食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“橙香蛋挞”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，牛奶250克，蛋黄3个，白糖2大勺，
橙香蛋挞的做法步骤：
1.各种材料备用。
2.橙子去皮切块。
3.把牛奶和3个蛋黄一起放到碗里。
4.加入白糖。
5.用筷子搅拌均匀，过筛。
6.把蛋挞皮摆到烤盘中，加入橙子肉。
7.加上蛋挞液。
8.烤箱中层220度20分钟，改上层5分钟。
9.好吃的蛋挞。。。。。。
小贴士：
1，材料简单，口感不打折。
2，温度的调节以自家的烤箱为准。
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橙香乳酪苹果酥皮挞
作为一种经典的甜点，苹果派在人们心里的地位不容小觑。直到今天，苹果派仍然是许多人的家庭烘焙首选。原料简单易得，做法也简单，口味却不简单，还可以根据自己的喜好衍生出许多不同的做法。对于喜欢酥皮口感的我来说，能够用一张酥皮制作出口感丰富饱满的苹果派，真是一件很满足的事情。加入一小片切达奶酪，铺上一层苹果片，烘烤的时候就能看到奶酪受热嗤嗤膨胀的样子，和苹果、橙皮融合，味道清新又香甜。
橙香乳酪苹果酥皮挞
原料：苹果1个，橙子1个，切达奶酪1片，酥皮1张，蛋液适量，糖粉适量
橙香乳酪苹果酥皮挞的做法
1、苹果洗净，切成薄片。
2、切达奶酪切成长宽约为1厘米的小块。
3、酥皮放在撒了少许面粉的油纸上，在表面刷上一层蛋液。
4、将切达奶酪丁均匀铺在酥皮飞饼上，边缘留出约2厘米的地方不要放。
5、将苹果片呈散开状铺在饼皮奶酪丁的上方，同样预留出边缘。
6、将边缘折起，相邻的折角用手指按一下黏住，边缘将苹果围起来。
7、将橙子的橙皮刨成屑，撒在苹果上。
8、折起的酥皮边缘刷上一层蛋液。
9、放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤20分钟。
10、出炉后筛上糖粉就可以了。
美食小提示
1、如果没有时间准备酥皮，可以就用飞饼代替，自制的飞饼或是超市买的现成飞饼都是可以的。
2、吃不了太甜的，我感觉苹果烘烤之后的甜味和筛上的糖粉已经足够香甜了，因此没有另外再放糖，喜欢更甜一点的可以在苹果片上撒上一点糖再制作。
3、乳酪在烘烤过程中会膨胀，因此边缘一定要折得稍微结实一点，防止内部的馅料外漏。
4、趁热吃，酥脆的口感和芝士的香浓、苹果的甜美，简直是绝配。
网站小提示
牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴，生津除热，抗癌防癌的功效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率
椰香蛋挞
食材明细：
主料：：低筋面粉220克，高筋面粉30克，黄油（面团用）40克，黄油（裹入用）180克，水120克（根据面团的软硬程度酌情增减），
辅料：：椰汁150克，鸡蛋2个，淡奶油50克，白糖45克，盐3克，
椰香蛋挞的做法步骤：
1.制作挞皮。将高筋面粉、低筋面粉、40克软化的黄油、5克白糖、水、盐混合，揉成面团，包入保鲜袋，放入冰箱冷藏松驰30分钟。
2.将180克黄油切片放入保鲜袋包好，擀成一大薄片，放入冰箱冷藏至重新变硬。
3.将松弛好的面团擀成比黄油薄片宽的长方形面皮（以能包住黄油薄片为准），将黄油薄片放在面皮中间。
4.将左右两边的长边面皮往中间折，将黄油完全包起来，捏紧边缘，慢慢擀出面皮里的气泡。
5.将上下两边的宽边面皮往中间折，再把折好的面皮对折（像叠被子一样），包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟（包裹住的黄油要变硬才好操作，否则黄油易漏）。
6.将松弛好的面皮再次擀成长方形（这时面皮很薄，容易破，放张保鲜膜在面皮上较容易擀开），左右、上下折叠（重复步骤4、5的做法），共重复操作3次，每次都需放入冰箱冷藏30分钟后拿出重新擀开、折叠。
7.再次擀成一张厚约0.3cm的长方形面皮，从一边卷起成圆筒，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
