1.意式甜点咖啡脆饼
食材明细:
低粉250克,白糖80克,综合坚果100克,泡打粉小半勺,鸡蛋液100克,安佳易涂抹软黄油50克,盐一小撮儿,学厨13寸烤盘一个
意式甜点咖啡脆饼的做法步骤:
第1步称量安佳软黄油将软黄油与白糖和盐混合放入打蛋盆
第2步硅胶铲翻拌均匀筛入低粉和泡打粉组合
第3步用手揉搓均匀加入100克鸡蛋液
第4步加入综合坚果,轻揉成团整理成拖鞋底状放入学厨13寸长方深烤盘,180度烤20分钟七分熟时取出来冷却。
第5步冷却冷却好了之后用学厨面包刀切片,不要来回拉,一刀下去,因为这个饼很酥脆,容易切碎不成形
第6步切片后,继续放入学厨13寸深烤盘,160度烤15到20分钟。即可出炉,再次冷却,香香脆脆,冷却后封存即可。配咖啡很好吃哦完成了
2.意式抹茶咖啡
食材明细:
主料::抹茶粉2勺,咖啡1条,冰块适量,白糖2勺,
辅料::牛奶适量,
意式抹茶咖啡的做法步骤:
1.抹茶粉过筛,热水冲泡加入白糖。
2.咖啡用热水冲备用。
3.加入冰块,牛奶。
4.倒入咖啡。
5.倒入抹茶汁。
6.成品图。
3.意式咖啡奶酪布丁
食材明细:
150毫升,意大利浓咖啡,4汤匙,牙买加咖啡舌甜酒或咖啡酒(K8h1ua〕,4汤匙,白兰地酒,1汤匙,可可粉,蛋糕,适量,牛油和面粉,90克,面粉,适量,盐,3个,鸡蛋,90克,细砂糖,玛上加邦奶酪混和物,6个,蛋黄,60克,细砂糖,500克,玛士加邦奶酪,1茶匙,云呢拿香油(Vanilla,essence)。
意式咖啡奶酪布丁的做法步骤:
1、烤箱预热至180℃(350,煤气炉4度)。用涂刷把蛋糕盘四周涂上牛油,贴上牛油纸,再涂上牛油于纸面,加入2汤匙面粉,让它均匀地黏在蛋糕盘四周:倒出剩余的面粉。
*用涂刷轻轻擦上一层簿簿的牛油
2、把面粉和盐一起筛过。用电动搅拌器把蛋搅匀,加砂糖,继续快速拌打蛋白至粘稠变浅色,拿起搅拌器会滴下长长似尾巴的蛋液时停止。整个过程大约需要5分钟。
3、把三分之一的面粉筛在蛋液中,一只手用刮铲在中间由上而下的搅拌:另一只手握住碗不停地朝反时针方向转动,再把其他面粉分两次加入拌匀。
4、把拌匀的蛋粉混合物倒进蛋糕盘摇匀,去气泡。
5、把蛋糕盘放入烤箱中烤30—40分钟,直至蛋糕体积膨胀、结实取出,倒在铁丝架上,撕去牛油纸晾凉。
心得:如用打蛋器,应把玻璃碗坐放在热水(非滚水)上,搅拌10分钟。
1、将蛋黄和糖放在耐热碗中搅拌
2、把耐热碗放在一锅热水上继续搅拌,直至颜色变淡,物料变黏稠,约须3—5分钟。
3、把耐热碗拿离热水继续搅拌,直至热水冷却下来,约须1-2分钟。
4、把玛士加邦奶酪与云呢拿香油用刮铲搅拌成奶油状。
5、将蛋黄和糖也同时加入搅拌,直至完全融合为止。
1、用锯齿刀把蛋糕切成32条2.5厘米宽手指状蛋糕块。
2、在深碟中混合意大利浓咖啡,牙买加咖啡香甜酒和白兰地酒,把蛋糕条切口向下蘸上混合液,再把1/3的蛋糕块排放在碗底,淋上2汤匙咖啡酒混合液。
3、再淋上1/3的玛士加邦奶酪混合料。
4、照同样做法把其他两层分别重叠排放,淋上玛士加邦奶酪混合料,并用金属匙拨平表,盖好,冷冻最少6小时。
5、混合可可粉和咖啡粉。另把硬纸剪成4长条盖在碗面上,之间留有小小的缝隙:把粉未均匀撒人缝隙内,移走硬纸,便可看见奶酪表面上的绒纹,再把硬纸朝着另外不同的方向排列:又照样撒人粉屑,移走硬纸后可见菱形图案。
4.迷人滴。【皇家咖啡】
食材明细:
主料:手冲热咖啡160㏄,朗姆酒15㏄
辅料:方糖一块
迷人滴。【皇家咖啡】的做法步骤:
1,先将咖啡豆磨成咖啡末
2,将磨好的咖啡粉倒入滤杯中,用手冲壶加开水均匀注水于咖啡粉上,萃取结束
3,手冲热咖啡倒入咖啡杯。在皇家咖啡匙里加入一块方糖,架放在咖啡杯上
4,将朗姆酒倒入皇家咖啡匙上,并点上火,让燃烧的朗姆酒溶解皇家咖啡匙中的方糖,待糖液慢慢滴落到咖啡中即可
5,蓝色的火焰舞起朗姆酒的芳醇与方糖的焦香,再合上浓浓的咖啡香,苦涩中略带甘甜,让你体会着一种异国的浪漫。。。
小贴士:
咖啡用酒:白兰地、朗姆酒、威士忌都可以
5.#东菱意式咖啡机试用#冰拿铁咖啡(1)
食材明细:
主料::咖啡粉1大勺,牛奶150毫升,
辅料::冰块适量,砂糖适量,
#东菱意式咖啡机试用#冰拿铁咖啡的做法步骤:
1.先做好准备工作。咖啡豆,全脂冰镇牛奶,冰块,砂糖(可不加)
2. 先把水箱注满水,不要超过最高或最低水位线。建议使用纯净水矿泉水。这个水箱有1.5升大容量,可一次性存储足够的水分,制作多杯咖啡时无需反复添加水。
3.将咖啡豆磨成粉,意式咖啡的粉要磨得细一点。用量勺挖取后,放在过滤器中。
4.用量勺的另一端垂直向下挤压咖啡,不要压得太紧。不要超过滤网的最大刻度。
5.将过滤器按照指示方向安装并锁紧。
6.接通电源,并将右侧小钮按下,选择咖啡。
7.待绿灯亮起,向左转向咖啡的位置。咖啡机便可以自动萃取咖啡了。注意绿灯灭后,及时回位,可待绿灯再次亮起后,再次萃取。
8.将萃取好的咖啡加入砂糖,或不加糖,放凉备用。
9.冰鲜奶倒入玻璃杯中,搅拌均匀。放入冰块至杯子的六七分满。
10.用叉子或者勺子抵住杯的边沿,缓缓将咖啡液注入,制造出分层的效果即可。(倾斜的角度大一点更有利于分层)
11.分层效果还不错。
12.喝的时候搅拌均匀。
更新时间:2023/11/03