食材明细:
主料::面75克,砂糖35克,鸡蛋5个,动物淡奶油300克,酸奶100克,火龙果0.5个,
辅料::柠檬汁1匙,蓝色调色剂0.01匙,
#宝宝#小熊奶油蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分开来装
2.砂糖10克,正常可用30克,但给宝宝吃,避免太甜,只放了10克。
3.糖倒入蛋清中,并滴几滴柠檬汁
4.用打蛋器打发,拿出打蛋器上面有尖即可
5.将酸奶放到蛋黄里
6.搅拌均匀
7.加入面粉
8.搅拌均匀
9.将三分之一蛋白放入
10.搅拌均匀
11.再将蛋黄倒入剩余的蛋白中,搅拌均匀。
12.倒入蛋糕模具中,用力颠几下,把里面气泡颠出。
13.烤箱烤50分钟,立即拿出来倒扣在架上,待蛋糕放凉后脱模。
14.淡奶油加砂糖用打蛋器打发。分出一少部分加入蓝色调色剂。
15.蛋糕切成两片,摆上水果,再涂上层奶油摞起来摆好。
16.整体涂层奶油,刮刀刮平。
17.牙签大概画出个轮廓,将奶油装入裱花袋挤上奶油。
18.宝宝很爱吃,照片拍的有点缺乏美感。
小贴士:
奶油不能打太久,油会分离。蛋糕烤好立即拿出倒置,否则蛋糕回缩。
食材明细:
主料::六寸蛋糕胚1个,淡奶油100克,细砂糖10克,翻糖膏适量,干佩斯适量,白油适量,蜂蜜适量,
辅料::食用色素适量,
小熊翻糖蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油加细砂糖打发
2.抹在六寸蛋糕表面和立面上
3.操做垫,手上抹点白油,取一块翻糖膏揉团后擀成片,能盖住整个蛋糕胚
4.铺在蛋糕胚上,多余的用滚刀裁掉,用工具抹平
5.剩下的翻糖膏擀成小长条用球笔压一遍,压出花印
6.在蛋糕底部抹一圈蜂蜜,把花纹边沾上
7.再取一条,用膜具压出纹路,我用干净的木梳
8.在刚才围边的上面抹蜂蜜,然后沾上去,围一圈
9.取干佩斯一块搓圆,稍微按扁点,用黑豆安上眼睛
10.搓一小条,断两截安在头顶做耳朵,干佩斯加红色素做小鼻子
11.剩下的红色干佩斯擀片,用花膜具印上小花,
12.取出小花,两个落一起放在头顶耳朵上的位置
13.取干佩斯做小熊的身体
14.再搓两个小条做胳膊,沾蜂蜜安上
15.干佩斯擀成薄片
16.围在小熊的身上做裙子,裙子上边按压一圈
17.同样做几朵小花沾在裙子上
18.小熊公主做好后沾在蛋糕上
19.取一块干佩斯(昨天剩下的两种合在一起了)搓一下,做另一个小熊的衣服
20.擀成片断成斜边形
21.小熊王子的头和身体也是同样的做法,把以服围在身体上
22.白色干佩斯擀细条围在脖子上,做为领带
23.底部刷蜂蜜挨着小公主沾上
24.成品图
25.成品图
小贴士:
每次粘贴都要摸上蜂蜜,制做时翻糖材料要盖包鲜膜,以免风干,蛋糕能承重蛋糕即可,如重糖,海绵都可,翻糖的颜色可以按喜欢自己决定
食材明细:
主料::低粉60克,蛋白65克,绵砂糖35克,黄油65克,
辅料::巧克力1小块,
小熊蛋糕的做法步骤:
1.原料:低粉60克,蛋白65克,绵砂糖35克,黄油65克,巧克力1小块
2.低粉过筛备用
3.黄油小火加热至溶化后放温
4.蛋白加入砂糖打发均匀
5.加入低粉拌匀
6.最后倒入黄油
7.混合均匀即可
8.模具抹上一层黄油
9.将面糊装入模具,约8分满
10.烤箱200度预热,中层,约15分钟
11.稍凉后脱模
12.巧克力加热至溶化,用牙签画出小熊的眼睛,嘴巴,掌印
13.成品
14.成品
食材明细:
主料::奶油300g,芒果500g,奶油奶酪260g,
辅料::砂糖200g,鱼胶片2.5g*4片,巧克力一块,牛奶100ml,
小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤:
1.巧克力加一点奶油隔水加热融化
2.融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服
3.背面的衣服(然后入冰箱冷冻至定型)
4.冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小,用水泡软备用
5.牛奶加入50g糖煮热(在牛奶被煮开之前关火),放置到温热,加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。
6.奶油奶酪室温软化至软滑
7.倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒
8.芒果打成果泥
9.打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀
10.奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态
11.再倒入打发好的奶油轻拌均匀
12.定型好的模具取出,用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍(目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象)
13.后脑同样的处理方式
14.头部填充个蛋糕块,并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构(目的是避免头部慕斯液过重导致断头)
15.后背部同样的处理方式
16.然后两半模具合并起来,用保鲜膜困住封起来。
17.倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时
18.取出脱模,自然解冻3小时即可(室内温度15摄氏度的情况下,请根据自己室温调节)
19.好可爱对不对
20.下刀的时候一万个舍不得啊
21.成品
食材明细:
主料::鸡蛋5个,牛奶40g,白糖100g,
辅料::低筋面粉120g,黄油40g,
小熊海绵蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋全部打入盆中,一次性加入白糖。
2.高速打发15分钟,低速打发5分钟。
3.提起打蛋头不会很快消失的样子
4.一次性筛入低粉上下切拌,速度一定要快,不然很容易消泡。
5.植物油和牛奶搅拌均匀,倒入面糊中切拌均匀。
6.切拌好的面糊!