8.将松驰好的圆筒面皮切成大小相等的小剂子，按扁，放入蛋挞模具中整形，尽量底薄边厚，要顺着纹路来按压起酥才会好，边沿的面皮要稍高出模具。制作成型的蛋挞皮不能立刻就烤，需静置20分钟，否则烤时易回缩。
9.制作挞液。将鸡蛋打散，加入椰汁、淡奶油、40克白糖，充分搅拌、过滤，倒入蛋挞皮8—9分满即可，摆入烤盘。
10.放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，烤约25分钟，待表皮慢慢鼓起、上色微黄即可（烘烤所需时间、温度根据自家烤箱确定）。
11.层层叠叠，外酥里嫩。
小贴士：
1、开酥一定要讲究面团和黄油的软硬度一致，这样层次才好看。
2、一次用不完的蛋挞皮可放冰箱冷冻，随用随取。
3、擀面皮时，若觉得不好操作，可洒少许手粉。
4、蛋挞液要过滤，否则做出的蛋挞不细腻。
5、烤好后的蛋挞表面可能会出现焦黑色，那是糖分渗出造成的焦糖效果。
葱香杏鲍菇蛋挞
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，肉末适量，印度飞饼（葱油味）4块，蚝油适量，老抽适量，五香粉适量，盐适量，鸡蛋3个，胡椒粉适量，
葱香杏鲍菇蛋挞的做法步骤：
1.将飞饼从冰箱取出 ，室温下解冻。
2.在肉末中加入鸡蛋、五香粉、蚝油、老抽、盐、葱末、胡椒粉搅匀，备用。
3.将解冻的飞饼皮，两张盖在一起，用擀面杖擀一下，卷起成圆柱体，用刀切成8段。取两段放在一起，用手压一下，放入蛋挞模中捏成中间薄旁边厚的蛋挞皮。
4.将杏鲍菇肉末鸡蛋液用勺子打入蛋挞皮中
5.放入预热200度的烤箱，烘烤20分钟。
6.美味的，咸蛋挞出炉了。非一般的味道。
小贴士：
烤箱温度要根据自家的烤箱酌情增减，注意火候千万不要烤焦了哦。
【广东】香薯蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油180克，纯牛奶60克，蛋黄3个，低筋面粉13克，小香薯3个，
辅料：：细砂糖35克，
【广东】香薯蛋挞的做法步骤：
1.淡奶油和纯牛奶混合，加入细砂糖。
2.开小火加热，一边加热一边不停的搅拌至糖融化。
3.晾凉后加入蛋黄。
4.筛入低粉，用蛋抽搅拌均匀。
5.过筛2-3遍即成挞水。
6.小香薯去皮洗净，切小丁。
7.挞皮码放入烤盘中，加入香薯丁。
8.倒入挞水，8分满即可。
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，23分钟左右。
10.出炉后趁热食用。
11.美味可口。
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
香芋奶油蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮17个，淡奶油250ml，纯牛奶150ml，香芋适量，
辅料：：蛋黄2个，白糖70g，普通面粉15g，奶粉15g，
香芋奶油蛋挞的做法步骤：
1.牛奶倒入碗里
2.倒入白糖、中火煮至熔化后关火
3.倒入奶粉、搅拌至无颗粒
4.倒入淡奶油搅拌均匀
5.加入蛋黄，搅拌均匀
6.加入少许面粉，搅拌至颗粒
7.将香芋切成小粒
8.准备好蛋挞皮
9.倒入蛋挞液八分满，放入香芋粒
10.然后放入预热好的烤箱，200度20分钟即可（等蛋挞着色时候记得盖张锡纸，免得烤焦了）
奶香蛋挞(1)
食材明细：
主料：：蛋挞皮12个，鸡蛋黄3个，淡奶油90ml，牛奶90ml，白砂糖30克，低筋面粉7克，
奶香蛋挞的做法步骤：
1.取鸡蛋黄打入盆中，倒入牛奶和淡奶油。
2.倒入白砂糖，根据个人口味适度增加或减少。
3.搅匀后倒入少量低粉，帮助蛋挞液凝固。
4.继续搅拌均匀至无颗粒。
5.过筛后撇去蛋挞液浮沫，倒入蛋挞皮中，8分满即可。切了几粒紫薯，做了原味和紫薯两种蛋挞。
6.中层上下火20分钟，烤好后再至上层5分钟，帮助上色。
7.出锅了～
8.成品图。
小贴士：
配料分量做了12个蛋挞，可以增减改变数量。
蛋挞/黄桃蛋挞
食材明细：
主料：：淡奶油120g，牛奶96g，鸡蛋黄3个，白糖30g，低粉10g，塔皮8个，
蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤：
1.准备好所需材料~
2.鸡蛋分离~
3.切一些黄桃丁~
4.把淡奶油，鲜奶，白糖放在锅里~
5.加热，放凉~
