮平整。
步骤8，放入烤箱中层，175度，上下火，烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。
步骤9，出炉后倒扣到网架上，及时撕去底部的吸油纸，然后盖回去。趁着蛋糕冷却，将奶油打发好。200克的淡奶油加入20克细砂糖，打至硬性发泡。
步骤10，将温温的蛋糕体翻转，然后每间隔2cm划上一浅刀。
步骤11，抹上奶油霜。
步骤12，卷起，卷好后定型20分钟，然后取走吸油纸，将蛋糕卷转移到蛋糕底托上。
步骤13，表面挤出5个奶油花，然后放上5个草莓，如图。
步骤14，放入蛋糕盒里。
步骤15，包得漂漂亮亮的，未送人前放在冰箱保存。
芒果炼奶蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉70克，鸡蛋4个，黄油20克，清水65克，芒果适量，炼奶少许，
辅料：：细砂糖45克，
芒果炼奶蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中，蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，低速打发至湿性发泡。
2.黄油加入水加热至黄油融化。
3.晾凉后加入蛋黄。
4.筛入低粉
5.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6.取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（烤盘是28*28），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上。
11.蛋糕体的一端斜切掉少许。
12.挤少许炼奶。
13.用刀抹平。
14.铺上事先准备好的芒果片。
15.借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16.取出切件即可食用。
17.当早餐或下午茶都棒棒的。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；芒果尽量切的薄一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约58克左右；普通烤盘请加垫油纸。
超级美味的果酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，低粉65g，
辅料：：牛奶13g，色拉油13g，果酱适量，
配料：：白糖70g，
超级美味的果酱蛋糕卷的做法步骤：
1.准备好材料，低分要过筛，牛奶跟色拉油混合，另外准备一个放温热水的盆。
2.鸡蛋打入一个无油无水的盆中，将盆放在装好温热水的盆上，用电动打蛋器将其打散，倒入糖。
3.高速打至浓稠，再低速打至细腻，抬起打蛋头可见2到3厘米的蛋糊不会轻易滴落，即完成全蛋打发。
4.筛入低粉，搅拌均匀。
5.倒入牛奶与油的混合液，搅拌均匀。
6.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，轻摔几下震出气泡。
7.烤箱预热170度，我家的烤箱十分钟就烤好了~出炉后撕下油纸，涂好果酱。
8.用擀面杖帮助卷好蛋糕卷。
9.再切成需要的厚片即可。
芒果蛋糕卷的做法
儿子超爱的
材料：
低粉40g，蛋4个，玉米油40g，纯牛奶40g，白糖10g+30g，蛋奶油150g，白糖15g，可可粉适量，芒果适量，，
芒果蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤11，.先将牛奶、白糖10个、玉米油乳化开，在加入低粉，这一步不要太搅拌，在加入4个蛋黄搅拌均匀
步骤22，.分离的蛋清加几滴白醋，加入30g白糖分3次加入，打成湿泡能拉起冒尖就可以
步骤33，.蛋黄糊里加3/1蛋白霜，上下搅拌千万别打圈，搅拌均匀，另外装一点蛋白霜备用，把搅拌好的蛋黄湖到入剩的蛋白霜里，上下搅拌均匀，装入烤盘
步骤44，.把剩下的蛋白霜和可可粉拌匀，装入裱花袋里，挤在蛋糕湖上，用牙签划一下，花纹出来了，那时烤箱预热上管170度，下管150度，烤20分钟，根据个人的烤箱脾气，到时自己观察下颜色就OK了
步骤55，.利用烤蛋糕的时间，淡奶油打发，出炉先不要倒扣，等冷却了在倒扣，要贴张新的油纸哦，在刮上淡奶油放入芒果丁卷起，放冰箱冷藏3分钟，就可以切了，成品就出来了，味道杠杠的
超级简单快手—芒果冰淇淋(1)
食材明细：
主料：：铁塔淡奶油250ml，芒果2个，
辅料：：白糖20g，
超级简单快手—芒果冰淇淋的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.芒果打成泥
3.淡奶中加入白糖，打发至出现纹路。
4.加入芒果泥拌匀，放入冷冻，1小时后拿出来搅拌均匀，再后面每半小时搅拌下，总共大概3小时左右就可以吃了。
5.3小时后，芒果冰淇淋可以品尝了。
小贴士：
要想再细腻软糯点就冷冻时增加搅拌次数也可加入两个蛋黄。
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