7.倒入小熊模具,烤箱160度提前预热,20分钟即可!
8.成品出炉!用融化的巧克力进行装饰即可!
食材明细:
主料::高筋面粉220克,
辅料::全蛋液50克,牛奶80克,白砂糖35克,蜂蜜适量,可可粉适量,酵母3克,
配料::盐1克,
小熊面包的做法步骤:
1.将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟
2.将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐
3.启动快速和面
4.两个快速和面的程序一共40分钟,揉到能拉出筋膜
5.发酵至原来的2.5倍大小
6.再充分揉匀,使之排气,然后盖上保鲜膜松弛十几分钟
7.分成小熊的头部主体面团和耳朵面团
8.如图做成小熊的形状
9.放在铺了烤纸的烤盘上,间距大点
10.放入预热的烤箱中层,等再次发酵至原来的两倍大小后,调成上下火,180度,16分钟
11.可可粉加入适量蜂蜜,调成糊
12.用牙签沾上可可糊画上小熊的五官
13.可爱的小熊面包做好了
小贴士:
一、和面前先用筷子搅拌一下,以免面粉飞溅不好清理;
二、由于没有放黄油,面团有点沾手,排气整形的时候手上抹点玉米油防沾;
三、发酵的过程中,在表面抹上少许水,以免表面发干;
四、面粉的吸水性不同,和面几分钟后要检查一下干湿度;
五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。
食材明细:
主料::汉堡面包1个,肉末150克,芝士1片,生菜1片,番茄2片,洋葱1片,
辅料::沙拉酱适量,盐1/4茶匙,胡椒碎1/4茶匙,烤肉酱适量,
小熊汉堡的做法步骤:
1.洋葱切片,放入水里浸泡,这样可以洗掉洋葱的辛辣。
2.生菜洗净沥干。
3.番茄切片。
4.芝士片用圆形的模具切出小熊的脸。
5.切出小熊的脸和耳朵。
6.将肉末加入盐和黑胡椒,搅拌均匀。
7.将肉饼压成一块圆形肉饼和两个半圆的做耳朵。
8.热锅冷油,放入肉饼小火慢慢煎。
9.当大肉饼煎的差不多了,放入耳朵继续煎。
10.煎好后盛出放在厨房用纸上吸收多余的油。
11.放入汉堡面包稍稍煎一下。
12.在面包上图上沙拉酱。
13.放上肉饼。
14.放上生菜,番茄片,洋葱,盖上面包。
15.放上芝士片,在耳朵的地方插上牙签,插上耳朵。
16.用烤肉酱画出眼睛鼻子和嘴巴。
食材明细:
主料::熟米饭适量,胡萝卜1根(蒸熟),
辅料::芝士片适量,海苔适量,三菇粉适量,
小熊饭团的做法步骤:
1.准备食材
2.米饭揉成小熊饭团,饭团上撒上三菇粉
3..芝士片做小熊鼻头和肚皮,
4.海苔做小熊五官,
5.,胡萝卜做围巾。萌萌哒小熊饭团,好吃又好玩
食材明细:
主料::鸡蛋3个,白糖70克,牛奶30克,低筋粉200克,泡打粉2克,黄油80克,
可爱小熊蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打进碗中加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀
2.倒入牛奶,将低筋粉过筛进大碗中。
3.搅拌均匀成糊状。
4.黄油切块后用微波炉高火1分半钟融化,缓慢的倒进面糊中,边倒边搅拌
5.搅拌好的面糊冷藏20分钟。
6.模具里用小刷子均匀的刷薄薄一层黄油房粘。
7.小心的将面糊倒入模具中,8分满即可
8.入烤箱中层,上下火180度15分钟
9.出炉后倒扣,小熊们就会一个个轻易脱模了!
小贴士:
黄油放入小碗中加热融化即可,不需要加热太久。
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