6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~
7.4个放入黄桃，然后一起放入塔水~
8.热乎乎的好吃~
小贴士：
这次塔水有点多，应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~
金色蛋挞——玉米蛋挞
食材明细：
主料：：千层酥皮1张，
挞水：：动物性淡奶油95克，牛奶70克，细砂糖25克，蛋黄2个，低筋面粉8克，炼乳10克，
配料：：甜玉米粒适量，
金色蛋挞——玉米蛋挞的做法步骤：
1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。（大概能做20个蛋挞）
2.千层酥皮1张。
3.用刀切成小剂子。
4.把小剂子用手压成小饼，一面沾上面粉，把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中，用手捏薄塔皮，底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5.把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6.烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右。
7.这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）
食材明细：
主料：：挞皮10个，草莓，蓝莓数颗，淡奶油120ml，牛奶50ml，蛋黄2个，低筋面粉12g，
辅料：：砂糖25g，炼乳一勺（没有可忽略），
双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）的做法步骤：
1.淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合
2.小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。
3.加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！
4.过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）
5.草莓一半切小丁，一半中间切开
6.水果放入挞皮
7.倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出
8.烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟
9.出炉啦！！！~
10.一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~
11.来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！
小贴士：
1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了
2.挞皮要充分解冻！
橙香焦糖牛奶炖蛋
原料：鸡蛋2个，牛奶一罐，橙一个，白糖60g。
做法：
1，2个鸡蛋打散，搅拌均匀。
2，在鸡蛋液中，加入牛奶，牛奶与蛋液的比例是1:1.
3，根据个人口味加入一勺白糖。
4，用打蛋器，搅拌均匀。
5，将牛奶蛋液，过滤倒入容器中。
6，用保鲜膜覆盖在容器表层，入蒸锅，中火蒸8-10分钟左右。
7，榨出一个橙的汁水，
8，加入60g白糖。
9，用小火加热熬煮，并且不停的搅拌。
10，待熬煮粘稠成焦糖色，顺着容器壁加入20g的开水，搅匀。
11，熬好的焦糖，稍微晾凉后慢慢浓稠。
12，将焦糖浆浇在牛奶炖蛋上即可。
小贴士：
1，此款点心，软嫩香滑，搅拌好的牛奶蛋液，最好是过滤一下，才能保证成品的细腻口感。
2，牛奶和蛋液的比例，可以根据个人口味来控制，1:1的比例，炖蛋会比较韧一点，如果喜欢更嫩一点，牛奶的量可以加倍。
3，熬焦糖浆，一定要小火熬煮，并且不停的搅拌，以免粘锅。
4，最后的焦糖浆，口感偏甜，在搅拌蛋液的时候，可以选择不加糖，或者少放糖，以免成品口感甜腻。
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